图文版食记 https://eat2323.blogspot.com/2020/10/doctor-x.html 店 名：银座うかい亭 地 址：东京都中央区银座5-15-8 时事通信ビル　１Ｆ 营业时间：周一～周五 12:00～14:00 17:00～21:00 周六&祝日 11:30～14:00 17:00～21:00 休 日：周日(2020/09/13开始周日也有营业但是不知道会持续多久) 店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002367/ 店家官网：https://www.ukai.co.jp/ginza/ 造访时间：2020年10月 个人不负责心得: 这家银座うかい亭是Doctor-X 派遣女医第四季以後每一季都会来这边取景的铁板烧 每次都是医师大老们乔事情，聚餐都是在这家高级的铁板烧店 而在第五季的医师俱乐部内神田会长更是超级爱这家店，每次都在说要吃好吃的肉 好吃的肉就是指在这家铁板烧的和牛 2017年川普来日本时，前日本安倍总理也是在这边宴请川普 之後这家店就在欧美声名大噪，先前也是米其林一星的餐厅 不过2016年以後就不再是米其林餐厅，但是依然是非常热门的高级铁板烧店 うかい亭铁板烧在台北的微风南山以及高雄也有分店 讲了那麽多这家店的丰功伟业，就知道价钱一定不便宜 普通的晚餐最便宜也要2万日币一个人，中午有一万日币的套餐，就决定预约这个了 趁着最近海外观光客几乎归零然後又是结婚纪念日，就预约来吃吃看 一个人一万日币在特别日子还可以接受。 从进店就感受到装潢的气派，之後一路引导到入座服务都是非常好。 入座以後服务生看到我在拍照，马上来说请尽量拍，要拍出好看有回忆的照片喔！ 好像第一次遇到店家希望多拍照的，现场一堆人拍照还录影! 菜单是会随着季节变化而有不同，所以除了特选的和牛牛排之外 其他都是现场才会告诉你。 今天的菜单是奶油螃蟹茶碗蒸、凯撒沙拉、栗子浓汤，奶油烧帆立贝 严选和牛牛排（有讲是哪边产的牛肉但是跟樱花妹都没听清楚） 蒜头炒饭(or 冷的素面沾面) 葡萄酒果冻冰沙(总共有四种可选，樱花妹选布丁)、饭後饼乾以及咖啡红茶择一 奶油螃蟹茶碗蒸，是把奶油螃蟹的蟹肉弄成丝洒在茶碗蒸上 吃的时候除了茶碗蒸之外还可以吃到奶油的香味 凯萨沙拉是里面吃起来最普通的料理，跟一般的凯萨沙拉大同小异 栗子浓汤喝起来超浓郁，感觉已经不像栗子喝起来很像南瓜浓汤 店家还特别用栗子造形的碗装汤，下面也是栗子的盘子 主厨还有特别介绍说，这个碗盘就是买来只有秋季可以用 帆立贝好像是250g，很大颗然後用奶油煎过以後很香 吃的时候可以吃到一丝一丝的帆立贝 好像起司的感觉，原来帆立贝可以有这样的口感 上面有搭配蒜蓉虾夷葱酱，多的酱可以用附的面包沾来吃 牛肉当然不用说，严选牛肉可是医生俱乐部以及川普都认证过的啊！ 肉很软嫩，而且吃起来不会很油腻，主厨还说不喜欢选那种虽然入口即化 但是油脂太丰富的牛肉，选了五分熟 一边料理主厨还会一边解释步骤超级厉害，会说现在是先把表面煎香 之後盖盖子是要锁水分等步骤详解 後来发现服务我们的主厨应该是料理长 他的厨师帽最高而且大家一直有问题都要请他指示。 最後的蒜头炒饭也是很需要技巧的，要把每颗饭炒的粒粒分明还要让它不会散掉 水分控制要很好，最後上来前还炫了一下，把酱油洒在铁板上让它稍微乾掉以後 在把饭在上面拌一下，让酱香味停留在炒饭上，吃起来就会有蒜香以及酱油香。 吃完铁板料理，甜点会到另外一区吃，吃甜点的时候突然送上 用巧克力写的结婚纪念日快乐的盘子以及玫瑰花。 我一直在想我到底有没有预约这个服务，後来樱花妹才说是她另外打电话预约的 这家店提供的服务真的超周到 我点的甜点葡萄酒果冻冰沙，下面有好几颗麝香葡萄，还有用葡萄酒做的果冻 吃完这个果冻竟然有一点微醺的感觉，最後的抹茶饼乾很浓，甚至还有一点苦 离开的时候在门口服务生有投钱币让古董音乐盒演奏音乐 本来应该是可以让客人投钱，但是应该是疫情关系就简化成店员投钱 如果想在日本吃高级铁板烧料理，又是特别的日子想给人惊喜的话 来这边吃饭然後预约特别的服务来个惊喜应该是很不错的体验 ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 跟日本人太太的介绍日本生活的IG 不定期会有日本人太太喜欢的甜点店以及日本伴手礼介绍 欢迎大家追踪以及讨论 --

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