店名：悦津咸粥 详细图文介绍：https://tainanlohas.pse.is/5uep75 消费时间：2024年/4月 地址：台南市中西区西门路二段332号 电话：06-2228490 营业时间：24HR 公休：无 每人平均价位：100 ~ 200 支付方式：现金 有无包厢：无 提供Wi-Fi：无 座标（度分秒）：22°59'51.3"N 120°12'02.9"E 停车：普通（西门圆环路边停车格） 位於台南市中西区的悦津咸粥，是一家24小时营业的在地饭桌。因地点就在西门圆环边， 交通便利又有公共停车空间，加上全天营业的特点，将在地人的早餐、午餐、晚餐、宵夜 一次全包了。 前阵子悦津咸粥暂停营业，让很多死忠客人们吓了一大跳。结果只是重新装修，并於2024 年4/15正式回归。重新开幕时门口摆满了花篮，连土魠鱼他本人都来祝贺了（误！ https://i.imgur.com/KYV81ej.jpg 站长自己吃悦津咸粥应该也快20年有了，那为什麽都没介绍呢？其实不是我不想介绍，是 之前的环境让我真的无法介绍下去。不过，这次重新装修後，整个用餐环境焕然一新，地 板也变得超乾净，完全摆脱了以前卫生不佳的印象，希望他们能持续维持下去罗！ 点餐的方式是依序排队，先从粥品、汤品点起。如果要内用，建议先找到位置再点餐。 点完粥品和汤品後，可以看一下小菜区，有许多饭桌才见的下饭菜，像是卤肉、卤豆皮、 当日蔬菜、白菜卤、煎香肠、荷包蛋、卤猪脚、咸蒸鱼肚、咸蒸鱼头、卤蛋、卤丸、卤豆 腐等。 熟客一般都会自己夹菜，再给结帐的阿姨算帐。如果第一次来吃不太会夹，也可以直接请 阿姨夹，不过有时候一忙起来，还是自己比较快一点。 https://i.imgur.com/mtyl2Pk.jpg 结帐时把夹好的小菜以及选择的粥品、汤品告知阿姨，再挑选主食（肉燥饭、虾仁肉丝饭 、白饭等），就可以准备享用餐点了。 价目表，玲琅满目的几十项餐点，粥品与汤品有虱目鱼、土魠鱼、蚵仔三个主角，整体价 位亲民，没有因为24小时营业而比较贵。 综合咸粥，虱目鱼汤底的经典饭汤，可以放上满满的油条配着吃。不过，更在地的吃法是 手拿一整根油条，边吃粥、边啃油条，这种光景在悦津咸粥，很轻易就能看到。 综合咸粥以虱目鱼、蚵仔、土魠鱼为主角，汤头清甜，米饭粒粒分明，所以我前面才会说 这是饭汤。不过，一般台南的饭汤统称就称作咸粥。 https://i.imgur.com/aY1zvBd.jpg 香肠、卤蛋、卤丸，配上蒜头後，就是最下饭的小菜。 https://i.imgur.com/0TFc9YD.jpg 还有卤豆腐、卤肉、白花椰菜以及荷包蛋，都是饭桌的常客。 肉燥饭，悦津的主食之一，不想吃肉燥的话，也可以选择白饭搅咸。这里肉燥是肥肉居多 的经典版本，口味的表现中规中矩，就是一项可以让人有饱足感的餐点。 虾仁肉丝饭（大），是站长喜欢的锅饭型（拌饭型）虾仁饭，像是和纬虾仁饭、万伯咸粥 都是这个种类。而矮仔成、集品、明卿那种炖饭型的虾仁饭，我反而不是很喜欢，也不是 我回忆中的味道。 https://i.imgur.com/FDfBIc3.jpg 虾仁肉丝饭（小），油油亮亮的饭，没有因为在锅子中太久的而产生乾涩感，吃起来除了 有虾仁的甜味，还夹杂了一些肉丝的肉香味，是站长去悦津必点的主食。 皮丸汤，皮丸就是指虱目鱼皮+鱼丸，不过台南一般的咸粥店，鱼丸几乎都用虱目鱼丸。 而悦津咸粥这里很清楚的标示：使用澎湖空运来台的狗母鱼丸。 悦津的鱼皮比较薄一点，所以存在感较弱。鱼丸则非常Q弹，因为狗母鱼的肉质富含胶质 ，使得制作出的鱼丸有着特别的弹性和嚼劲，很适合煮成鱼丸汤来吃。 -- ╔台南资讯传送门╗ ╠PTT乡民限定「台南LINE社群」募集中：https://bit.ly/3puC4qK ╠台南周末活动整理懒人包列表：https://bit.ly/3K4xOrq ╠要吃什麽好？来看看近期食记：https://bit.ly/3Aua4tG ╚要去哪里玩？来看看近期游记：https://bit.ly/3wguROJ --

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