作者clothg34569 (提拉)
看板Wine
標題[問題] 琴通寧入門 該怎麼改進?
時間Fri May 17 01:20:18 2024
https://i.imgur.com/UFQcdmN.jpeg
起因是這杯 上野的 EST! 喝到的琴通寧
我自己平常是沒甚麼喝酒的
這次去東京玩跟同行的去了酒吧試試
因為是無菜單的一時想不到要點啥
所以就點了某個遊戲最近抽到的4CD全解又強又好看的
結果一喝驚為天人
清爽之中帶點輕微的苦味 有一點微微的甜味 還有檸檬輕微的酸味
而酒喝起來溫潤順口 而且整杯非常和諧
於是回台灣之後就入坑了XD
目前買了簡易的Jigger(然後沒刻度不知道裝到哪才有30ML)
Highball杯 英人琴酒 長湯匙(結果超難攪拌只好改用筷子) 100元大型製冰盒
通寧水(只買的到舒味絲的 聽說其他全斷貨了?)
https://i.imgur.com/wGc34Wr.jpeg
試著調起來長這樣
因為自己不太喜歡酒味太重的 所以30ML琴酒 + 150ML上下的通寧水
家樂福買的綠色檸檬擠一點檸檬汁 + 切一小片進去
還有用大約兩匙糖 1:1作了糖水加進去
https://www.youtube.com/watch?v=UfZ1f_yFM7s
參考這個影片的流程
杯子有先冰過 冰塊剛加進去時有加一點飲用水再倒掉 聽說能去冰箱味?
喝起來是蠻清爽 + 微酸的沒錯
但感覺有點苦 然後跟日本喝到那杯簡直天差地遠
想知道有哪些改善方法
例如加一些其他的東西之類的?
或者說該用哪款琴酒搭配?
通寧水大概是沒辦法了 都買不到
不要求能作到那杯的程度 但先以70分為目標吧
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1F：推 max13124: 不要加糖水，檸檬汁現榨 別用罐裝的，1：5蘇威斯會有點 05/17 01:32
2F：→ max13124: 甜 改1：4看看（琴酒45 ml）,杯子買薄一點的XD，冰塊家 05/17 01:32
3F：→ max13124: 裡就比較沒辦法惹，快快喝完吧 05/17 01:32
4F：→ banana190: 苦味有兩種，一種 Tonic water 來的沒救，另一種是你 05/17 01:33
5F：→ banana190: 榨檸檬榨太用力檸檬皮油跑進去也會苦。建議改用黃檸檬 05/17 01:33
6F：→ clothg34569: 我第一杯其實是45ML + 150上下 我覺得酒味太重了 05/17 01:34
7F：→ clothg34569: 下次我再用黃檸檬看看 05/17 01:38
8F：推 banana190: 老實說我覺得檸檬真的有差，我在美國隨便擠都不會有苦 05/17 01:50
9F：→ banana190: 味，罐裝也隨便用都不會怎麼樣，在台灣不小心擠真的苦 05/17 01:50
10F：→ banana190: 到不行，罐裝也是難喝到爆 05/17 01:50
11F：→ wei7788: 去酒專可以買到很多通寧水 我通常不加檸檬汁 只取皮油 05/17 10:12
12F：→ wei7788: 只要是調酒都很重融水 風味曲線會有很大的變化 05/17 10:13
13F：→ wei7788: 試試看琴酒的比例與通寧水的選擇 冰塊真的沒得選 05/17 10:14
14F：→ wei7788: 所以酒吧一杯琴通寧賣300 400 不是沒道理的 05/17 10:15
15F：→ buper: 通寧水進口禁令不知道解除了沒 05/17 10:45
16F：推 hy1221: Fever-tree蝦皮應該還買的到 琴酒的話可以試試Roku不常喝 05/17 10:55
17F：→ hy1221: 酒也能接受 琴通寧不用額外加糖水 05/17 10:55
18F：推 benben994: 新鮮檸檬、好一點的通寧水、好一點的冰塊品質、記得冰 05/17 11:11
19F：→ benben994: 杯 05/17 11:11
20F：推 HardtimeLee: 琴酒風味差異蠻大的 ，可以多去酒吧試自己喜歡的味道 05/17 11:25
21F：→ HardtimeLee: 再買回來調 05/17 11:25
22F：→ clothg34569: Fever tree我上蝦皮找不太到了耶? 05/17 11:33
23F：推 shichyo: 只有舒味思的話，可以考慮只加一半剩下用氣泡水或蘇打水 05/17 11:49
24F：→ shichyo: 補 05/17 11:49
25F：推 KiriyamaRei: 換一隻酒試試看 千元內：六 梅乃宿 植物學家 倫敦3號 05/17 11:57
26F：→ KiriyamaRei: 極 05/17 11:57
27F：→ KiriyamaRei: 檸檬我用無籽檸檬只取汁不切片 05/17 11:59
28F：推 KiriyamaRei: 6/1.2剛好有琴酒展可以去看看 純飲跟調酒都有 05/17 12:06
29F：推 kinma: 最近有個新的台灣Just Tonic可以試試 05/17 13:41
30F：推 kinma: 用舒味思可以參考一下這個 05/17 14:32
32F：推 inuwanwan: 自己調很省錢,酒單價可以拉高一點,愛丁堡,托本莫瑞也 05/17 18:05
33F：→ inuwanwan: 不錯 05/17 18:05
34F：推 inuwanwan: 對耶,會不會切到檸檬籽了,真的苦爆 05/17 18:14
