芒種吃桑葚！飯後吃吸收鐵質和植化素效果最好 穩定血壓又防癌 吃多小心腹瀉 許佳惠 報導 2022/06/06 14:24 今天（6/6）是芒種，也是二十四節氣中的第九個節氣，代表炎熱夏季正式到來，而芒種 節氣的最佳時令飲食是桑葚。營養師表示，桑葚可補血、控制血壓，飯後吃可提高鐵質和 植化素的吸收，高血壓、預防癌症都可吃桑葚，但糖尿病患就要注意桑葚的糖份，此外也 不宜過量，以免腹瀉。 桑葚補血抗發炎 新鮮吃最好 桑葚又名桑果，早在2千多年前，桑葚就已經是皇帝御用的補品，每年三到五月是桑葚產 季，未成熟時會呈現綠色，之後會轉為白色、紅色，成熟後會變為紫紅色或紫黑色；根據 農委會資料，桑葚有許多營養成分，包含糖、蛋白質、脂肪、鞣酸、蘋果酸、維生素A、 B1、B2、C、鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿蔔素和花青素等。 其中大量的鐵和維生素C是補血聖品，對女性生理期或產後血虛有所助益。而豐富的花青 素對抵抗發炎、氧化有所助益。不過因為花青素煮後會被破壞，想吸收營養，還是直接吃 比較好。 糖尿病患需納入一份水果計算 每天不超過2拳頭 振興醫院營養治療科營養師陳韻婷表示，桑葚因含有碳水化合物和果糖、葡萄糖，相對熱 量比較高，糖尿病患較不適合吃，真的要吃就該計算為一份水果量，一天不超過2個拳頭 的份量，且應攝取新鮮桑葚，不能吃桑葚加工品，以免影響血糖控制。 幫助血壓控制還能防癌 勿吃太多以免腹瀉 陳韻婷說，桑葚還有β胡蘿蔔素和花青素等植化素成分，以及鐵質，飯後吃吸收效果更好 ；此外它還有抗發炎的維生素E成分，可預防癌症；整體來說還能幫助血壓控制，所以適 合高血壓患者和想預防癌症的人吃。不過因桑葚含有水溶性纖維和膳食纖維，屬於高纖食 物，會促進腸胃蠕動，因此盡量避免一次吃太多，以免造成腹瀉。 保持乾燥可放3～5天 清洗用大量流水沖過就好 買回來的桑葚只要保持乾燥、不碰水，可以放3～5天，利用報紙包起來減少外在空氣接觸 ，可以降低氧化速度。如果已經清洗過，可以用紙巾吸乾水份，放進冰箱冷藏，但建議1 ～2天內就要吃完。 清洗時以大量流水洗過，或是使用蔬果清潔劑，洗淨後再用過濾水或飲用水沖洗一遍；吃 不完的桑葚可以做成果醬、果乾或濃縮汁，但這些加工品都有加糖，減肥、糖尿病或已知 有慢性病、發炎因子者建議盡量避免或少吃。 ◎ 諮詢專家／陳韻婷營養師 https://health.tvbs.com.tw/nutrition/333192 -- 小孩雙性: 尊重女性第一步！ (婚前，或生小孩前，請兩人先溝通好: 小孩雙性！！！) [新聞] 阿根廷政府大力推動《雙姓制》2008年2月3日 http://tinyurl.com/nep73np Re: [問題] 若離婚之後的生活 (只是〈耍賤〉程度問題) https://tinyurl.com/y7n7d6jm [閒聊] 若你是"女人" 你會想結婚嗎？ http://tinyurl.com/gsmvv47 《鐵達尼號》女主角凱特溫斯蕾生子 小孩從《母姓》。 http://tinyurl.com/lwmfojf 求婚？？？ 求妳"幫夫家"生小孩？ 求妳在夫家過除夕？求妳在夫家過〈養女般？〉生活? --

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