https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/5525311 復古標籤紙爆紅 灣裡「一味香餅家」傳續老味道 2026/08/01 15:32 記者王姝琇／台南報導 https://i.urusai.cc/kEpCa.jpg 蔡育宗（圖）返家接手家業，期盼傳續老店讓灣裡聚落有傳統餅店。（台南市政府提供） 復古月餅標籤紙爆紅造成月餅搶購潮！開業逾50年的「一味香餅家」，致力保留傳統、傳 續老店，讓灣裡老街散發餅香。 一味香餅家創辦人蔡國勝先後至日本料理店見習、學做西點及漢式喜餅，退伍後隨妻子周 錦霞回灣裡創業，時逢廢五金回收業蓬勃發展促使灣裡商業熱絡，一味香餅家趕上商機以 西點麵包和漢式喜餅為主，供應附近工廠及在地婚喪喜慶所需。 周錦霞表示，當時每天至少要做2、3次麵包，每到午後，工廠派人在店前排隊等麵包出爐 的景象幾乎天天上演，台式麵包十分熱銷，為一味香餅家奠下根基。後來，隨著灣裡的廢 五金業外移與沒落，一味香餅家也轉型將重心往祭祀糕餅發展。 第2代蔡育宗表示，1990年代初期台灣經濟快速起飛，民間祭祀活動頻繁，尤其7月普度祭 品需求量大，餅舖生意達高峰，加上中秋節與年節，經常得全家動員，有時甚至連外婆家 的親戚也會來幫忙，兩個家族不眠不休地做餅炊粿；幾年前在網路上瘋傳的月餅標籤紙， 就是當年大量生產月餅留用下來的，懷舊的風格卻意外地讓自家月餅再度火紅，成為包裝 特色。 蔡育宗接手餅店後透過現代烘焙技術調整配方，減糖、減油，讓傳統糕餅更符合健康飲食 ，並打破「憑手感」製作方式，精準記錄比例數據以達到品質標準，利於餅舖傳承。至今 麵粉酥、米香丸、椪餅、口酥餅、發酵餅等仍是熱銷經典商品。 蔡育宗強調，創新必須從傳統出發，如彩花糕也是從台式涼糕創想而來，色彩繽紛且天然 健康，推出後便榮獲台灣百大伴手禮；當許多餅店積極創新或力拼轉型，他反而希望留下 傳統老味道，期盼老店能夠傳續，用餅香陪伴灣裡地區的居民。 觀旅局長林國華表示，灣裡是台南少數仍保留濃厚聚落文化、廟宇文化與濱海風情的地方 ，適合安排半日遊，推薦周邊必吃美食，包括：灣裡?魠魚羹、虱目魚羹、陳記善化牛肉 湯（灣裡陳土產牛肉）、灣裡薯條脆肉店、灣裡火城麵店等，另有好玩景點，如灣裡老街 、灣裡萬年殿、灣裡彩繪、黃金海岸、灣裡休閒公園等，可完整感受灣裡不同於市區的慢 活氛圍。 https://i.urusai.cc/sWmRU.jpg 一味香餅家創立於1973年，是灣裡地區啟業甚早的餅舖，圖為創辦人蔡國勝。（台南市政 府提供） https://i.urusai.cc/lAyYa.jpg 將麵粉酥獨立小包裝，懷舊復古的外袋設計，也被選為辦桌的餐後點心。（台南市政府提 供） https://i.urusai.cc/lWprv.jpg 因為這款復古的月餅貼紙，讓一味香餅家在網路上爆紅。（台南市政府提供） https://i.urusai.cc/5FCCI.jpg 多種口味的彩花糕靈感來自傳統涼糕。（台南市政府提供） https://i.urusai.cc/oBAft.jpg 位在灣裡路上的一味香餅家，伴隨著灣裡居民走過婚喪壽喜的重要時光。（台南市政府提 供） --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.104.123 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1785595226.A.C31.html