作者loser1 (拍嘎爪得白醬)
看板BabyMother
標題Re: [寶寶] 懶人副食品之滷肉飯
時間Tue Jun 28 22:03:58 2011
: → loser1:我又沒說要炒.............本人只是針對名字打滾而已... 06/28 20:47
: → loser1:連閃媽都看錯重點，嗚嗚嗚...............(後空翻) 06/28 20:47
: → tichi:感謝閃媽 請問一下 加哪種香料比較適合啊?? 羅勒? 06/28 21:10
加羅勒/九層塔怪怪的說。再說，很久以前記得九層塔有黃樟素的樣子....
基本上洋蔥、蔥、蒜剁碎加進去就好，剁得越碎小孩越吃不出來。
其他的香料倒不用特別在意。
如果要增加香味，可以用烤箱把這些香味蔬菜先烤過，焦黃的部份大人吃
小孩吃裡面還沒焦的部份，然後用料理棒/菜刀/果汁機攪碎後加進去，味道
應該會比九層塔合適。
要高級一點的話加點碎牛肉也可以......(毆飛)
: → tichi:北部人這種沒炒的好像叫滷肉飯 炒過的才叫肉燥? 南部人好像 06/28 21:11
: → tichi:這種就叫肉燥飯了 06/28 21:11
: → tichi:印象中在新聞看到的??! 不知道對不對? 06/28 21:12
北部的滷肉飯是「帶皮」碎肉滷，南部的肉臊飯是醬油炒「不帶皮碎肉」後再
醬油煮。
坦白說油會過敏之類的是還好，主要是油份太多小孩不好消化，我娘大概都在
小孩一歲之後才給她們吃肉臊拌飯。
(不過我弟的小孩再多菜還是要配肉鬆..........囧)
在新竹整天看到剁碎的豬皮在滷肉鍋裡浮上浮下，看到就倒胃口(不過還是吃)。
: 推 ioryn:反正醬油口味的碎絞肉就是肉燥了，不要太在意製作過程(爆) 06/28 21:22
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.219.8.189
1F：推 brillante:加碎牛肉......下重本哇嗚～(⊙o⊙)比例要三比七嗎XDDD 06/28 22:06
第一鍋 牛6:豬4
第二鍋 牛7:豬3
第三鍋 牛8:豬2
是這樣嗎?
(第一個推文說這是什麼梗的賞P幣(含稅)1000)
※ 編輯: loser1 來自: 124.219.8.189 (06/28 22:08)
2F：推 faymin:帶不帶皮應該是看老闆吧..在南部吃過幾間有名的店,肉臊飯 06/28 22:10
3F：→ faymin:也是有帶皮．說是比較香、口感有種黏稠感..:p 06/28 22:11
好吧，這是我的偏見吧......滷肉飯帶皮，肉臊飯沒皮.........
我從小對一切的皮深惡痛絕，導致我爸逼我吃豬腳雞腿得拿棍子揍。
※ 編輯: loser1 來自: 124.219.8.189 (06/28 22:12)
4F：→ faymin:南部的滷肉飯就是北部的控肉飯(一大塊肉那種)，不過現在很 06/28 22:15
5F：→ faymin:多南部年輕人也都把肉矂飯叫成滷肉飯了(在南部作了幾年生意 06/28 22:16
6F：→ loser1:那有，爌肉飯就是爌肉飯，一大塊五花肉的，不會叫滷肉飯。 06/28 22:17
7F：→ faymin:的發現)..不過我超(只)愛吃皮的,肉都叫老公吃.(離題好大)^^ 06/28 22:18
8F：→ faymin:是真的啊！ 我剛去高雄時還常吃錯.. 06/28 22:19
好吧，時移事往全台灣南北一統了........XD
※ 編輯: loser1 來自: 124.219.8.189 (06/28 22:29)
10F：推 brillante:妙手小除濕？XDDD 06/28 22:56
11F：→ loser1:的第幾集? 06/28 22:59
12F：推 brillante:= = 06/28 23:12
13F：推 vunesa:我特愛有肥肉肥皮的肉燥飯（羞） 06/28 23:47
14F：推 antano:感謝分享，已收入 06/29 00:15
15F：推 okbby:這是消夜文嗎T__T 06/29 00:21
要消夜文是嗎? (翻桌) 我要下班去吃晚餐(?) 了。
※ 編輯: loser1 來自: 124.219.8.189 (06/29 00:24)
16F：→ drama:我不知道是第幾集，但我記得那是做串燒漢堡的比例..XD 06/29 00:40
17F：→ drama:不過我習慣做香菇肉燥，孩子也喜歡:P 06/29 00:41
所以給 drama 學妹了。
小孩會吃香菇排香菇吧?
18F：推 brillante:1000P幣可以買到幾碗滷肉飯呢？（歪頭想） 06/29 00:47
※ 編輯: loser1 來自: 122.120.33.212 (06/29 02:21)
19F：推 pufferhsuan:台南肉臊飯是帶皮的碎肉，有回跟老闆說要“魯肉飯” 06/29 09:59
20F：→ pufferhsuan:還被念說：北部人才說魯肉飯啦 06/29 10:00
21F：推 drama:呵呵，感謝P幣，香菇我是切得很碎很碎啦，不過拌很少給虎妹 06/29 17:39
22F：→ drama:主要是加了香菇比較香而且也比較不油，我還加了洋蔥XD 06/29 17:40
23F：→ loser1:是洋蔥!你加了洋蔥! (淚目) 06/29 22:49