◣ ◢ ◥◣◤ 根 與 芽 食 報 ◎ 糧食危機之創刊號 ▍ ▍ 發行日:2009.11.6. ███▊ █ ███◣ ███▌ ◢████◣ ◢████◣ █ █ █ ██ █ ██ █ █ █ █ ██ █ ██ █ ███◤S, ███◣ ██ █ ██ █ █ █ █ ██ █ ██ ████ ███ ███◤ ██ █ ██ █ █ █▂▂ █ ◥◣ ██ █ ██ █ █▂ ▂▂█ ＆ ███ █ ██ █ ██ █ █ █ █▄▄██ █ ██ ████ ███ █▂▂ █ █◥████◤ ◥████◤ █ █▂▂ ▂▂█ █ █ █▂ ▂▂█ 國際糧食日 　對每個人而言，"吃"都是一件非常重要的事，有個國際日就和吃很有關係！ 　10/16　國際糧食日~ 　1979 年，聯合國糧食及農業組織（簡稱糧農組織）第20屆大會決定從1981年起， 　把每年的10月16日（糧農組織創建紀念日）定為世界糧食日，以期引起人們對全球 　糧食短缺問題的重視，敦促各國採取行動增加糧食生產，與飢餓和營養不良作鬥爭。 　2009年世界糧食日的主題即為“應對危機，實現糧食安全”。 　參考資料： 　http://0rz.tw/rbRTv 　 http://0rz.tw/vyhww 　不過，糧食短缺只和糧食生產有關嗎？ ╭─────╮ ╭─────╮ ╭─────╮ ╭─────╮ ╭─────╮Page │本期焦點 │ │焦點延伸 │ │何不食肉糜│ │"食"踐筆記│ │News & Us │Down ╰─────╯ ╰─────╯ ╰─────╯ ╰─────╯ ╰─────╯ ↓ 　糧食危機何來？ 造成糧食危機的原因很多，但或可歸結成一句話：需求增加，生產減少，成本提高！ 首先，就糧食生產成本提高這點而言，由於化石燃料不僅用作糧食運輸，也用於生產 農藥和化肥，因此近年來原油價格的提高是最主要的關鍵。 其次，生產減少主要由於土地利用改變、全球氣候變遷與糧食生產國改變農業政策。生 質作物需求越來越大及產業結構改變，都會造成糧食作物的種植面積縮減。全球氣候變 遷造成的影響，以作為主要糧食生產和出口國的澳洲為例，嚴重乾旱造成糧食失收，20 06/07及2007/08兩個年度的糧食總產量，比過去十年平均產量低50％和35％；專家更估 計，在非洲，降雨模式的改變將會使極度依賴雨水的農作物產量，在未來10年內減半。 最後，需求增加主要由於人口成長與購買能力提高。關於購買能力提高，當收入增加， 最顯著的影響就是糧食消費量提高和飲食習慣改變；根據FAO的統計，經濟狀況越好的 國家，穀物的直接消費量較經濟狀況較差的國家少，但穀物卻大量的作為飼料、投入畜 牧業，使實際上多數的糧食集中在這些較富裕的國家；此外，當人們增加牲畜產品的消 費也會造成穀物價格上漲，而全球遭受營養不良與飢餓的人勢必增加。 ╭─────╮ ╭─────╮ ╭─────╮ ╭─────╮ ╭─────╮Page │本期焦點 │ │焦點延伸 │ │何不食肉糜│ │"食"踐筆記│ │News & Us │Down ╰─────╯ ╰─────╯ ╰─────╯ ╰─────╯ ╰─────╯ ↓ 　何不食肉糜？ 扣著前面提到的穀物消費，為了追求肉質(「穀物飼養，口感幼滑」、「油花均勻分部」) 畜牧業改用玉米、大豆等可食用的作物作為飼料，當為了生產一公斤肉而拿更多的穀物餵 養動物時，在同個星球上卻有超過十億人（與過食者人數約略相同）正處於飢餓之中！ 畜牧業所耗費的能源較多，以牛肉為例，生產一公斤牛肉需要花費5~7公斤穀物、15500 公升水（同樣是生產一公斤稻米，僅須3000公升水），換肉率極低。同時，飼養食用動 物的過程中，大量產生的排泄物與廢水也會造成水資源污染，使得清潔可用的水源減少。 此外，在發展的大旗之下，發展中國家不斷開發境內的自然森林闢建牧場，或作物供畜牧 動物食用，然而卻有相當數量的人民正煩惱乾淨的水和食物來源。