店　　名：Ryu Cafe 造访日期：2022年/11月 地　　址： 兵库県神戸市垂水区塩屋町3-8-4 营业时间： 午餐：上午11:00/下午1:00开始（预约制，每月15号开放下个月订位） 咖啡：下午2:00至5:00（不需预约） 定休日：周一、二及隔周三（详情请见官方社群公告） 官　　网：https://ryucafe.base.shop/ ☁☁☁完整图文网志版☁☁☁ https://hiyori.cc/article/p/18278 大正五年古民家改建，神户盐屋巷弄茶屋「Ryu Cafe」 ══════════ 位於神户市西侧面海倚山的盐屋（日文汉字：塩屋），可说是搬来神户後最爱的在地街区 ，初访时到就已经喜欢到开始查询空屋资讯。前阵子走访了当地由台日夫妇经营的台湾茶 屋「Ryu Cafe」，除了提供台式餐点另有提供品茶空间，在古民家的环境下延续盐屋在地 记忆，开设仅有1年多的时间已在当地成功打开知名度。 喜欢有故事的咖啡馆，日和专访系列每月单篇更新中，这里记录着我专访的店家们，透过 照片和文字将故事传递下去 # Ryu Cafe开业背景：豆花POPUP快闪店起家，2021年8月正式开幕 出盐屋车站北口弯进商店街旁的巷弄，不用1分钟即可抵达Ryu Cafe。Ryu Cafe由台日夫 妇共同创业经营（先生是日本人，太太则是台湾人），过去两人曾在台中谷关星野度假村 负责料理多年（先生是前料理长！），2020年12月决定转换环境开始找寻在日生活的可能 性。听板娘说先生最初希望能自己种植食材，考虑到关东市场过於饱和，才决定前往神户 的农业学校「EAT LOCAL KOBE 」学习＆寻农，尽管两人都没有来神户，仍线上找房并选 择在此落脚。 盐屋北口是面山、南口则是面海，沿着南口左侧步道前进，会抵达当地知名的异人馆「グ ッゲンハイム邸」，每月仅开放一天免费见学，喜欢具历史感的洋馆很推荐至当地走走。 在农业学校学习期间，偶遇住在盐屋的学生介绍，提及开设以台湾料理为主题的期间限定 店舖想法，夫妇两人於是在当地的盐屋巧克力屋（シオヤチョコレート）旁举办一周为期 一天的POPUP快闪店，主要贩售台湾原创豆花。本以为应该没什麽客人，没想到自首日起 排队人潮络绎不绝，也成为了开店的契机。听板娘提到他们是在去年春天找到目前的店面 ，在8月正式运营。 Ryu Cafe前身是间建於大正五年的古民家空屋，由於长时间无人使用，屋主正打算把这里 改建成工作室，幸运在改装前赶上租借。盐屋当地其实有不少古民家及异人馆，但都因为 商业开发而改建成店家/停车场，能遇到这麽长时间没有作为商用的建筑实属难得。居民 们很支持他们在地开店，内外装潢除了自行DIY改装外，也受到不少在地的友好协助。 店内窗户及台面皆是使用异人馆「ジョネス邸」拆除前遗留下的古物，期望每位到访的来 客都能在用餐的同时，感受到盐屋过往的记忆。 Ryu Cafe共有两层楼，这回特别选坐在一楼能见午後光影的桌位。这个正对道路的窗外其 实种满了百香果，进入夏季後会生长并延伸至左侧墙面，今年夏季总共结了将近100颗， 当时还特别推出了限定的百香果雪花冰呢！ 架上书籍及杂志可带至座位上翻阅，上层是盐屋在地风景的介绍，下层则为过去接受过采 访的杂志合辑。 茶叶皆是由板娘自行挑选，专门从台湾空运来日，依照季节会不定时更换品项。 老建筑内流淌着魏如萱的轻柔歌声，透过音乐的力量凝聚舒心的氛围感。最喜欢的角落莫 过於由浴室改建的座席区，根据时间推移会产生截然不同的光影变化。 相较上午，午後的光线更为浪漫迷人，透过半透明窗帘打造木出漏れ日的非日常感瞬间。 另一侧采光同样也十分疗癒，每一个不起眼的角落都值得细细品味。 除了有提供品茶菜单，另有供应餐点、甜点（豆花、茶点）及饮品。午茶价约落在250～ 700日圆之间，个人觉得算是平价。 # 茉莉花原创豆花＆茉莉花姜汁汽水，值得点上桌的美味 Ryu Cafe仅有午餐时段需先行预约，下午2:00开始的午茶可直接Walk in。由於午间额满 特别选在午後到访，当日分别点了豆花（￥700）及茉莉花姜汁汽水（￥500）。难得吃到 以茉莉花为基底的豆花，不只口感清爽，淡淡的清香更为加深层次风味；茉莉花搭配自家 制的姜汁汽水简直是绝配，加上柠檬些许酸味，适合作为餐前开胃。 冬季的豆花汤底会是生姜/甜酒，为寒冬暖胃。 比起想做出原汁原味的台式风味，Rty Cafe更希望能做出夫妇两人皆认可的料理。豆花上 层满满的馅料不仅具诚意也吃得到用心，之前觉得台湾甜商店的豆花已经够好吃，现在 Ryu Cafe完全刷新我的在日豆花纪录（笑） # Ryu Cafe二楼座席，挑高用餐空间＆陶艺家茶具贩售 充满古民家风格的长廊，透过身旁的窗户能一瞥盐屋当地山景。 通过长廊通道，随即会来到主要用餐区域。不只空间复古，就连家俱也是古色古香。 相对一楼，二楼的整体环境较为宽敞，亦有加入绿植点缀整体空间。 不仅茶叶讲究，茶具同样也是。这区主要贩售合作的陶艺家制作的茶具，详情可见官网介 绍。 保留古民家旧有的挑高天花板设计，将自然采光成功包覆在整个空间。过去在阪神・淡路 大震灾时盐屋当地严重受到影响，屋龄超过百年却能保存得如此完整，可以说是十分难得 。 询问到Ryu Cafe未来展望，板娘提及他们预计在明後年能够开设同样与台日相关、不同型 态的分店，虽然地点尚未确定但已倍感期待。希望近期能尽快整理出盐屋当地的散策地图 分享给大家，过去的专访介绍都在这里:) --- ☁☁☁完整图文网志版☁☁☁ https://hiyori.cc/article/p/18278 --

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