作者thecactus (thecactus)
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标题[闲聊] 到Costco买的肉都怎麽保存？
时间Sun Apr 21 23:11:40 2019
自己平常每隔一段时间都会去costco买食材，尤於全家人都是肉食主义
所以每次去逛在肉的部分都会买比较多，也因为两三周才去一次，所以每次都爆买
重点来了，每次买回来当天或前两天煮都很好吃
但放了几天後，再拿出来解冻，感觉肉质都差了点，颜色也会变
我知道不是坏掉，毕竟离保存期限还有段时间
只是多少还是会担心变质的问题
这个问题困扰有一段时间了，中间有试过很多方法
似乎都没有比较好，像是用保鲜膜一片一片分装(很浪费)
也试过用冷冻保鲜袋放冷冻，但状况好像都一样
想问一下会在Costco买大份量肉品的大大
有没有什麽保存肉的妙招或是维持肉质的新鲜的办法呢？
感谢~
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1F：推 alexyen0606: 买一个冷冻柜 04/21 23:12
2F：→ jm1572871021: 少买一点…… 04/21 23:13
3F：推 playkkk: Foodsaver 04/21 23:17
4F：推 wishlpl: 尽快吃完吧，牛腱我是部分烫血水後再冷冻，拿出来退冰再 04/21 23:41
5F：→ wishlpl: 煮汤口感还是嫩，但也不能放太久 04/21 23:41
6F：推 mcconnell: 找同事分..或者每周去买量少点... 04/21 23:59
7F：推 sunjanet: 不知道你都买什麽肉，我常买猪梅花肉片，家里三人份吃 04/22 00:27
8F：→ sunjanet: 就大概6片装一包pe袋，再集中放夹链袋冷冻，要料理前再 04/22 00:27
9F：→ sunjanet: 拿出解冻，肉质都蛮OK 04/22 00:27
10F：推 Bears: 买肉块、肉条冷冻 去淘宝买一个切肉机含运600 要吃再切 04/22 00:39
11F：→ Bears: 肉便宜又好保存 04/22 00:40
12F：推 asin404: 你的冰箱冷冻库不够冷把冰箱冷冻库温度调最冷会好很多 04/22 00:51
13F：推 tomshiou: 冷冻库够冷放一年也没问题 你去外面吃的肉你也不知道冻 04/22 01:02
14F：→ tomshiou: 多久了 04/22 01:02
15F：推 wayne654852: 我家都用塑胶袋分装冰冷冻@@ 04/22 01:51
16F：推 gamer: 解冻的方式影响很大，如果解冻太快肉汁无法回到肉中，肉就 04/22 01:55
17F：→ gamer: 会变柴变难吃。 04/22 01:56
18F：推 gamer: 至於为什麽刚放进冷冻库的肉不会，是因为冷冻时间还不够长 04/22 01:59
19F：→ gamer: 肉汁还没完全结冰的缘故。 04/22 01:59
20F：推 li72716: 我觉得跟冷冻库也有关 现在自己用的这一台国际牌普通双 04/22 04:55
21F：→ li72716: 门冰箱就很容易让袋子里的食物跟水份分离 水份都变成霜 04/22 04:55
22F：→ li72716: 但以前用过的冰箱都比较少这种状况 冰几个月才会有霜 04/22 04:55
23F：→ li72716: 有些食物脱水後 变不好吃 04/22 04:56
24F：→ Funny0905: 分装塑胶袋冷冻+1，要注意冷冻的温度跟退冰的方法 04/22 06:02
25F：推 halegood: 用夹链袋分装放冷冻—》前晚再取一包放入「冷藏室」解 04/22 08:53
26F：→ halegood: 冻 04/22 08:53
27F：推 omytaco: 多花几百块买个真空封装机，可以多冻2个月 04/22 09:42
28F：→ sdiaa: 一般冰箱冷得不够快 用冷冻柜保存状况好很多~ 04/22 09:45
