====================5月11日修改注意事項==================== 媽寶版的版媽有疑問我就來說明一下 雞蛋的的確確是高過敏食物 像小雨媽好像就沒讓小雨吃雞蛋(印想中沒有) 所以要吃雞蛋之前的前置作業很重要 1.先從蛋黃開始嘗試 祥祥爸爸每天因為營養需求(健身舉重)必須吃4～6個雞蛋的蛋白 那剩下的蛋黃不是全部給祥祥吃啦～ 一開始先從一口、兩口到半顆(5～6M) 連續嘗試3～7天無異狀就可以1～2天給他吃半顆～1顆蛋黃 2.蛋白就要在9個月以後開始嘗試 一開始是媽媽的雞蛋三明治的雞蛋 在餵祥祥之前一定要先過溫開水(去除多餘調味料跟油脂) 也是一天一口、兩口，嘗試3～7天(我試餵了5天) 確定沒有過敏的紅疹跟拉肚子就可以給他這次介紹的菜色(日式嫩嫩煎蛋捲) 雞蛋不單單還有蛋白質、膽固醇，更含有豐富B12以及鐵質 是寶寶發育很重要的營養素，雞蛋的蛋白質容易引發過敏 所以吃的時候必須注意食用，請勿食用過量 一般醫生建議過敏體質寶寶1歲以後再嘗試使用全蛋，一歲以前可以嘗試蛋黃 所以一般小孩是可以攝取，一天建議用量不要超過1/2全蛋 ※ 引述《SnoopyIvy (祥祥他媽)》之銘言： 多圖網誌版(些許不同) http://www.wretch.cc/blog/SnoopyIvy/32141920 參考"健康寶寶副食品全書"的日式蔬菜蛋捲的食譜 做了一點小小的改良～部分是參考日本節目"老師沒教的事" 建議是9個月以上的寶寶(第三階段牙齦咀嚼期) 材料 紅蘿蔔 30g 高麗菜 20g 洋蔥 10g (基本上2～3種蔬菜) 雞蛋(中型) 3個 高湯 30CC(或水加一點點鹽巴) 莧菜羹 30CC 做法 1.先將蔬菜全部切碎 2.將紅蘿蔔跟洋蔥先加熱 因為紅蘿蔔腥味較重，加熱可降低特有腥味 洋蔥也是有辛辣味，先加熱預防洋蔥加熱不均會留下辛辣味 3.把雞蛋打進碗中，加入蔬菜、高湯攪拌均勻 打雞蛋時不要用力把雞蛋打發，輕輕的拌勻就好 這樣煎出來的蛋捲會有嫩嫩的口感 4.熱一個平底鍋，等鍋子充分加熱後轉中小火 將餐巾紙摺成小方塊，倒入沙拉油 用筷子夾住浸油紙巾，在熱鍋上抹上薄薄一層油(火維持在中小火) 5.倒入拌好的蛋汁，平鋪成蛋餅狀，轉至小火慢煎 6.等蛋汁慢慢煎到半凝固後，小心翼翼慢慢的捲成長條狀 將左右兩邊先往內摺一點點，然後再由靠近身體一端用鏟子慢慢摺疊 7.摺好的蛋捲要在煎一下至內部全熟後，移至熟食沾板上放涼 再放涼的過程中餘溫會讓蛋捲中心前熟透，千萬不要留在平底鍋上，可能會燒焦喔 8.切開蛋捲後擺盤，在淋上莧菜羹(請參考小雨媽的有機莧菜做法，但水分較多) 日式煎蛋捲很適合剛轉第三階段的寶寶 柔軟好入口，祥祥第一次吃還不太習慣 咬滿久的，因為內含不少湯汁，所以很好吞嚥 希望大家會喜歡～ -- 曾祥祥超口愛的啦 @>ω<@ http://www.wretch.cc/album/SnoopyIvy --

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