造访日期：2020年1月 游记总整理(後记待补)：https://junespring.pixnet.net/blog/post/347742506 https://i.imgur.com/ox5IFvG.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1629465715-439625576-g_l.jpg 由於看了函馆百万夜景，这次回到旅馆是真的晚了。其实跟团旅行最麻烦的就是吃饭时间 ，因为出社会久了，慢慢可以了解到有些人是真的不能饿的。所以一到旅馆，导游马上跟 大家说晚餐已经准备好了，放个行李就能来吃，身为导游无论如何都要先安抚旅客的情绪 。整段旅行这样走下来，个人觉得这次的导游非常有经验，不管是行程的调整与安排，还 有解说，虽不到非常专业，但也都说到大家爱听的。 这次下榻的「啄木亭」位於汤之川温泉附近，不过由於这次入住得晚，明天又是一早出发 ，因此附近有些什麽我还真的不知道。 ▌住宿房间 https://pic.pimg.tw/junespring/1629465712-2383474730-g_l.jpg 放行李时发现床已经铺好了，我笑着跟T说今晚我们要挤在电视前泡茶了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1629465714-4093496290-g_l.jpg 放完行李後我坐在沙发休息，我把这样的地方统称为休憩处。老实说，对我来说，一个旅 馆房间我喜不喜欢，取决於房间内休憩处多不多。您别看这样的温泉旅馆能有少休憩处， 日後会遇到有四个休憩处的房间，有沙发、藤椅、禅修室跟躺椅，我再跟大家说我有多喜 欢。 https://pic.pimg.tw/junespring/1629465716-3008235857-g_l.jpg T把我拉了起来，要我赶快去吃晚饭，我惊讶的问他你今天怎麽不把水冰外面了，他摇摇 头说好像有点腻了。 「我就说嘛。」 ▌晚餐 https://pic.pimg.tw/junespring/1629465716-3822463926-g_l.jpg 来到餐厅後还真的把晚餐都准备好了，比其花心提前准备好的保鲜膜午餐，还是温泉怀石 料理多一份款待的心情。 有人说日本料理源自京都料理，其他寿司天妇罗等等都是日本早期的速食。而完整的日本 料理又有这样的顺序，先是下酒菜「八寸 / はっすん」(前菜)、生鱼片「造身」或「刺 身」、汤品「御椀」、烧烤「焼物 / やきもの」、炖菜「焚合」或煮物、凉拌「醋物」 、蒸食「蒸物」或「蒸饭」、饭汤腌菜「香物 / こうのもの」也就是一汁三菜的核心、 饮品「水物」或「果物」。 其中「先付 / さきづけ」是配餐前酒的前菜集合，而「向付 / むこうづけ」则包含了生 鱼片、醋物、拌菜。 https://pic.pimg.tw/junespring/1629465719-3558096037-g_l.jpg 我很喜欢研究旅馆端出来的温泉怀石，不管是纯日式或和洋折衷，每个厨师都有自己的巧 思。 https://pic.pimg.tw/junespring/1629465722-3244896721-g_l.jpg 由於这次人多，旅馆没有给大家「献立(こんだて)」，也就是怀石料理的菜单。我之前在 一家很老的旅馆跟服务女将要「menu」，她给了我酒单，後来花了一段时间才知道我要的 是「献立(こんだて)」，让我实在是羞得想跳进网走湖。 所谓的下酒菜「八寸 / はっすん」应该就是这三道前菜，除了右边的凉拌蔬菜外，其他 两道偏甜，很适合搭着有点辣的日本酒。 https://pic.pimg.tw/junespring/1629465721-3254529502-g_l.jpg 接着是蟹肉拌酸醋水海带，也是很清爽的下酒菜，解了刚刚的甜腻。 https://pic.pimg.tw/junespring/1629465729-3423493937-g_l.jpg 再来就是生鱼片「造身」或「刺身」，有人说生鱼片最适合搭日本酒，因此这里我还是搭 着酒吃。当然有些朋友喜欢搭白饭吃也无妨，这时候也可以请旅馆先上白饭，或直接盛饭 吃也行。毕竟文化不同，也不需强求。 瘦鲑、甜干贝及充满弹性的花枝，尤其花枝搭着海带吃，黏腻感消解许多。 https://pic.pimg.tw/junespring/1629465725-3341459565-g_l.jpg 十胜凉拌猪肉被我归类为下酒菜「八寸 / はっすん」的一部份，以洋式作风调味，酸橙 有着果香的气息，也很喜欢。 