網誌圖文版：http://tinyurl.com/y26tude 到底要如何可以每天作新鮮的副食品、 又可以作的有效率呢？ 這是小雨一歲之後， 小雨麻面臨的新課題。 小雨一歲之前的那套冰磚方法， 可以在有空時作大量食物泥、冷凍起來， 要吃時只要用電鍋蒸過即可， 不但快速、 可以餐餐變出不同的菜色花樣、 還可以順便消毒， 真是一舉數得。 只不過缺點就是新鮮度不如每天現作。 大約一歲左右， 小雨對食物的喜好突然有了些轉變， 變得愛吃飯、不愛吃粥， 小雨麻也順勢將副食品轉為全固體食物， 加上開始增加蛋白質食物的攝取， 因為蛋白質食物容易腐壞、對食物的鮮度更為講究， 所以過去那套冰磚的方法就派不上用場了。 摸索了一陣子， 熟練了之後， 發現雖然每天作副食品， 其實並不會太費時。 首先呢， 小雨的三餐作息請先看這一篇：http://tinyurl.com/y32bt2v 在早點的部分，仍是維持以母奶為主食， 母奶喝完之後， 小雨麻就直接準備小雨的飯後水果。 如果前一碗有剩飯，就用電鍋熱一下， 不過小雨的早飯食量不大，水果倒是很愛。囧 讓小雨在遊戲區玩耍一會兒， 只要六分鐘， 小雨就有飯後水果可吃。 飯後水果的省時秘訣就是～ 前一晚先把水果切好， 放在LOCKLOCK樂扣盒裡冰入冰箱冷藏， 要吃時放入溫開水中回溫一下， 再用小雨專用的小砧板、水果刀把水果切片， 就完成了， 小雨麻記錄一下時間， 如果準備三樣水果，從開始動作到上菜只需要六分鐘， 如果準備兩樣水果，只需要三分鐘。 只要3～6分種， 小雨就可坐上餐椅吃早點飯後水果了。 在小雨乖乖坐椅子上自己吃早點水果這二三十分鐘時間， 小雨麻就來洗米煮飯。 首先來說明每天現作副食品的重點工具： 家家戶戶都有的大同電鍋、 煮飯的好幫手～電子鍋、 快速燙青菜的好幫手～小鍋子。 煮飯的工具是電子鍋， 洗完米、量好水的份量之後， 切幾片紅蘿蔔片、洋蔥片一起煮， 就可以省去熬煮高湯的時間， 飯煮好的同時， 紅蘿蔔片煮軟了， 飯也吸收了蔬菜高湯的養分。 這一鍋飯同時也是小雨拔麻吃的飯喔。 如果寶寶對雞肉、豬肉不會過敏的話， 也可以加入一些雞胸肉或豬小里肌肉一起煮。 吃稀飯的寶寶也可以用同樣的方法煮食，因為電子鍋也可以煮稀飯。 這樣是不是畢其功於一役呀？ 剛講了煮飯、水果，接下來講準備蛋白質食物、青菜。 如剛所說， 若家中寶寶可以吃雞肉、豬肉就可以用電子鍋一次搞定， 再來準備青菜就好。 小雨上午一定有睡一小時回籠覺， 而這一小時是小雨麻的煮飯時間， 也包括煮副食品。 飯因為要煮比較久，所以吃早點就先準備好。 而這一小時要煮的是蛋白質食物（豆腐或魚肉擇一）跟青菜。 順序是先準備豆腐或魚肉，再來燙青菜。 首先是豆腐（自己作豆腐請參考http://tinyurl.com/y2je6mv）， 平時有空時就準備好作豆腐用的濃豆漿， 做成冰磚， 需要時只要取出兩塊冰磚送入電鍋加熱， 等冰磚融化，滴入幾滴鹽滷， 再送入電鍋加熱一次就每天都有現作豆腐可以吃。 需注意的是不能用電鍋熱太久喔， 不然結出豆皮口感就沒那麼好了。 魚肉呢， 從冷凍取出放入冷水快速退冰。 切些洋蔥片，外鍋放一杯水進電鍋蒸煮， 煮好再稍微悶一下，總共二十分鐘就有魚肉可吃。 因為魚肉或豆腐都要等電鍋，所以先準備， 在等電鍋期間，就來燙青菜。 燙青菜應該是最簡單的了， 剪下嫩葉、洗菜、燙菜再夾起、用食物剪剪碎， 一共只要五分鐘。 大人的菜也可以一起煮， 不過寶寶的菜不加鹽先撈起，大人的菜加鹽後再撈起。 所以在電鍋煮好蛋白質食物的時候，菜也燙好了，這樣只要二十分鐘喔。 魚肉呢，小雨都只有吃一點，剩下的都是小雨拔麻的食物， 所以這二十分鐘就同時料理好大人小孩的食物啦。 -- 小雨媽咪的懷孕‧育兒‧廚藝‧心情分享 http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306 --

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