店名：つけめん さなだ 地址：东京都足立区千住3-6 电话：无 营业时间：11:00～15:00 个人平均消费：1000元日币左右 适合去的时间：中午时分 吃完要消化多久：一个小时左右 =============================================================== 稍微比较网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/360765512 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1609774958-858090272-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1609774958-88595725-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1609774958-1781549398-g_l.jpg 2020年11月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考： 面体★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 汤头★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 配菜★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 「被拿来与出身店家做比较这件事，似乎已经是拉面师傅无法回避的一件事。」 去年送走了很多朋友。 十一月时，有一个在拉面店打工的朋友即将离开日本。在离开之前，我们相约去吃他在日 本的最後一碗拉面。虽是在拉面店打工，但他总笑说自己只是在卖场的美食街做着重复的 SOP，对於拉面始终算不上内行。这家店是他一直想吃的，那时候他在三乡的卖场打工， 也住在那边，有时会来这家店吃面。不过在2019年底移转到北千住後，就一直没机会来吃 。 如今却是他离开日本前的最後一碗面。 我跟朋友约一点左右到，店前面仍然排了一些人。年轻亲切的女将仔细的招呼每一个人， 买券登记。等到一坐下时，热呼呼的沾汤与面条就送上面前。面条为浅草开化楼所制粗面 ，开化楼名声响亮，如麺创房 无敌家及ラーメン大至皆用其面。面条为全粒粉粗面，本 以为重在咬劲，没想到劲道与软度弄得刚好，对於爱硬面的朋友可能稍软一些，但面芯有 劲，带些微硷味与浓麦子香。 对了，面条可选冷热，热面冬天可让沾汤热久一些。 我点三种叉烧沾面(1200円)，面上铺满叉烧，有鸡胸肉、猪肩肉与猪三层，口感分别为瘦 极、带点油花与油腴。沾汤热一下即食，除鸡胸肉较乾柴些有胡椒香之外，猪肉部分带嫩 ，脂肪的甜美搭上带汁瘦肉，恰到好处。 沾汤虽是鸡豚骨鱼介，但大山鸡鲜香气息笼络全场，豚骨贡献了厚实的咸气，鱼介为柴鱼 底，微微的酸爽很是舒服。常不知该如何形容柴鱼的酸爽，大概就是小时候吃一颗方形柴 鱼糖的感觉。 「老板是六厘舍的初代店长。」朋友这样说。 我心中浮现了六厘舍的味道，一比之下，总觉得六厘舍的豚骨咸鲜与柴鱼用得比这碗奔放 。而这碗的鸡汤，则是比六厘舍紮实许多。不过往後的每一口，总会暗自跟六厘舍做比较 ，直到面吃到一半时，加了葡萄柚醋，多了一种淡丽的芬芳之感。 然而拉面之间没有胜负，只有喜欢与不喜欢，一直很喜欢柴鱼香气的我，多少偏向六厘舍 一些。 -- 目前撰写日本女性友善餐厅清单 每月揪团吃日本 走日本 玩日本 粉丝团天天更新 想问什麽也欢迎问我 https://www.facebook.com/FPCChannel/ --

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