https://pic.pimg.tw/junespring/1629465723-1921971400-g_l.jpg 烤马铃薯也被我归类在下酒菜「八寸 / はっすん」中，从照片可以看到明显的汤汁感， 吃起来湿润香甜。由於没有「献立」，因此若有说错请多多担待，之後还有八到九间旅馆 的怀石料理可以说说，大多我都有拿到献立，应该是不会说错了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1629465729-608153940-g_l.jpg 汤品「御椀」则是扇贝银杏镶萝卜，汤汁温温的很舒服，当然也可以归类为煮物，不过由 於中间没有「箸洗い」，也就是季节感的蔬菜清汤，因此归类到汤品「御椀」很合适。 暖暖胃後，那就该吃饭了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1629465729-3369201692-g_l.jpg 在这之前还有蒸食「蒸物」，这次是北海道的特产「花枝饭」，这样的在地料理也是我很 喜欢温泉怀石的原因之一，因为可以补足你在旅程忙碌中没吃到的名产，虽然味道不见得 比得上名店，但你多少在心里会说「原来是这样的东西啊～」 https://pic.pimg.tw/junespring/1629465721-1591507081-g_l.jpg 「香物」的表现一般，倒是腌茄子非常手工，有着咸香衬出了蔬菜的甜味，我从不吃茄子 的T那边多吃了一份。 味噌汤没有拍到，不过接下来的就是配饭的菜肴。 https://pic.pimg.tw/junespring/1629465715-568981317-g_l.jpg 有人说饭之後的就是强肴，也就是希望你多吃点饭的配菜。 这里的锅似乎有点取代汤品的意味，但料太多，而且以鄂霍次克风味呈现，个人觉得配饭 吃过瘾的很。 https://pic.pimg.tw/junespring/1629465724-3262235406-g_l.jpg 蒸食「蒸物」是螃蟹，应该是在吃饭前吃的，不过我留在後面，把蟹肉放在白饭上，一口 吃下，让蟹肉的鲜美衬出米饭的香甜，搭上一口味噌汤，非常满足。 https://pic.pimg.tw/junespring/1629465729-2967320513-g_l.jpg 「果物」则是茶冻与奇异果，划下句点。 我跟T都觉得刚好，没有像之前的Buffet那麽饱，整套吃完，大概胃还留下三瓶啤酒的空 间。 https://pic.pimg.tw/junespring/1629465709-3824573779-g_l.jpg 我跟T想到附近的超市买点东西，走过大厅，发现旅馆的接待人员跳起了花枝舞。 H全家开心的坐在那边，问我跟T要不要玩旅馆举办的宾果游戏，人人有奖。我看参加的人 颇多，便决定还是算了，後来想起，真应该留下来玩的。因为真没想到疫情一来，大家已 经没办法这样开心的聚在一起了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1629465709-835738724-g_l.jpg 最後一天的晚上依旧跟T还有H泡澡，我们三个聊了许多，约好下次的旅行，台湾跟日本都 要一起再去走走。我们在空中露天风吕看着函馆的灯火，心想虽不如百万夜景，至少也有 五十万左右。可惜没能来一瓶啤酒，一瓶跟朋友一起喝的啤酒。 回到房间後，我跟T都睡不着，两个人静静的看着天花板。 「嘿！都最後一天了，说说京都的女孩是怎麽回事？」我问T。 「我在京都住了一个月，有天傍晚，在鸭川旁边的长椅上...」 ▌早餐 https://pic.pimg.tw/junespring/1630570654-640866951-g_l.jpg 早上的天气好的让人为之一振，冬天的气息只剩下浴衣罩衫外的微微凉意，这样的天气真 该第一天遇到的。旅途结束时，冬天也差不多结束了。 啄木亭的早餐就是在自助吧会场里面用餐，走过阳光灿烂的长廊，是很舒服的一段路。 不过外观跟里面的样子完全不同。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630570659-3241699252-g_l.jpg 从外观看来，预期是和式的装潢，却像洋食店一样摆上墙灯。