35F：→ clothg34569: 對了 因為是自己喝 像這種碳酸類開了要怎麼保存? 05/17 18:35
36F：→ clothg34569: 分兩天喝應該還行 05/17 18:35
37F：→ clothg34569: 如果開太多要嘗試 一天喝三杯以上對我好像不太行 05/17 18:35
38F：→ clothg34569: 省錢是真的有感 隨便調起來成本不到30 05/17 18:36
39F：→ clothg34569: 就算覺得沒400那等級的好喝 有個250等級的也感覺 05/17 18:36
40F：→ clothg34569: 調一杯賺一杯 賺爛了 05/17 18:36
41F：→ clothg34569: 目前是有點考慮六 酒條通之類的能試喝嗎? 05/17 18:37
42F：→ clothg34569: 六光是瓶子就很吸引人了 05/17 18:37
43F：推 kissmenow: 你的Highball杯看起來杯壁蠻厚的 05/17 18:37
44F：→ kissmenow: 自用建議可以買一個Crison的Highball杯 05/17 18:37
45F：→ kissmenow: 有氣泡類的酒用薄杯壁的杯子喝口感會更好 05/17 18:37
46F：→ clothg34569: 杯壁厚度差在哪裡? 我以為厚一點的握起來比較舒服 05/17 18:56
47F：→ clothg34569: 所以是想錯了嗎...? 05/17 18:57
48F：→ clothg34569: 想說厚一點的比較不容易讓手的溫度融掉她 05/17 18:57
49F：推 devicer: 冰塊可以再改善 我用米斯的醉漢製冰盒再修大小 檸檬皮如 05/17 19:22
50F：→ devicer: 果比較厚 榨汁前可以先用叉子戳一戳果肉 就不用榨太大力 05/17 19:22
51F：→ devicer: 避免榨出苦味 通寧水不要直接倒在冰塊上 盡力保留住氣泡 05/17 19:22
52F：→ devicer: 另外 冰箱空間許可的話 琴酒也可以一起冷凍下去 05/17 19:23
53F：→ devicer: 最重要的是找到喜歡的琴酒 不同琴酒風味差異不小 我在家 05/17 19:28
54F：→ devicer: 喜歡做好後在冰塊表面點幾滴紫蘇苦精增添香氣的層次 05/17 19:28
55F：推 KiriyamaRei: 杯壁太厚氣泡感都被吃了 有空的話真的推薦去一下Gin 05/17 19:32
56F：→ KiriyamaRei: Festival Taipe逛逛 六今年也有去 05/17 19:32
57F：→ clothg34569: 所以厚度只影響外觀嗎? 還是味道有可能會有差? 05/17 20:07
58F：推 kinma: 口感會有差 05/17 20:50
59F：推 david78520: 杯子可以換薄壁 05/18 09:44
60F：→ david78520: 冰塊可以買全家的日本老冰 05/18 09:44
61F：→ david78520: 杯口大大影響氣泡類飲品的口感 05/18 09:46
62F：推 david78520: 好的gin風味是不是不需要檸檬來干擾？ 05/18 09:49
63F：推 david78520: 日本可能還有芬味樹之類的，台灣現在只剩舒味思能販 05/18 09:55
64F：→ david78520: 售，這個就完全無法比了 05/18 09:55
65F：推 pploj: Just Tonic比舒味思好很多 但依然不比芬味樹 但也不錯 05/18 17:34
66F：推 NiMaDerB: 你冰塊加太少了吧 都是水味 05/18 21:42
67F：推 m1432012165: 琴酒換成日本的試試看 05/19 01:54
68F：推 curryhats: 琴通寧不是用當初的那瓶琴酒調，怎樣都不對味的QQ~ 05/19 12:15
69F：→ Kulan: 訂了半箱Just tonic試試 終於有舒味斯外的選擇了.. 05/20 00:02
70F：推 shichyo: 有在蝦皮上訂過通寧（氣泡）水，也比舒味思不甜算好點， 05/20 04:15
71F：→ shichyo: 該牌在全聯也有風味氣泡水上架，姑且還算放心 05/20 04:15
72F：推 hydrocat: 植物學家比較清爽一點 05/20 09:44
73F：推 ssjci3c23: 再買個薄杯 05/20 18:30
74F：推 frogchild: 接下來琴酒嘉年華感覺可以去試喝 05/21 23:28
75F：推 mathrew: 你要先知道 EST! 用的是什麼琴酒跟通寧水，不然一定有差 05/23 07:36
76F：推 bikevts: 酒最重要，建議換六，植物學家，季之美，然後簡化步驟 05/23 08:38
77F：推 krrvincent: Just Tonic我從酒展買了一箱 05/23 09:33
78F：→ krrvincent: 比舒味斯好一點，但跟玻璃瓶比還是不太行 05/23 09:34
79F：→ krrvincent: 但以價格來說我覺得CP值算不錯了XD 05/23 09:34
80F：推 odanaga: 芬味樹地中海口味 基酒考慮 亨利植物學家布洛克曼坦十 05/24 13:35
81F：→ odanaga: 怕太酸水果可以混用葡萄柚柳丁之類的 05/24 13:36
82F：→ odanaga: 用舒味的話冰塊加多一點 05/24 13:37
83F：→ odanaga: 英人苦味比較重 換其他可能柑橘草香好些 05/24 13:39