作者ctx705f (键盘小妹)
看板Kaohsiung
标题[食记] Putien莆田中餐厅
时间Thu Apr 22 13:02:04 2021
地址:81363高雄市左营区自由三路98号
电话:(07)346-0852
营业时间:平日11:30~14:30、17:30~21:30,假日11:30~14:30、17:00~21:30
每人消费:依菜色而定,另含10%服务费
消费时间:2021年4月
无音乐图文:
https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353589090
==
这次和友人来拜访的是位在自由三路上的莆田。订位非常难订,生意之好可见一斑。但这
麽大的店面附近没捷运或停车场算是相对不方便,只能用公车抵达。
虽然雄踞了一个三角窗,但店内的空间好像没有想像中的大。靠路边的用餐区较为开阔,
而内侧的桌子则是用各种隔板区隔开来,给人在隐密性的感觉比较好。店内的装潢色系沉
稳但配色又不失活泼,新加坡元素除了照片跟一进门的鱼尾狮之外,好像也不怎麽明显。
桌上内建餐具,另外还有一个小酱料碟,每桌提供的酱料是以辣椒和鱼露为底,带着鱼露
酸甜的辣味酱汁,不知道是拿来沾什麽的。茶可以续加,但就是回冲的罗。
菜单可以上
https://www.putien.com.tw/menu.html参考。虽然说莆田来自新加坡的样子
,但比例上还是中菜比较高一些。价位也没有受到米其林一星的影响而难以亲近,整体上
来说和一般的餐厅差不多。
海味紫菜焖饭(230元)。这道有点类似於石锅拌饭,但是在比例上米粒与糯米大约各半,
除了用砂锅造成的锅巴之外也更有黏口的感觉,饱足感也更高。今天的淀粉来源,脆脆的
锅巴和鲜味够的紫菜非常好吃,如果不点白饭的话推荐点这个试试。
小星洲肉骨茶(290元)。肉骨茶的香味十分浓郁,另外汤底里面还有不少蒜头,用汤杓把
蒜头压扁的话会有更浓郁的香味。肉则是大块的软骨肉,也已经煮到软烂,有兴趣咬的话
可以吃到下肚。
紫菜海鲡酥(290元)。拍起来是整个乌漆妈黑一片,不过视觉上是紫菜的深绿色。海鲡应
该是处理成泥状的方式让紫菜黏结在一起,因为夹起来吃的时候整块的海鲡酥口感酥脆却
又鲜味十足,令人惊艳。
芋香鸭(360元)。表皮煎到酥脆,中间是芋泥包裹着鸭肉。沾上酱汁後就十分够味,不过
单独吃的话味道就有点略淡。另外以这个价位来说,给人的满足感差强人意,下次应该不
会点这道吧。
莆田荔枝肉(290元)。店员说调味风格类似於糖醋,荔枝肉的名称由来是因为把瘦肉处理
成块状,在调理过程中受热看起来像荔枝肉得名。在配菜中也真的用上荔枝、番茄与青椒
等蔬菜进行上色点缀,荔枝肉的肉质很Q弹,整体也的确是偏甜,另外包裹的酱汁也比较
多,很下饭。
十香醉排骨(280元)。和店员所说的一样,十香醉排骨在整体口味上与荔枝肉是比较相近
一点的,但醉排骨在糖醋感觉的甜度较低、有更多调味的香味,另外排骨虽然制作成块状
,也有一些小骨头,但肉质是很棒的。
蒜香脆皮半鸡(390元)。这道在制作上比较久一点,鸡腿、鸡胸、鸡翅等部位也都有,但
也因为是半鸡的关系所以该有的骨头也全都有。肉质非常鲜嫩、外皮烤得酥脆,加上蒜切
得颇细,所以十分入味和重口,很好吃。
荔香马蹄水(180元)。主要的香味自然是来自於荔枝与马蹄(台湾称荸荠)还有数种香料,
喝起来十分清爽好入口。
结论。在餐点的表现可圈可点,这次不含服务费3人吃了约2300元,因为每道菜的份量并
不算多的关系,所以价格会被垫高,要吃饱的话不妨从淀粉类下手,还有像是芋香鸭一行
人也觉得普普通通。总的来说是间不错的餐厅,介绍给各位参考~
--------------本文警语------------------------
本篇推文禁止出现政治人物或与其有关之内容,
违者将向板主以高雄板规 6-1 或 6-5 检举。
----以上警语请自行决定是否删除----------------
--
┌─── ▲◣▂▄▆
◤ ──▲◣▂▄▆
◤ ──▲◣▂▄▆
◤ ──▲◣▂▄▆
◤ ──┐
│这让 ◤ │ ha ◤ │ cool ◤ │ man ◤ │ │
│篇您 ◢
● ● \ ◢
● ● \ ◢
● ● \ ◢
● ● \ │
│文觉 人 ︸ _◤
新 人 ︸ _◤
温 人 ︸ _◤
难 人 ︸ _◤
生 │
│章得 █◣◥
◣
奇 █◣◥
◣
馨 █◣◥
◣
过 █◣◥
◣
气 │
└─── ◣
▲▍ / \── ◣
▲▍ / \── ◣
▲▍ / \── ◣
▲▍ / \ ──┘
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.174.169.227 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Kaohsiung/M.1619067727.A.BBC.html
※ ctx705f:转录至看板 Food 04/22 13:02
1F:推 sweetmiki : 发现每间的芋泥鸭评价都不太好 果然还是纯鸭肉好吃 04/22 13:37
2F:推 schrei : 份量超少 04/22 14:20
3F:→ schrei : 重点是口味也不到米其林的层次 04/22 14:21
4F:→ manseeajed : 推莆田 有些菜色口味蛮特别 04/22 15:14
5F:推 zoo007 : 停车场在旁边喔!不用另找 04/22 15:39
6F:推 ihcmai : 好想吃喔 不知道两人吃划不划算 04/22 21:40
7F:→ colorbow : 吃过台中的 觉得偏咸 04/23 00:43
8F:推 Bubuhuang : 新加坡口味都很咸 04/24 18:24