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630570635-1349750846-g_l.jpg 相比前几天都会有人穿着浴衣来吃早餐，今天大家都换上了来日本时的衣服，感觉少了点 闲情逸致。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630570636-1910716501-g_l.jpg 不过料理就是日洋合并了，白身鱼酱油饭团料放得很紮实，淡酱油的味道很爽口，一不小 心吃三四个的话，早餐就结束了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630570636-3786322718-g_l.jpg なめろう！看到なめろう出现在早餐中真的很惊喜，なめろう是房总半岛发源的乡土料理 ，之前去铫子港吃了不少，没想到能在这里看见。 なめろう是用像竹荚鱼之类的鱼，用刀子不断剁碎而成，其中加入青葱、味噌、紫苏或姜 等食材进行调味，可以配饭吃，也可以做茶泡饭。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630570636-4187074807-g_l.jpg 还有鮟鱇鱼的柚庵烧，又做幽庵烧，就是将鱼肉以酱油、清酒、味醂以及加上柑橘类水果 ，再烧烤而成。 比起前几天的早餐主要是西式或是昨晚自助吧的延伸，啄木亭的早餐来得特别许多。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630570646-3731928168-g_l.jpg 甜点也不错，有芒果奶酪与蓝莓点心。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630570645-162174944-g_l.jpg 加上昨天晚餐的份量刚好，今天都有不错的胃口把每道菜都嚐嚐，就能体会到啄木亭早餐 的用心。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630570649-952517046-g_l.jpg 很少有早餐让我愿意再多吃一碗咖哩饭，就早餐来说，啄木亭是这次旅程中最满意的，就 推荐给大家试试。 积雪已经融得差不多了，看来冬天真的要结束了。 离去时一回头，发现所有旅馆的员工在门口挥手，很谢谢他们让我们度过一个美好的夜晚 与早上。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630601885-1525403526-g_l.jpg 由於今天是最後一天，只有半天左右的行程，早上的行程就排得比较紧一些。吃完早餐後 ，直接前往附近的函馆超市，一下车後就看到巨大的船只，跟後记的津轻海峡有着说不出 的预言感。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630601889-3674549515-g_l.jpg 早上的函馆超市已有一些人潮，不时可以看见店铺及摊贩前有不同国家的旅客。 函馆朝市是这样的，大约有250家左右的摊贩与店，在这里可以看到各式海鲜，像是帝王蟹 、海胆、花枝及鲜鱼等等，不少都是活的。你也可以在这边吃点海鲜丼，除此之外蔬菜水 果跟乾货也买得到。由於食材新鲜，不少店家餐厅贪早就来购买，所以来得晚可能就看到 很多海产已经卖完了。当然若您想吃新鲜的海鲜丼，也是尽量早点来，说不定也会卖完呢 。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630601883-1077192980-g_l.jpg 我们来的时候已经九点多，可以看到有些水槽已经空了许多。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630601885-3447724151-g_l.jpg 最受观光客欢迎的就是调味料跟干贝，还有昨天晚上吃到的花枝饭。在北海道，干贝（扇 贝的贝柱）似乎是每餐必备的食材，每一餐几乎都能见其身影，也是旅程中吃得最满足的 部分了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630601887-1325399499-g_l.jpg 螃蟹喀啦喀啦的不断抓着玻璃水槽，我对海产研究不多，据说函馆朝市的海鲜便宜又新鲜 ，新鲜是绝对没问题的，说到便宜，倒是赞成跟反对的声音都有。