作者bebejin (▂ ◤≧﹏≦◥ ▂)
看板joyinDIY
标题[请益] 大风草姜皂-是否假皂化(皂化不均)??
时间Tue Feb 13 10:11:35 2018
大家好
新手打皂问题一堆，
前几天为了七月底送生产的朋友上网查了一款大风草姜皂来打。
配方：
椰子油 10% 100g(101g)
棕榈核仁油 10% 100g(103g) (因椰子油不够)
棕榈油 20% 200g(201g)
苦茶油 35% 350g(358g) (没山茶花油，拿苦茶油取代，有点臭)
米糠油 10% 100g(101g)
蓖麻油 10% 100g(102g)
乳油木果脂 5% 50g
NaOH 140g
大风草姜汁 350g (先前已先煮好冷冻，用滤网过滤，有些杂质)
混合温度：油温48度，硷温50度(但溶硷时有闻到阿摩尼亚味)
假会地分了三份想做分层，中间夹一层有加姜粉皂液(约5g)
打最下层时，另外两份隔水保温(约保温40度左右)
每层大概打个十来分钟T(有用电动辅助)
但没有测入模温度
保丽龙箱保温2天，已是整块皆有白色不均的东西
https://imgur.com/av6wfnV.jpg
https://i.imgur.com/GZpw8RR.jpg
请问这是因为假T、雪花、皂化不完全？
後续该怎麽处理？
还是因为大风草姜汁杂质太多造成不均匀？
(应该打小锅练习的，没事假会那麽大锅超傻眼)
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1F：→ spadej69171: 变因也太多了XD觉得最可能米糠跟蓖麻会加速T形成假T 02/13 11:22
2F：→ spadej69171: 加上电动也会加速假T 实际操作油色要变够白才是真T 02/13 11:23
3F：→ spadej69171: 我想跟大小锅没关系 跟油品比较有关系 我都打1200g 02/13 11:25
4F：→ spadej69171: &我很不爱用米糠蓖麻 觉得难控制...XD 02/13 11:26
5F：→ bebejin: 主要会觉得大锅失败很心疼，新手之後还是打小锅练习吧 02/13 12:26
6F：推 windfin: 雪花。应该是搅拌不够均匀。有加米糠油其实不用电动打也 02/13 16:42
7F：→ windfin: 会很快T 上课老师有教电打前要先手打十分钟後才开始这样 02/13 16:43
8F：→ windfin: 比较不会打不均匀 02/13 16:43
9F：→ windfin: 用电锅蒸蒸热制吧 02/13 16:44
10F：推 paradoxava: 今天打一锅椰子23%，橄榄32%，酪梨26%，蓖麻6%，杏桃 02/13 23:46
11F：→ paradoxava: 核仁12%。手打五分钟就T（两边温度约55℃），加热後 02/13 23:46
12F：→ paradoxava: 质地不变。这样是真T还是假T呢QQ 02/13 23:46
13F：→ paradoxava: 已入模保温，心忐忑>_< 02/13 23:47