作者Sherlock56 (6/2反映者 周三周六发文)
看板Japan_Travel
标题[食记] 东京 长野屋食堂 百年老店的白饭与火腿蛋
时间Fri Jul 15 16:24:29 2022
店名:食堂 长野屋
地址:东京都新宿区新宿3-35-7
电话:03-3352-3927
营业时间:11:30~22:00
个人平均消费:1000円左右
适合去的时间:平时中午
吃完要消化多久:两个小时左右
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火腿蛋的网志:https://junespring.pixnet.net/blog/post/363288372
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https://i.imgur.com/CDjGB52.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1657865478-1692690009-g.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1657865477-1655780271-g.jpg
2020年3月,个人觉得在这个价钱下的评比,仅供参考:
主菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
白饭★★★★★★★★★☆ 9颗星
「要说百年老店有什麽制得极好,我想白饭绝对是其中之一。」
前几天收到韩国朋友K传来的鸡皮鳗鱼饭照片,K总说着在韩国好像吃不到像新宿长野屋食
堂那麽好吃的白饭了,我则想起K要离开日本前,我们在日本的最後一次相聚就在长野屋
。
有一阵子我跟K很常吃长野屋,那时因为K周六早上在搬家公司打工,而我则是欠了几位黄
金街的男大姊不少人情,於是常常在周六下午带着朋友们去黄金街的酒吧聊天。
於是这家1915年开幕的长野屋便成了我跟K相聚的固定场所。
已有100多年历史的食堂长野屋定位有些特别,对我来说像是定食屋,一份套餐就能打发
。然而对K来说,他似乎更喜欢这里的白饭,常常点两三道菜配一碗白饭,像极了台湾常
见的饭桌仔小店。
从店内的窗户看出去,大太阳下的热闹新宿人潮不断,一片吵杂。而店里呈现极大的反差
,阴暗宁静,不知不觉中心情就沉淀下来,好几个周六,我跟K不知在这里度过了多少时
光。
长野屋位於新宿醒目的位置,相信很多人在新宿街头游走时,都能瞥见其身影,但不曾入
内。
店内像是时光停止了一样,不过除了保有原来的塑胶制菜牌之外,也为那些循着怀旧气息
而来的人们提供了不同语言的菜单。
但那些历史痕迹除了爬上了墙面,也爬上了桌面。
酱油煮鲭鱼定食:700円。
有一阵子我很喜欢吃鲭鱼,从熟制到极少见的生食都吃了不少。而开这个头的,便是长野
屋的煮鲭鱼。说穿了,鲭鱼也是很看心情的料理,喜欢油脂酥脆的就吃烤鲭鱼,喜欢调味
肉质细腻带点的鲜汁的,就吃煮鲭鱼。
长野屋食堂的煮鲭鱼有时用鱼肚,有时用鱼尾,用酱油配一点点甜味煮得软嫩入味。吃第
一口时,酱汁的咸香芬芳会慢慢在嘴里化开,先是酱油的豆香,接着是像是味噌的豆甜,
再品嚐细瓣的柔软鱼肉,有着鲭鱼充满DHA风味的油脂香气,接着扒一大口的粒粒饱满米
饭,再喝一口味噌汤或吃一口腌菜唤醒味觉。
长野屋食堂的白饭是食客们公认的美味,粒粒分明,饱满又充满咬劲,米粒之间也被拌得
蓬松。
火腿蛋:250円。
火腿蛋是K很喜欢的菜色之一,後来我也常常试着点了一份,蛋黄香气与蛋白的滑嫩,搭
配了火腿的咸燻气息,是早晨除了松饼培根香气之外让人难忘的味道。
我跟K吃饭在长野屋吃饭时遇过一件趣事,那时K还在搬家公司当黑脸。有一次用餐完时,
两位像是小混混般的年轻人走过来道歉,让我吓了一跳,K倒是老神在在挥了挥手。原来
是K的模样太吓人,两位小混混不禁多瞥了几眼,K下意识的回望一眼,没想到却吓到了对
方。後来K离开搬家公司之後恢复了原样,每每我跟K想起这件事时,总是会笑个不停。近
期又想起了K,便把这件事记录下来。
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※ 转录者: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 07/15/2022 16:24:29
※ 编辑: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 07/15/2022 16:25:01
1F:推 a5687920: 看起来就不好吃 07/15 18:19
2F:推 credo8: 白饭9颗星! 07/15 21:37
3F:推 TheoEpstein: 好想快点吃到日本的白米饭 07/15 21:53
4F:推 borntoeat: 白饭到底多好吃!! 07/15 23:27
※ 编辑: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 07/16/2022 00:04:39
5F:推 vuncent: 只有日本的白饭才好吃 07/16 08:30
6F:→ minoru04: 结果没白饭图 07/16 16:41
7F:推 S890127: 原来那个位置有老店! 07/19 10:21
8F:推 pippen2002: good? 07/20 18:26
9F:→ zmccczm: 我对白饭很好奇XD 08/10 17:43