網誌圖文版：http://tinyurl.com/3ry35nk 對！沒看錯，這是過敏人小雨＆小雨麻初次挑戰用牛奶做烘焙食材啦！ 這幾天從吳寶春麥方店買來一罐高貴的牛奶， 一方面自恃著過敏體質的離去，想嚐鮮嚐鮮， 另一方面就想來試著烘焙看看味道有什麼不同呢？ 第一回合一鼓作氣做了一大堆餅乾，結果有點囧，慘不忍睹。@@" 第二回合小心謹慎，成品雖然不甚美觀，不過非常好吃喔， 而且這次的操作方式讓小雨也能非常深入的參與， 親子烘焙更如其名了！ 【材料】 葡萄籽油：25g 楓葉糖漿：40g 燕麥粉或植物奶粉：15g 低筋麵粉：40g 香草精少許 牛奶：35g 【作法】 0.把烤盤取出，烤箱預熱，旋風或上下火，攝氏210度， 預熱5-10分鐘（到加熱燈熄為止）。 1.把材料全部拌勻。 小雨一定不會錯過攪拌的程序。 2.在烤盤上鋪上烘焙紙墊底。 3.用湯匙舀點麵糊，倒在烘焙紙上，再用湯匙背面以畫圓圈方式把麵糊打薄。 小雨麻使用了好幾款道具想嘗試做出很薄的薄餅，結果都不盡如人意， 最後發現湯匙最好用！ 看書上說，這個階段如果使用擠花袋做成長條狀就是貓舌餅了。 4.放入烤箱，調成攝氏190度5分鐘左右，視餅乾厚薄程度與各人喜歡的口感微調。 （書上說8-12分鐘，不過實際操作起來烤太焦了，所以把烘烤時間下修， 這樣烤起來有點微焦。） 最近看了一本日本烘焙書，提到了烤箱打開的瞬間會降溫約20度， 所以烘烤溫度與預熱溫度保有攝氏20度的溫度差比較理想。 烤好的餅乾，小雨麻覺得邊邊有點微焦的程度最好吃， 烤不夠的不夠脆，烤過頭又不美觀。 小雨的作品因為厚薄程度不均，有一部份被小雨麻烤焦了：P 另一部份不夠酥脆，又送回烤箱再烤一次。 小雨做的餅乾有水母、有螃蟹、還有這小雨也說不出來的造型XD 這天的親子烘焙很有樂趣， 母女倆都放開地玩耍餅乾的造型。 最後的餅乾不管長怎樣，通通都一樣好吃啦！ 做好的餅乾放進密封盒慢慢吃吧～ -- ●。 . / /　 ～小雨媽咪的懷孕‧育兒‧廚藝‧心情分享～　 . 　/　　/ / http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306 〝〞 〝〞　/　 ▆▆▆ ▆▆▆ ▆▆ ▆ ▆▆▆ ▆▆ ▆▆▆ ▆▆▆▆ ▆▆ ▆▆▆ 〝〞 ▆▆█ █▆█ ▊ ▆▆█ █▆█ █▆ ▆▆█ █ █ █ █▆ █▆█ █▆█ █◥◣ ██ █▆█ █◥◣ █▆ █▆█ █ █ █ █▆ █◥◣ --

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