http://www.wretch.cc/blog/bluehart/17355018 圖文網誌 還記得我在☼『點心』母乳奶酪(無蛋)☼ (→連結←) 提到過，我要做自製手工果醬來讓妮妮做搭配嗎 當時因為卡到要去沖繩，怕吃不完會壞掉，所以沒有做 這次因為去巨蛋剛好看到馬修優格的專櫃 買了一盒馬修優格給妮妮，小潔本身也很愛馬修優格 因為純優格無糖，所以帶微酸。可是很格本身又很濃 單吃，真的沒幾人吃得習慣，妮妮當然也是 要搭果醬，大多市售罐裝果醬都是吉利丁、色素、濃縮果汁等的 很少很少是真真純水果的。所以我還是喜歡自已 其實真的不難，水果可以自已搭 糖要不要都可以，我是因為水果煮過都會沒怎麼甜又會帶微酸，然後想讓果膠快快產生 所以加了一點點點。 材料： 1.葡萄(無籽皮可吃)----------------2大把 2.草莓-----------------------------------3顆 3.細砂糖(最好是冰糖)-------------5-10g step1.將葡萄對切、草莓切4、6分，再加入糖粉 step2.靜置1個小時，每10分鐘攪拌一次讓果膠融出 約一個小時後，除了糖的作用外就是果膠的作用，水果會軟化些 還會跑出果膠，整個顏色都很漂亮 step3.放入電鍋，外鍋放一杯水，去蒸熟 起鍋後會變成這樣，比剛剛更多水份些，顏色稍暗 step4.打成泥，其實打不打都可以，如果一開始切得夠碎夠細小， 或是大人要吃的，也不一定要打 step5.裝罐，我去五金百貨買了這種玻璃瓶，1 個才18元，很便宜，消毒一下 記得裝入前，裡面要完全無水份，比較不容易壞 裝完後蓋上蓋子，放進冰箱，這種自製果醬都沒有含防腐劑 所以不建議放太久，約10-14天，吃不完就大家嗑掉吧 看似很多的水果，出來只有這樣一點點量 這是馬修優格，我買了一大盒 我自已也愛吃，可是感恩冒都還沒吃到 這樣一盒是298 成份很單純，但是就是因為純優格 所以不甜，還帶微酸 不是每個人都能接受的啦！ 像妮妮就非要+果醬才吃得下去 加上果醬後，他就很喜歡 自製果醬不難，大多水果都可以 如果遇到比較鮮豔的顏色需要保色 要加點檸檬汁，就可以了 大家快點試試吧，果醬很好用 除了優格、奶酪、沾麵包都很合 -- 1+1=3 http://www.wretch.cc/blog/bluehart --

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