餐厅名称：莆田 台中台湾大道店 时间：2023年/5月 地址：台中市西区台湾大道二段405号 电话：0423221788 营业时间：11:30–14:00、17:30–21:00、六日、11:00–14:00、17:00–21:00 每人平均价位：$900 完整菜单图文：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/357246105 五月母亲节即将来临， 跟大家分享我们去年吃的「PUTIEN莆田」， 是一家很适合阖家庆祝的餐厅， 它可是蝉联N年新加坡米其林一星， 被誉为「新加坡中餐第一品牌」， 好笑的是我一直以为莆田是专售新加坡料理， 经过店员的解说我才知道莆田是一个地名， 位於福建省沿海中部，莆田主要贩售的是莆田菜， 当然也有少数的新加坡代表菜，但它是「中餐厅」， 一切都是误打误撞～ 莆田是王品旗下品牌之一， 台中只有一家台湾大道店， 位於sogo附近，外头招牌写着新加坡米其林一星， 也摆放着鱼尾狮在门口， 会被误以为是新加坡餐厅也不意外吧XDDDD 台湾大道店斥资千万改装，今年的4/24盛大开幕， 所以餐厅内外的照片大家就看看就好XDDDD 依照新闻描述现在是运用深蓝色调搭金属元素， 营造高雅轻奢氛围，这部分就需要请大家自行体验最新装潢了。 一入座店员就送上一壶阿里山高山乌龙现冲热茶， 最新的资讯是现在每桌餐前还可选择绅士乌龙茶或龙眼木质红茶任一款， 让用餐体验再升级。 莆田值得推荐的一点是除了单点外， 还有提供2-10人餐， 对於选择困难的客人来说是非常方便的选项， 不知道点什麽个人是推荐直接点套餐， 或是从莆田「十最」，精选top10功夫明星菜中挑选， 而这次除了全新装潢，还结合功夫菜推出七道新菜。 除了莆田菜外，也有贩售新加坡六大代表菜， 像是黑辣椒螃蟹、肉骨茶、叻沙烤鱼等。 ▎四人飨宴 $2990 风味雅品 【虾苗嫩紫叶&一品鲜中卷】 紫菜当作前菜倒是很少见，但这也是十最之一， 嫩紫叶产量稀少一年只采一次，每年第一批摘采， 新鲜的食材酱汁微酸吃起来满清爽的。 香鲜赋味 选3 【叻沙水莲】 一般家里吃的水莲是炒蒜头， 炒东南亚的叻沙酱，辣辣脆脆的很下饭， 是截然不同的口味。 【紫菜海鲡酥】 布袋鲜牡蛎裹上莆田特有紫菜，酥脆 都是紫菜的味道会味觉疲劳，要快点吃， 不然凉掉油味很重，十最之一。 【黄金荷叶包】 我最期待的就是这道黄金荷叶包， 刈包外皮也称为荷叶包， 加上黄金二字就是将它拿去炸得金黄之意， 跟炸馒头的概念一样，外脆内软本身就无敌了， 内里包的是酱香肉丝，咸香咸香的，和炸荷叶包很搭， 十最里个人最爱这一道。 功夫珍馔 选1 【琥珀脆皮鸡】 上头都是蒜片，外皮是酥脆的， 鸡肉也嫩，还不错。 鲜饕佳肴 选2 【金丝麦片虾】 鲜虾去壳炸到金黄，和新加坡进口麦片一起拌炒， Q弹的鲜虾与脆口的麦片，咸香微辣甜甜的， 这道新加坡在地的招牌菜非常特别。 【莆田荔枝肉】 根据官网对荔枝肉的解说： 「梅花猪搭配酸甜酱汁，肉色带红，形状像是荔枝所以取这个名字」， 荔枝肉是一道历史悠久的闽菜，酸甜酱汁就是讨喜呀， 白话说就是糖醋猪肉，也有加入真正的荔枝增添了果香， 是一道是真的有荔枝的荔枝肉，十最之一。 典藏主食 选1 【莆田海鲜卤面】 唯一有进十最的主食， 很大一锅一碗面有鲜虾、花蛤等12种食材， 汤是浓郁的又有点黏稠，但我个人真的没有很爱， 面条是吸收了汤头的精华没错， 可惜面太软烂，吃起来很厚重， 大夥都吃一点後就乏人问津。 滋味煲汤 选1 【星洲肉骨茶】 里头的排骨炖的很嫩耶， 用舌尖一推就会骨肉分离的状态， 汤底的胡椒下的有点重，有点浓烈， 辛辣味和香味散布在口腔中，满香的。 开怀饮品 选1 【荔香马蹄水】壶 店员建议我们点的饮品， 马蹄，又称荸荠，而马蹄水也是新加坡很常见的饮料， 莆田的荔香马蹄水使用马蹄、桂圆、无花果、荔枝、茅根等食材， 喝起来也是满特别的味道，很难形容， 是爽口的清甜路线，可以一试。 总结： 整体来说莆田的料理很合我们口味， 特别是很受长辈好评，大部分都满好吃的， 菜色上的手法与调味都是和平常认知所不相同的， 算是很新鲜的体验，接受度也很高， 用餐环境也好，适合聚餐约会， 吃腻了台菜、韩菜、泰菜、日料等异国料理， 不如来莆田试试道地福建菜与新加坡美食。 -- *三不五时踩雷记录XD欢迎追踪* https://www.instagram.com/puck_go/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 123.241.38.66 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/TaichungBun/M.1714722449.A.254.html