29F：推 pasaga: 我都用真空机，比较不容易脱水 而且急着用直接丢水 04/22 09:46
30F：→ pasaga: 里解冻很快 04/22 09:46
31F：→ sdiaa: 要冷冻乾脆去找冷冻肉比较便宜~ 04/22 09:47
32F：推 yuherngshi: 隔天吃不完退货去换新的 04/22 10:39
33F：推 Squidward: 你就勤劳一点去 不要一次买太多盒 04/22 11:03
34F：推 BEN8712: 真空保装 04/22 14:15
35F：推 pita30: 还好我是木舌 04/22 15:44
36F：推 jiada0216: 我觉得你去手作食物版问比较容易得到这方面的解答 04/22 18:01
37F：推 ggjj11: 冷冻之後重点是不能快速退冰 会变柴 04/22 20:28
38F：推 junfanray: 冰箱买好一点的 04/22 20:58
39F：→ laurakao: 前一天放冷藏解冻，风味不会差太多 04/22 21:15
40F：→ Proviay: 不要买太多，一星期买一次，真空包的冷藏2周没有问题 04/23 08:42
41F：→ Proviay: 非真空包的，建议三五天就把它吃完；另外建议购买有-1度C 04/23 08:42
42F：→ Proviay: 保鲜室的变频电冰箱，可以大幅提升你的冷藏鱼肉品质，够 04/23 08:43
43F：→ Proviay: 冷，又还没到结冰的地步；结冰对非绞肉是大伤;这种冰箱 04/23 08:44
44F：→ Proviay: 我用了20年，是绝不後悔的选择 04/23 08:44
45F：推 daladi: 最近也好想入手冷冻柜XD 04/23 12:21
46F：推 nobody2206: 一星期去一次or买冷冻柜 04/23 13:06
47F：推 andysamlee: 解冻才是关键 冲水泡水or微波 这种加速法容易变难吃 04/23 13:31
48F：→ andysamlee: 放冷藏自然解冻 煎起来才会好吃 04/23 13:32
49F：推 pinkvirgo: 冷冻柜已入手 XD 04/23 19:18
50F：嘘 firemoon: 红明显，希望能少用塑胶袋分装… 04/23 20:38
51F：推 lanlinshieh: 打开擦乾，涂上盐麴，glad黏起来，分装冷冻 04/23 23:51
52F：推 gamer: 冷藏肉超过2天以上生菌数就会爆增，而且从购买到家中的过程 04/23 23:53
53F：→ gamer: 已经退冰，如果没有全程保冷，肉类是绝对不建议长时间放冷 04/23 23:55
54F：→ gamer: 藏室的。冷冻只要不退冰重复冷冻，基本上可以保存的很好， 04/23 23:56
55F：→ gamer: 关键还是在如何退冰上。 04/23 23:56
56F：→ goodfood: 先去家电区 买冷冻柜 ........ 再买肉 04/24 01:56
57F：推 demon0924: 可以买真空保鲜机，Costco有卖，买的食材都先用真空分 04/24 17:23
58F：→ demon0924: 装好，过段时间再拿出来吃还是很新鲜 04/24 17:23
59F：→ Andriguez: 你会不会买太多了 04/27 19:22
60F：推 u2gogowin: 冷冻2周~3周 不太可能有问题吧... 04/29 11:42
61F：→ u2gogowin: 除非不够冷, 或是买完--> 回家这一段拖太久? 04/29 11:43
62F：推 jhy35: 去买大的塑胶方盘.一层烤盘纸一层肉.以此类推.进冷冻.约5~6 05/01 00:12
63F：→ jhy35: 小时.一个一个剥下来.放密封袋 05/01 00:12
64F：推 dwyanemuse: 一样推FoodSaver好用，真空保鲜真的可以延长保存期限 05/03 01:45
65F：推 catseyes: Foodsaver真的推！真空好保存！ 05/03 08:01