店 名：Ryoriya Stephan Pantel 地 址：京都府京都市中京区柳马场通丸太町下ル四丁目182 营业时间：12:00～12:30(L.O) 18:00～19:00(L.O) 休 日：周二周三 最低消费：5000日币 官 网：http://www.stephanpantel.com/ 这次回京都除了和熟人见面外，主要的目的是丽池卡登 吃草喰なかひがし(但没太满足 噗) 另外就是吃这间Ryoriya Stephan Pantel! http://niigata.tw/ryoriya-stephan-pantel/ 在决定订这间餐厅时，我看了一下tabelog的照片，我就跟XX大大说「干这位大大的料 理一定好吃」(哪来的根据w) 於是隔天我就打电话去餐厅订位，接起电话後 对面传出一个有一点熟悉的声音…惊! 我想起来一件事情 其实我和这间餐厅的主厨/主人 大大有一些因缘际会的… 在7年前左右，因为某大大的推荐到了一间叫做KEZAKO，评价不错的法国料理用餐 论味道来说是真的很不赖，後来好像听说它关起来了，虽然有点问号，但也逐渐淡忘那时 候的体验 接起电话那一瞬间我想起来了! 听说KEZAKO的老板後来又用自己的名字开了一间法菜! 就 是电话那头的大大! 之前KEZAKO是在只园那带的某大楼一角，这次Ryoriya Stephan Pantel是独立的古民家 我看了一下之前KEZAKO的食记，原本是预约板前位但变成一般位，这次因为想要拍照，在 电话中要求一般位，人是会变的 电话中主厨史蒂芬大说2个人基本上是板前位，结果到了现场给我一般位w (非常棒的用餐环境，甚至不像法式餐厅) 面包盘的餐具，跟我家应该是一样的(惊) 这个牌子 那来开始分享餐食，结论上来讲，满足度超越草喰なかひがし(噗) 前菜:鳢鱼、烧茄子、玉米(炒、烤、磨)以及鳢鱼骨高汤制成的果冻 Ryoriya Stephan Pantel的招牌菜 登登登! 奈良渍大根卷鹅肝，旁边是四合一南国水果(芒果、百香果、凤梨、荔枝)酱 的确是堪称近完美结合日本食材与法式料理元素的一品 顶きまーす！ 接着是汤品，法文叫做Vichyssoise，是马铃薯风味浓汤的意思 除了马铃薯外还有一种「つくね芋」，上头是海胆慕斯，还有生姜风味碎冰，算是颇让人 惊艳 鱼料理:香鱼，正是这个季节最常出现的 把骨头取出後炸的酥脆酥脆，然後把部分内脏再塞回去 下方是培根马铃薯烤饼(galette) 沾酱是罗勒系 XX小姐表示比草食的香鱼好吃w 肉料理:法国产鸭胸肉以及鸭腿肉、菜豆、加茂茄子 最後是甜点:有罗勒优格果冻、虎杖慕斯、柠檬及白桃的冰淇淋等，大小跟一个小便当盒 差不多，豪华派一枚 最後是茶点，每一道量是还好，但累积起来加上最後甜点压下去，还算吃得饱ㄎ 好像KEZAKO没有拿到米其林，这间Ryoriya Stephan Pantel似乎也没有… 可能原因是因为它还蛮平价的w(午餐5000、6000日币)，然後服务部分老实说不是不好， 就是有点随兴 例如说可能隔壁的两桌同时在介绍同1种料理，2种频道同时放送时就算是母语也会有点吃 力不是吗 但论实力它应该是有1星的价值(我认为)，如果喜欢洋食的大大不妨可以考虑看看 跟7年前一样，离开前主厨大还是大方让我拍照，每次都以他的笑容来结束这一回合的法 菜飨宴^^ -- https://www.instagram.com/niigata_tw/ IG同好召募中 太太的页面 (新泻越後老姫) https://www.facebook.com/Niigata.tw --

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