作者leawleaw (寶貝兒子小皮)
看板BabyMother
標題Re: [寶寶] 大同蛋鍋做蒸蛋到底要放多少水?
時間Thu Oct 27 19:44:30 2011
以前也都是幾比幾的水/蛋下去試
每次都很失敗 不是太水就是缺水
後來參考了某食譜後就沒問題了
提供給大家參考！
原食譜：蛋x3 + 水472ml
我使用了一般米杯 1米杯約125ml
所以
蛋x2 水2.5米杯
蛋x1 水1.5米杯 (正確應該是1.2左右)
水量不可超過以上 不然會太水喔
大同電鍋蒸大約15min
先蓋緊鍋蓋 中間稍微掀蓋
這樣水蒸氣可以散出來不會積在鍋內 而可能造成蒸蛋的水量增加
喔～我是使用不鏽鋼保鮮盒來蒸蛋喔
類似這個--> 借圖：
http://0rz.tw/wAqc5
而且蒸的時候有墊高 碗不直接接觸底部
外鍋用一米杯的水 電鍋跳起來大約15-20 min
中間我會去偷看一下狀況！
※ 引述《snowwater (我是小兔)》之銘言：
: 是的，這個問題大概有些人會覺得很簡單
: 我家寶寶目前11M，最近開始吃全蛋的蒸蛋
: 這個問題我問過我媽媽，她回答我..就"量其約(台)"啊..
: 我：鬼才知道量其約是多少 媽媽：所以這是經驗啊
: 天啊~我就是沒有經驗不知道該放多少啊
: 到底用一顆蛋下去做蒸蛋，應該放多少水才比較剛好?
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◆ From: 112.104.13.194
※ 編輯: leawleaw 來自: 112.104.13.194 (10/27 19:46)
1F：推 butkam:我都看顏色 因為蛋的大小顆不一訂 10/27 19:46
2F：推 tizi:一米杯是170cc左右喔！(我有用寶寶奶瓶裝水下去量過的) 10/27 20:23
3F：推 sosane:請問可以指蒸蛋黃嗎? 因為寶寶還沒吃過蛋,要先從蛋黃試吃 10/27 21:21
4F：→ snowwater:我媽跟我說外鍋放0.5米杯@@ 10/27 21:26
5F：推 tizi:可以蛋黃可以做蒸蛋啊！蒸起來像布丁，我家寶寶也很愛吃喔... 10/27 21:51
6F：→ leawleaw:t媽，我想米杯應該不是標準大小喔！我家的我是用量杯去量 10/27 21:51
7F：推 tizi:可能我們的米杯尺寸不同，我家米杯是用奶瓶裝水量過確定170cc 10/27 22:00
8F：→ tizi:我家奶瓶是nacnac PES，奶瓶都是標準的再有誤差也不會差過5cc 10/27 22:01