我們拿一噸又一噸的穀 物和水去生產肉，許多人卻在一旁口渴、挨餓，自然環境也正在一點一滴受到破壞！ 1公頃土地年收的蔬果、五穀和植物油可餵飽30人；而同樣的面積生產蛋、奶或肉，卻只 能餵飽5到10人。用糧食作物作為飼料的畜牧方式，使得權力與階級的不平等，在對生存 而言最基本的「吃」上，不斷上演著。 面對這個問題，我們每個人可以做些什麼？也許可以從少吃肉開始。 ╭─────╮ ╭─────╮ ╭─────╮ ╭─────╮ ╭─────╮Page │本期焦點 │ │焦點延伸 │ │何不食肉糜│ │"食"踐筆記│ │工商服務 │Down ╰─────╯ ╰─────╯ ╰─────╯ ╰─────╯ ╰─────╯ ↓ 　So free柴燒pizza食記◎meeko So free柴燒pizza位於溫州公園前，新生南路上全家旁巷子〈86巷〉進去直走就到了。 　位在街角的這間pizza店，沒有室內座位，只在店的兩邊設有木質吧檯，如果是晚上去， 　店內微黃的燈光柔和，再配上窯內的柴火與陣陣的pizza香，一切顯得特別溫馨。坐在吧 　檯上可以直接看到pizza的製作過程及在窯內烘烤的情形，開放式的空間，如同這間店的 　店名─so free，給人輕鬆愉快的感覺。 So free目前推出八種口味，有鮮菇蘆筍、羅勒鮑菇、薑絲超人、煙燻乳酪、香草洋芋 　、蘋果肉桂、韓式泡菜及香蕉杏仁，皆定價120元。我只吃過薑絲超人與香草洋芋兩味。 　薑絲超人是他們的招牌，薑絲、鹹蛋與起司的組合，味道非常獨特。尤其我常覺得pizza 　吃多了會膩，但或許有加薑絲的關係，吃起來比較爽口。香草洋芋味道比較重，Pizza 　一咬下去，就可以吃到一塊一塊鬆軟的馬鈴薯，整個擄獲了我的心！ 吃pizza不可少的就是飲料。So free有麥茶〈冷熱〉、黑麥汁〈原味／檸檬〉、蜂蜜醋、 　氣泡水與蘋果汁。我還蠻推薦檸檬口味的黑麥汁，比較不甜，配pizza吃剛好可以解膩。 這家店頗適合兩三個朋友聚餐。每個人各點一個口味分食，吧檯坐滿了，也可以到溫州 　公園坐著吃。聊天配著美味的pizza與清涼的飲料，渡過一個悠閒的時光~ ╭─────╮ ╭─────╮ ╭─────╮ ╭─────╮ ╭─────╮Page │本期焦點 │ │焦點延伸 │ │何不食肉糜│ │"食"踐筆記│ │News & Us │Down ╰─────╯ ╰─────╯ ╰─────╯ ╰─────╯ ╰─────╯ ↓ ABOUT us ◥"臺大根與芽(Roots & Shoots)"的宗旨？ 　　 2006年珍古德博士蒞臨臺大校園演講，一群有志青年受珍古德博士感召成立了 臺大根與芽社；我們致力於發現生活中的問題並設法解決問題， 以積極的行動實際去執行計畫，進而喚醒年輕人對世界的熱情。 我們秉持著一人影響一人，每個人都可以盡一份心力的精神關懷環境、 社區與生物三大面向，並且快樂地身體力行。 ◥ 臺大根與芽作過什麼？(96.9 ~ Now) ＊適可而紙-全校省紙行動------96學年度減少4500箱用紙量 ＊筷停止－環保餐具推廣------使免洗筷用量從20萬雙降到2萬雙以下 ＊臺大椰林傳愛二手店----讓每年住宿生的垃圾變黃金，兩年累計捐出超過5萬元 ＊黑熊的故事-環保繪本演講----帶領同學重新審視身旁的資源 　　　 　 ◥ 根與芽時間：每 星期三 晚上 18:30 ~ 20:30 (社課與聚會) ◥ 聯絡方式 　　 ˙社板 ptt :JaneGoodall ˙網誌 & 相簿 http://www.wretch.cc/blog/rootandshoot ˙社長：地理三 蘇群晴 0937519575 [email protected]　　 　　　　 ＊ Every single person makes every single change. ＊ --

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