【名古屋美食】千龟烧鸟│荣町商圈不能错过的串烧小店 ※图文部落格版：https://reurl.cc/3D50EV 店家名称 Yakitori Senkame 千龟烧鸟 店家地址 爱知県名古屋市中区栄３丁目１-19 2F 营业时间 17:00-01:00 周日休息 消费日期 2020年2月7日 消费金额 5000 yen元/2人 餐点类型 鸡肉串烧、烤物 邻近景点 荣町商圈 -- 前一晚从富山搭高速巴士回到名古屋後，随意在荣町商圈找了间拉面吃，完食後要准备走 会旅馆时居然巧遇在金泽昌德园碰到的那两位台湾女生，我们四个人就在路口瞎聊，聊天 刚才的晚餐，她们指着後方建筑物的二楼，有一间叫做「千龟」的烧鸟店，她们才刚吃完 ，十分的满足也强力推荐务必要去嚐嚐，在异乡听见同乡人推荐，怎能不去嚐嚐！？ 这晚我们决定来去千龟烧鸟吃吃，娘子凭着一丁点的记忆，找到了千龟烧鸟的店，一打开 门问了问店员，不意外的得到了「里面客满了，但也不知道需要等多久」的回应，毕竟算 是晚餐後的喝酒时间，我们决定先来去附近有间颇有意思的煎饺专卖店【浪花名物】做为 晚餐的上半场。不过真的太饿了，咱们一口气也点了5、6种煎饺，好在的是日本的煎饺馅 料似乎都颇少的，除了饺子底部看起来金黄酥脆，整体来看总会觉得乾扁乾扁的，没想像 中的那麽美味阿(懊恼)。但是，但是，有一款卵黄煎饺在口感上真的很特别，厨师很霸气 的将浓郁的蛋黄直接铺在煎饺上，让每一口酥脆的口感增添了一种滑润的感受。 好了！中场休息结束，该是要再度光临千龟烧鸟，开始咱们的下半场。果真，这下就有座 位了，店员安排我们坐在吧台的座位，也很贴心的提供了英文的菜单，不过有些固定喜欢 吃的几个部位，我们似乎都已经将日文的名称图像记忆了，一眼就能辨认哪些是「鸡皮」 、哪个「鸡颈肉」。 店家每天都会配置一位会说中文的日文店员，在她的协助下我们点了「膝盖骨」、「鸡肝 」、「猪五花」、还有一道被店家指定为最後一道才能上菜「未熟卵」 这间店虽然空间不大，吧台的对面就是烧烤手的战场，被肉汁与黑炭燻得油油亮亮的烤台 ，由此可证明这间串烧店对於火侯的掌控与火力的使用十分的大力霸气，肯定烤出来的串 烧也会香气十足阿！ 串烧店或居酒屋几乎都会潜规则的先上前菜，通常都是生高丽菜，记忆中吃过的生高丽菜 咀嚼在嘴里，真的菜味满满，但这回吃起来，不知道为什麽有点清甜感，除了用盐水洗涤 之外，我们强烈怀疑店家洒了糖水，不然怎麽吃起来会那麽的涮嘴！？ 鸡肝通常都会吃起来粉粉的，而店家对於肉质的新鲜度与处理十分有自信，在咬下时肝的 内部还是有如豆腐嫩滑的口感，这串鸡肝超出我预期的好。 有了鸡肝当开场，我们对这间店的串烧更加期待，随後的猪五花、鸡颈肉都让我们一口串 烧一口啤酒的畅快享用。 特别要说说「膝盖骨」这个部位，我本身在吃鸡腿时就特别喜欢把两端的软骨连着肉一起 吃，脆与嫩的口感交织在一起，实在是享受，这回加上碳火的炙热火气，让整个香气都把 小小的软骨包裹起来，这看不见但确闻得到的香味，这膝盖骨串烧让我心喜若狂阿！内心 小剧场的舞者都开始後空翻啦。 另外一个则是常见的部位「鸡皮」，要处理得好吃还真不容易，不是烤得太焦就是多余的 脂肪没处理掉，吃起来太油。前几道让我们赞叹千龟的烤功，这道再次展现烧烤手的技术 ，外层接触的碳火的地方金黄脆口，皮和皮折叠的地方保有些许油脂，带着热气一口进入 口腔，真巴不得点一碗白饭来配。 终於来到最後一道了，老实说我们也喝得有点茫茫然了，向店员询问了是否剩下最後一串 ，并请店员可以请烧烤手准备烤「未熟卵」来做结尾了。一颗橘黄色的球体，连着一小串 的肉条，表现还带有烧烤酱色，上菜後店员马上提醒我们「请务必要整口放进嘴巴里，一 口吃进去」 结果，波的一声，整颗卵黄在口中炸裂，就像是被针戳破的水球，浓郁的蛋黄瞬间充满了 整个嘴巴，这种口感真是让我又惊又喜，实在是很趣味阿！话说，店员们看到我们的表情 便忍不住的笑了出来，我想他们也常常看到客人有这样的反应吧！ 最後一串结束後，我们心满意足的坐在吧台，嘴唇还留有一些肉汁与酱味，用剩下的啤酒 一气喝成的收尾，舌尖一舔，起身付钱，向居酒屋的烧烤区鞠了个躬，对於今晚千龟给我 们俩美好的一餐，表达最深的感谢，也谢谢昨晚遇到的两位台湾女孩真心推荐，真心不骗 。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.142.34.170 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1585520092.A.646.html ※ 编辑: rogelio (42.75.34.14 台湾), 03/30/2020 08:44:39