圖文版：http://tinyurl.com/y8cslt7 ---------------------------------- 【小雨副食品第十六週新菜色：米豆泥】 在百歲這一本書關於副食品提到了營養價值很高的米豆， 我上網找了一下， 似乎很多副食品食用時間建議會把米豆跟豌豆放在一起， 而且會歸在4-6個月， 因此在小雨九個多月、快十個月的這時， 我以為米豆是安全的， 結果完全不是這麼一回事。 這部分稍後再提， 先來說說米豆吧。 米豆，又叫黑眼豆、眉豆， 在一般雜糧行、南北貨的商店就買的到， 有機店也有小瓢蟲的米豆可以買。 小雨麻去有機店找， 發現店內沒有，還特別囑咐了商家幫我訂， 左盼又盼的終於等到了米豆。 米豆跟黃豆長的有點像， 不過多了黑眼圈XDDDDD 味道則跟紅豆有點像。 據說要料理前要先浸泡四小時， 我是晚上睡前開始泡， 早上睡醒再處理。 我是加入兩三倍的水放入電鍋蒸煮， 煮過再去皮，據說去皮比較不容易脹氣（不知真假？）， 反正關於小雨的食物，小雨麻完全不敢鐵齒， 聽說這樣不會脹氣， 小雨麻就乖乖去皮。 半杯的米豆，去皮居然花了我一個小時啊啊啊～～～ 下次應該用少一點， 我在去皮時發現， 如果皮有點固執的話， 泡一點熱水再繼續去皮會省事許多。 關於去皮，也有人是煮前去皮，也有人煮後去皮。 去皮後的米豆， 我又用習慣的方法加入白粥準備打成米糊， 後來發現這不是個好方法， 因為米豆打成泥之後會變的很稠， 所以最後是加兩三倍的開水打泥， 水建議準備在旁邊，邊打邊觀察濃稠度， 再加水調整，不要一次放太多，免得太稀。 做好的米豆泥就成了豆沙， 吃起來的口感跟香味就如豆沙一般。 第一天中午小雨的副食品加了15ml左右的米豆泥， 下午兩點左右就發現鼻子有個地方紅紅的， 幸好午睡醒來就退掉了。 晚上也吃同樣的量的米豆泥， 八點左右發現耳後也有一塊紅紅的， 洗澡時發現退掉了， 可是臉頰上、眼角旁多長了幾塊紅紅的， 這次我真的知道， 小雨現在還不能吃米豆。 說到這，難免想抱怨一下百歲， 百歲對於調整寶寶的作息、讓寶寶好帶這件事， 是真的值得肯定， 我也曾經用百歲讓小雨、小雨拔麻都可以一覺到天亮， 從此擺脫黑暗深淵。 可是關於副食品可能的過敏問題， 我認為書上完全不重視這一塊， 裡面提到香蕉， 甚至認為每一餐都可以加香蕉， 因為這樣的口感與甜味，寶寶會很愛。 可是香蕉一點都不是低敏食物。 然後書中大推的米豆也是， 一點都不是低敏食物。 於是，這次我學會了一課， 百歲可以參考作息， 食譜？ 應該只適合沒有過敏體質的寶寶、或者夠大的寶寶， 但還不適合現階段的小雨。 -- 小雨媽咪的懷孕‧育兒‧廚藝‧心情分享 http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306 --

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