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630601886-1299753705-g_l.jpg 不过对於花枝饭(いかめし)，当然要称它墨鱼饭或乌贼饭也行，当地人似乎有着浓厚的热 爱。花枝饭(いかめし)每摊都有，有人说很腥，有人说很鲜，看来评价也是很两极。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630601895-1405872917-g_l.jpg 函馆朝市很常见的还有这样的小摊子，它卖现吃的海鲜。 像是贝类、海胆及螃蟹之类的海产，现点现吃，有时以时价计算，价格不时变动。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630601892-3406484024-g_l.jpg 海胆还带着壳，刮下来的海胆放得满满的，浓浓的橙红色，像是颜色都要滴出来一样。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630601892-2460480316-g_l.jpg 虾子也是生吃，螃蟹则是现烤。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630601894-2913609418-g_l.jpg 奶油扇贝则是很奢侈的吃法，不知道几份的贝肉放了上去，还有一块奶油。用想像的就好 像能闻到奶油的香气，与贝类沸腾时啵啵起泡的鲜汁。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630601880-2153535961-g_l.jpg 看到一半，T叫住了我，要我来吃「突然海胆」。 我问说什麽是突然海胆，他笑说不是有个牛排叫做「突然牛排(いきなり！ステーキ)」， 就是突然想吃牛排的时候就能直接吃，在函馆朝市这里也是一样，突然想吃海胆时就能直 接吃，不是吗？ https://pic.pimg.tw/junespring/1630601880-1398726619-g_l.jpg T已经付钱点好了海胆跟虾给我跟H，我笑T说不吃茄子竟然敢吃海胆，T说H不敢吃海胆， 敢吃生虾又怎麽说？ 不过管他那麽多，吃什麽是人的自由，就像我不吃海鞘跟青蛙，也是活得好好的？ 倒是H对我说，不管吃什麽不吃什麽，大家都是一样的，没有谁对谁错，那只是众多选择 之一而已。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630601880-3310961921-g_l.jpg 海胆的滋味一直都难以形容，不只是鲜甜两个字而已。有人说它如同流动的咸蛋黄般味道 滋美，或是带点腥味的奶油冰淇淋。我曾听过外国朋友形容，海胆有着些许的烟燻味，香 气有点像坚果、有着蜂蜜般的甜美，带一点海水的血咸腥味。 我觉得这颗在函馆朝市的海胆上面的味道都有，加上够新鲜(老板不时剖开现挖)，腥味淡 上许多，滋味更胜鲜美。但一次吃到那麽多的份量，又没有白饭来搭配一下，整颗吃完有 点贪婪了太多鲜美的罪恶感，今年的海胆这颗已经足够。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630601896-2416815095-g_l.jpg 由於剩下的时间不多，就简单逛逛，记录一下我想吃的店，希望很快有机会再回到函馆。 首先是「うに むらかみ 函馆本店」。 店名：うに むらかみ 函馆本店 地址：北海道函馆市若松町11-15 营业时间：白天9：00～13：30 Tabelog：3.76 https://pic.pimg.tw/junespring/1630601899-3027076238-g_l.jpg 再来是「うに むらかみ 函馆本店」。 店名：きくよ食堂 本店 地址：北海道函馆市若松町11-15 营业时间：6：00～13：30 Tabelog：3.69 https://pic.pimg.tw/junespring/1630601902-4285464474-g_l.jpg 除了室外之外，室内也有不少店值得推荐。 像一进来就可以看到有人在店前面排队。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630601903-360340125-g_l.jpg 就是这家「马子とやすべ」。 