店 名：麺匠たか松 四条店 地 址：京都市下京区元悪王子町39-2 营业时间：11：00～22：30 休 日：六日 造访日期：2022/11 网志版 http://yukigo.tw/blog/post/48523332 ___________________________________________________________ 麺匠たか松以鸡鱼介沾面为主打，搭配煮干拉面，在京都拉面圈占有一席之地 这几年麺匠たか松在京都陆续展店 目前京都已经有四间分店，在京都车站拉面小路、四条河原町都能吃到 这天从贵船神社下山，觉得冷飕飕，想吃碗热热的京都沾面/拉面 没想到晚上九点来麺匠たか松还得小排一下～也太受欢迎了！ 但能吃到麺匠たか松清爽又多层次沾面相当满意，果然好吃 たか松读音为Takamatsu，这回造访是邻近四条乌丸的四条店 店旁正好是之前住过的四条乌丸M's Est饭店，住这间饭店很适合随时来这边吃个宵夜 进入店内後，右手边就是餐券机 直接点萤幕选餐後，付款购买餐券，将餐券交给店员即可 麺匠たか松的菜单一目了然，最热门的人气NO.1是沾面，其次是煮干拉面 不定时还会推出期间限定口味 我们造访时，遇见的期间限定口味超诱人 味噌拉面上放了块超有份量感的炙烧三层肉，多一片肉也只要加日币一百也太划算 店内座位不多，大约十多个，幸好轮替的也快～我们大约等了十分钟就入席了 桌上放着黑胡椒、黑七味粉与青海苔，都是吃沾面时可以搭配的佐料 つけ麺(鸡鱼介) 沾面 日币890 ；加点味付溏心蛋 日币100 沾面的面条看似荞麦面，其实是使用长野产的石磨全麦面粉制作的面条 碗内还放了笋乾、碎洋葱以及一小瓣酸橙 热沾面汤上撒了葱花，碗底还有几块叉烧肉块 沾面大多都会用中粗面，这里使用细面比较少见，但吃过就会发现搭配的刚刚好耶！ 因为麺匠たか松的沾面汤是偏清爽的类型，细面能沾上的汤汁比较多 全麦面条吃来有嚼劲也有Q度，清淡鸡汤搭上浓郁鱼介调出平衡风味 咸度适中，也不会太容易腻，可以一直顺顺吸入口中，好吃啊～ 吃到一半时再加入碎洋葱，整体吃来更加清爽俐落，最後再挤点酸橙，或是洒点黑七味粉 加上酸橙後，汤汁尾韵的清新酸香又更让我喜欢 一碗沾面有这麽多变化，真的让人吃到最後一口都觉得很赞！ 即使份量不少还是全部完食！好吃啦！ 倒是溏心蛋反而没有让我太惊艳，我喜欢更流心感的蛋黄 吃完面条後，最後加点桌上的热汤，放入青海苔，来碗舒服的热汤做结尾，完美 因为沾面风味清爽不重咸，所以吃完不会感觉很有负担，也不用一直喝水 面匠たか松的口味我觉得很适合台湾人唷～ 期间限定的炙烧猪肉浓厚味噌拉面 两片肉 日币950 三层肉大约切成一公分厚，炙烤的甜咸好吃 粗卷面弹性十足，口感很好 炙烤的五花叉烧吃起来软嫩不油腻，以葱花与豆芽菜增加清爽脆口 即使是口味浓厚的味噌，整体也不会太咸腻～ 妹妹爱点它的味噌拉面，我则是非常喜欢沾面 或许有人会觉得沾面味道太淡，但这里清爽的口味深得我心，是会让我想再来吃的好味道 下次去京都，还要再去吃碗沾面回味一下 -- ◢◣ ◢◣ ████████████████▌ ███ yuki's Lazy Channel ███ ≡██http://haruhii.pixnet.net █≡ ████████████████▌ --

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