店名：恆春碳味蕾庭園餐廳（餐酒館） 地址：屏東縣恆春鎮恆南路117巷18號 電話：08-889-8989 試吃日期：2024/4/20 酸菜魚料理在這幾年像是雨後春筍般冒出來，市面上也愈來愈多餐廳有提供酸菜魚料理。 無獨有偶的，這回在屏東墾丁旅行途中造訪的碳味蕾庭園餐廳，也推出了「重慶酸菜魚」 料理。特別的是這家位於恆春市區的碳味蕾庭園餐廳原本就是以川味料理聞名，像是川味 麻辣烤魚、老甕酸菜烤魚都是主廚的手路菜，而碳味蕾在GOOGLE評論分數高達4.8顆星， 顯見這家餐廳的口味也獲得很不錯的好評呢。 碳味蕾庭園餐廳的位置其實是在富麗敦飯店內，這家飯店先前我們也住過幾次，感覺這幾 年變化蠻多的，尤其是在餐飲部份，一直有在推陳出新。而我們會知道這間碳味蕾庭園餐 廳也是在富麗敦飯店臉書上看到的，於是就趁著到墾丁旅遊時也來嚐嚐這家餐廳的酸菜魚 ，看看滋味如何。 《脆皮當紅炸子雞》 https://i.imgur.com/aZwlFu9.jpg https://i.imgur.com/cEcZzPt.jpg https://i.imgur.com/W5Wghe4.jpg 一整支大雞腿，炸得香香酥酥的，皮薄汁多，雞肉嚐起來很嫩也很多汁，爽度跟吃吮指雞 不相上下，而小雞翅也蠻美味的！ 《黃金蒜香嫩魚條》 https://i.imgur.com/XYVkLTQ.jpg 嫩魚條是主廚推薦的招牌炸物，吃起來外皮酥脆、魚肉綿密，蒜香味更是引發不小食慾， 而且份量很多，一盤大概夠4個人吃沒問題。 《蒜香土豆絲》 https://i.imgur.com/GJNGSru.jpg https://i.imgur.com/P20liC1.jpg 這道土豆絲炒得又香又脆，略微酸酸甜甜的調味，還帶點微辣的口感，吃起來非常爽口又 帶勁，好吃又下飯。 《泡菜炒牛肉》 https://i.imgur.com/JpBWLvB.jpg https://i.imgur.com/JnA69rU.jpg 這道也是主廚推薦的料理，泡菜酸酸甜甜的，搭上炒牛肉口感竟然那麼清爽，炒牛肉軟嫩 ，吃起來很過癮。這道台式泡菜炒牛肉可以同時吃到泡菜的酸甜口感和牛肉的爆香滋味， 確實很值得推薦哦！ 《重慶酸菜魚》 https://i.imgur.com/2FyJyIp.jpg 今天的重頭戲就是這道重慶酸菜魚了。我覺得酸菜魚會那麼好吃，原因就在於它擁有非常 多層次的口感，集酸、辣、香、麻等口感於一身，而魚片煮得滑嫩鮮美，肉質吃起來非常 細嫩，而這道重慶酸菜魚的湯頭也很溫潤，將魚肉的鮮美和酸菜的酸香味做了一個非常好 的調和，一整道菜吃下來真的好滿足啊！ 《香辣水煮魚》 https://i.imgur.com/RenGizh.jpg https://i.imgur.com/UJ3jgfM.jpg 菜單上看到有另一道香辣水煮魚，看起來也相當正點，於是就再加點了這一道。只能說這 道香辣水煮魚真的不簡單，水煮魚肉質嚐起來鮮嫩細致，口感滑嫩， 看起來油吃起來卻不膩，在花椒麻辣的滋味中又帶著川菜特有的濃郁香氣，是非常道地 的川菜料理，堪稱色、香、味俱全，很值得點來吃看看！ 一整桌的菜吃下來，覺得菜色的口味偏重，如果是喜歡重口味的人應該會吃得蠻爽的，重 點是都蠻好吃的，而且幾乎每一道都很下飯，我默默的個人就扒了兩碗飯啊～～ https://i.imgur.com/7sT4J28.jpg 此外還特別值得一提的是店內用餐的氣氛實在是不錯，有戶外的庭園餐廳也有室內的餐酒 館，現場還會播放輕音樂，在這邊用餐心情十分放鬆，也很適合朋友聚餐或是家庭聚會哦 。 店家優惠訊息分享： 1.墾丁富麗敦飯店當日住房房客用餐九折優惠 2.加入墾丁富麗敦飯店LINE好友，送100元碳味蕾餐飲折價券（飲品、套餐、酒類不適用） --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.170.76 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1714025938.A.F69.html ※ 編輯: takay (36.236.170.76 臺灣), 04/25/2024 14:20:52