店名：马子とやすべ 地址：北海道函馆市若松町9-15 どんぶり横丁市场 营业时间：6:00～16:00 Tabelog：3.56 https://pic.pimg.tw/junespring/1630601885-773217035-g_l.jpg 我对T说这里还颇有彰化早餐的感觉，早上六点就有饭吃，只是不是爌肉饭，而是海鲜丼 。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630842584-2325716033-g_l.jpg 离开函馆朝市後，不少人都两手都提得大包小包的，看来先前没买够的，都在这里买齐了 。下个行程是附近不远的五棱郭塔，在车上导游不断跟大家提醒中午会去金森仓库附近吃 饭，那边还有更多伴手礼商店。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630842584-4053879863-g_l.jpg 五棱郭塔是这样的。 为了纪念五棱郭筑城100年，於昭和39年（1964年）年12月建造第一代塔台，高为60m。旧 塔台服务了41年後，在新塔台完成时於平成18年（2006年）年6月拆除。 平成18年（2006年）4月1日启用的新塔台（第2代），高107m（含上面的避雷针高度）。 上面的展望台除了可以看到五棱郭之外，还可以远眺函馆山、津轻海峡及横津连峰诸山。 展望台里，有展示五棱郭历史的「五棱郭历史回廊」、还有让人发麻的「透明地板」，也 有「商店」跟「咖啡店」等。展望台为五角形、塔台本体的截面则是用星形结构设计而成 。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630842583-4145879725-g_l.jpg 五棱郭是星形的城池，当时德川幕府任命在学习欧洲技术专研的教授「武田斐三郎」设计 要塞，他研究了近代欧洲的「城郭都市」後，就以枪和大炮进行战争为目的设计这个要塞 。五棱郭大约盖了７年，於1864年大致完成。 後来明治政府与德川军进行了「箱馆战争」，最後德川军溃败。留下来的五棱郭於1914年 被规划为市民公园，在1952年被指定为日本特别史迹，春天有着漂亮的樱花，冬天覆盖着 白雪。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630842586-1298767334-g_l.jpg T对我说如果没有战争的话，大概人类不会留下那麽多遗迹供後代怀念了。我倒是说没有 战争最好，宁可不要这些换取世界和平。H却说如果真没有战争的话，那麽科技怎麽进步 呢？ https://pic.pimg.tw/junespring/1630842590-694887958-g_l.jpg 回到五棱郭塔，其实一到展望台，最吸引我的是辽阔的函馆市区，很难想像这就是昨夜如 宝石般璀璨的夜景。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630842593-2616444183-g_l.jpg 展望台有五棱郭当初的模样。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630842594-711544946-g_l.jpg 好了，来聊聊季节这件事。我个人是觉得四季皆美，不管是台湾还是日本，每个季节都有 对应的美丽。然而这次冬末来到五棱郭，残雪斑驳可见，一片一片的像是刚打完「箱馆战 争」的残破景象，我既想看樱花在五棱郭盛开的模样，也想看一片雪白无暇的光景，看来 还得再来函馆两次了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630842598-3569611946-g_l.jpg 远方的山也是残雪片片，若是一片雪白，那该有多麽美丽呢？ https://pic.pimg.tw/junespring/1630842594-1396345816-g_l.jpg 不过完美的旅行可遇不可求，我们唯一能做的，就是让自己尽量健健康康的。往後的日子 里，才有随时启程的动力与体力。 https://pic.pimg.tw/junespring/1630842583-1149823732-g_l.jpg T跟H说下一站我们就要说再见了，因为H跟T会前往函馆机场，而我要搭公车前往渡轮口？ ！等等，我以为我买的是客运，原来是渡轮啊？！ https://pic.pimg.tw/junespring/1607421502-5135880-g_l.jpg 「等等，你坐渡轮？是这里有港口吗？」 H指着远方的大船问我，我想应该不是，因为那是载货的，怎麽看也不像载人的。 我查了一下往渡轮码头的路线，大概要转两次公车，不过好在时间够， 就请H跟T先别担心。 https://pic.pimg.tw/junespring/1607421502-1368855162-g_l.jpg 对我跟T还有H来说，来金森仓库不为别的，就是要吃小丑汉堡。 一月的金森红仓库路上还有些积雪没融化，每次这种半融不融的积雪最容易让人滑倒，要 特别注意。其实这里也有不少餐厅，但走了一圈後还是小丑汉堡的人气最旺。 https://pic.pimg.tw/junespring/1607421523-3781626013-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1607421526-1019670728-g_l.jpg 这时候还没有疫情，几乎没什麽人戴口罩，座位也没有塑胶布，真的很怀念这个时光。餐 点现点现做，用的都是在地食材，价格还算朴实，可说是观光区内比较少见的平价餐厅。 https://pic.pimg.tw/junespring/1607421499-2094333524-g_l.jpg 油淋炸鷄蛋包饭：760円。 我们最先吃的就是蛋包饭，先说上面的蛋皮厚度够，也很松软，鸡蛋香气浓郁。不过里面 的炒饭太油了，虽然有点像炒红饭，但番茄的香气没有很足，酸度也不够解腻，吃到一半 就很腻，没有很推。 炸鸡的话似乎跟之前说的北海道炸鸡一样，在炸粉就调上了酱油味，肉汁十足又烫口，吃 起来很过瘾。 https://pic.pimg.tw/junespring/1607421553-3088338187-g_l.jpg 油淋炸鷄咖哩：700円。 标准的日式咖哩，带点辣，但味道很浓郁。除了姜黄的香气，还带点果香，跟横须贺第一 名的海军咖哩很像，但没有那麽酸，甜味较重。T很喜欢，因为吃了一整碗的蛋包饭後， 这咖哩简直是以救赎的身份出现，後来我还买了几个调理包回去，还原度百分百。 唯一可惜的是就是酱不够多，後面的饭只能配炸鸡。 https://pic.pimg.tw/junespring/1607421549-3506308763-g_l.jpg 汉堡套餐：650円。 分食了蛋包饭跟咖哩饭後，我们每个人又点了一个汉堡套餐。 H跟T都不约而同的说薯条好吃，其实全部吃下来之後，我们都很推薯条。本身北海道的马 铃薯就有在地的优势，松软香甜再搭上酱汁，一根接着一根停不下来，虽然我觉得原味就 很好吃了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1607421549-3506308763-g_l.jpg 里面的酱汁酸酸甜甜的，虽然夹的是炸鸡，但油腻度就减低许多。加上生菜清脆，美乃滋 调得刚好，反而平衡了整体的口感，最後的收尾反倒拉起了食慾。 https://pic.pimg.tw/junespring/1607421501-2978457917-g_l.jpg 吃饱喝足後，我们三人看着海发呆。 「我老婆又有了，预产期应该是年底。」 H难掩喜悦的说，我跟T都为他开心，不约而同的拍了拍他的背。 「对了，我要回去上班了，在台北。」 T平淡的说，彷佛不是什麽了不起的决定。 「不继续到处跑了？那京都的事怎麽办？」 T摇摇头说：「够久了，该是存点钱，回归社会的时候到了。至於京都的事， 如果可以的话，今年我会去一趟，一起来？」 「嗯，一起来。」 「我就不去了耶，只能等你回来罗。」H说。 「那回台湾见。」我说。 「嗯，回台湾见。」H跟T说。 https://pic.pimg.tw/junespring/1607421500-3384824116-g_l.jpg 我跟家人也做了道别，老爸要我回去陪他爬山，老妈则是要我好好吃饭， 别再那麽晚睡。 我拉着行李往最近的公车站走去，回头向大家挥挥手，看着车上的家人与朋友， 越来越远。 雪下了下来，如同思念一般，堆在我的身上，不管怎麽拨，都拨不乾净。 -- 目前撰写日本女性友善餐厅清单 每月揪团吃日本 走日本 玩日本 粉丝团天天更新 想问什麽也欢迎问我 https://www.facebook.com/FPCChannel/ --

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