http://www.wretch.cc/blog/bluehart/17351215 網誌圖文 自從妮妮開始吃肉後，他的副食品整個越來越搞工了 肉類我大多都是先熬湯，吃完一切正常，隔週再吃肉 所以都大概會試兩週的時間，這次試到了豬肉了 因為過年將近，潔拔訂了些天和鮮物的魚，所以我就順勢訂了海藻雞跟海藻豬 (關於天和鮮物的東西，改天再來細細介紹) 這次我用豬大骨熬湯要煮粥給妮妮吃 其實以前熬湯要熬到骨頭很爛真的很花時間 又很傷瓦斯，但是用電鍋就超方便不用顧火 來看一下吧 以上是熬湯的食材而已，我是早上開始熬湯的，晚上才開始處理其他食材去煮粥 我把海帶跟洋蔥跟海藻豬大骨一起丟下去熬湯，讓洋蔥的香甜，免去了調味料的負擔 熬湯食材：洋蔥、豬大骨、海帶 大骨要下去熬湯前記得先燙過，把血水洗掉 這樣才不會有過多的材質，到時候還要處理 再過水洗過後，就把海帶跟洋蔥切完丟進鍋裡， 然後進電鍋裡煮，我前後都用大約一杯水，煮了大概三、四次吧 反正沒事就按下去繼續煮，因為本來就打算晚餐後才來處理煮粥 起鍋後的湯，真的還蠻油的。我有濾掉一些油啦 不然我怕太油妮妮不愛，也怕她的腸胃受不了 接著可以把大骨上的肉刮下來，因為我煮很久 都超爛的，拿湯匙一刮就下來了 可以把肉放進粥裡煮也可以，但是因為這週我只打算用大骨湯的部份 所以肉是我們吃掉的 再來是粥的食材 本週菜單：南瓜、雞腿肉、高麗菜、洋蔥、海帶 本週新菜：豬大骨 我只用了1/4的南瓜，我覺得如果不打泥的話南瓜還是要去皮。 這是我這次的經驗，煮了很久，皮還是煮不爛。糙米都爛了說 我是先把南瓜切片再切絲 切絲後，丟進鍋裡跟糙米一起，再放入剛剛熬煮過的大骨高湯 先煮第一次，因為我使用糙米，所以想要煮兩次。 但怕雞肉煮兩次後雞肉會太老，所以第一次我只有放入南瓜一起煮 想把南瓜皮煮爛點 接著處理雞肉的部份，我是使用去骨雞腿肉 一樣只用一半 雞腿的部份血水多了些，所以我還是有先過活水 洗過 半生熟的雞肉不好用『刀刮』的方式 所以我是用切的，慢慢切小 因為雞腿肉的筋比較多，所以一邊切我也有一邊挑， 雞多的部份挑出來另外煮熟後我們自已吃 剩下的部份，就等剛剛第一次煮的粥跳起來。再倒入一起煮粥了 浮在上面黑黑的是南瓜皮，煮了兩次他還是很難入口 所以這週我又出動77打成泥了 煮粥的同時就是要處理菜了 海帶跟洋蔥整個超爛，超水，都不像前幾次這樣可以玩得乾燥些 但我覺得無所謂 我也知道有些媽媽煮完高湯後，菜都丟掉 我是覺得挺浪費的，因為營養成份多少一樣還是在的 接著分裝剩餘的高湯， 真的比起之前沒有肉的高湯還要油一些 後續動作都處理好後 粥也差不多起鍋了，南瓜雞肉粥真的是很香甜， 雞腿肉也果然很嫩 因為南瓜皮，又變粥泥了 -- 1+1=3 http://www.wretch.cc/blog/bluehart --

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