一、店名： 水車日本料理 二、地點： 台中火車站附近 三、時間： 2015/4 四、此店「非好店」的原因：〔請簡明扼要填寫〕 等太久/食物溫冷/服務差 　 五、事實經過： 我和同行的朋友共三位去用餐 七點左右進去，因為第一次去菜單與樣式滿複雜的 所以花了十分鐘後，請店員過來點餐 先跟一個經過的服務員講要點餐 約等了五分鐘之後，另外一位服務員上菜時 我們又提醒要點餐，他才直接來點餐 等了約半小時之後 終於附餐上來了 (湯、茶碗蒸、炸豆腐(或握壽司)、飯、布丁、醃蘿蔔) 除了湯的溫度比較"正常"以外 其他的熟食 都非常的溫冷 握壽司 很常溫又乾燥 感覺像是放很久的樣子 布丁也很乾 再等五分鐘 第一位朋友的主餐炸魚排來了 他吃了一口之後 入口非常溫冷 我們用手指碰觸，根本感受不到溫度 我們再等五分鐘，剩下的主餐還是沒來 我就到一樓的收銀台 跟收銀員反應這些問題 服務生非常冷淡地說 我們會反應 然後就沒了 我回到二樓等了五分鐘 主餐還是沒來 我就請服務生叫他們的值班經理過來 但是過來的看起來還是個服務生 這時另外一個朋友的主餐-咖哩豬排來了 跟第一個主餐的問題一樣 溫冷 連醬都是溫冷的 他說要幫我們把主餐換掉，以及再給一份"正常"的握壽司和炸豆腐 我自己的點梅子炸雞排還沒來 (從開始點餐起算 大概已經過了一個小時) 梅子炸雞排 先上來，但很明顯沒有瀝油 整個盤子非常油膩 我不知道是這道菜本來就這樣 還是... 然後 有些肉看起來好像沒有熟 "鮮紅色" 不過我自己是相關科系的 我知道有時候要增加嫩度 會加小蘇打粉 所以有可能這樣使得他蛋白變性溫度降低 意思是溫度有到達殺菌的溫度 但肉沒有熟 因此我沒有很在意 朋友重新上來的炸魚排上來了 比剛剛稍微熱一些 但一樣的問題 非常油膩 感覺像炸完放一陣子 出水/油 的那種感覺 最後上來的咖哩豬排 很慶幸的看到醬在冒煙 豬排也是正常的熱度 但一直到我們吃完甜點 炸豆腐還是沒來 (約用餐一個小時四十分鐘) 我也懶得催了 因為他來 我也不想吃了 我大概不會再去這家店了 -- 後記： 坐在我斜前方的一家人也遇到類似的問題 沒有等那麼久 不過有一份餐點 服務生根本不知道自己還沒上來 他們點的鐵板豬或雞排和梅子醬炸雞排 也沒有熟 爸爸和媽媽一直跑到櫃檯去提醒他們 沒熟的鐵板 請他們回去重出一份 也等了15分鐘 等到受不了 直接跑去 餐才很快來 觀察了其他桌 也有幾桌有這種問題 但我們進來的時候 二樓大概半滿都不到 要走的時候 大概剩下四分之一滿 不過還是有人在等出菜... 六、版權宣告：本文同意轉錄，但必須保留出處、作者，勿更動內容。 為講求完整性，內容以原始出處為準。 --

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