店 名：Afuri阿夫利拉面 地 址：东京都新宿区西新宿1-1-5 ルミネ1 B2F 营业时间：11:00～22:00 年中无休 推荐食物：甘露沾面 官 网：https://afuri.com/ 爬了一下旧文，版上有过不少afuri的分享，多是以拉面为主。 我这次吃的是比较少人着墨的甘露沾面，在此献丑啦～ 图文好读版：https://msmori.com/afuri/ 在参加大峡谷Tour团时认识了同团的日本朋友，其中一个是东京人。闲聊的时候问起他有 没有推荐必吃的拉面？他想了想，给出的答案是Afuri。 於是这次东京两天一夜快闪的晚餐就决定是它了。 距离最近的是新宿店，位在地铁新宿站的百货商场LUMINE B2，算是在百货美食街里。店 面位置不大，排队的人潮倒是挺多的。座位全数是吧台位，翻桌率很高，因此不算排太久 。在排队的动线一侧有菜单看板可供参考，店内采取的是自助点餐，决定好餐点就能直接 使用机器点单、点完餐後顺位刚好可以排到室内的候位座椅区，此时会由工作人员收取点 餐单、确认详细内容（面的种类选择、汤要清淡或浓郁等等）。由於在等待期间就已收单 制作，因此一入座後餐点很快就能上桌。说起来和鼎泰丰的候位逻辑类似，这样一来也能 大幅降低等待的时间。 Afuri主打的是清爽系柚子盐拉面，此外还有沾面类可供选择。来之前我还有点犹豫，心 里觉得柚子入菜有种说不上来的微妙感、况且要是没处理好柚子皮会带点苦味，柚子拉面 听起来不是大好就会大坏啊。最後保险起见我还是点了甘露沾面，除了对柚子口味的疑虑 外，一方面是对沾面感到好奇、一方面觉得天气太热冰凉的沾面比较好入口，不然一碗吃 完不知道得流多少汗呢。送上来的时候会有两碗：一碗是面条、配料，另一碗则是沾面的 酱汁。酱汁上面浮了一层芝麻，里面有葱花、辣椒等调味佐料，混合而成的香气四溢，是 沾面的灵魂所在。面条本身吃起来是没有调味的，若没有沾酱就只会品嚐到小麦的味道。 我选的是手工面，吃起来很有弹性与嚼劲，冰凉的口感搭配笋乾、小松菜与海苔极搭，和 滋味浓厚的烧肉块一起吃更是滋味绝佳！是非常清爽的拉面，和常见的豚骨类拉面有极大 不同。此外，店面的风格也是清爽系，店内有很多日本女性或单独或与同事一同用餐，也 是在其他拉面店看不到的风景。 和同行夥伴交换了一下汤头和酱汁，我觉得Afuri的沾面表现比拉面更为出色。拉面的味 道也是清爽系，柚子盐口味的汤头有微微的柚子香气。不算太抢戏，没有压过基底的鸡油 香味，但确确实实吃得到柚子的滋味，有种画龙点睛感，比我预期的更好吃。唯独因为是 汤面，热呼呼的吃起来没有沾面那种明显的惊艳与冰凉对比，加上吃到後面面也在汤汁里 泡得略久，相较之下就是比较普通的美味了。 下次或许可以试试柚子沾面？吃完了一整碗只有满满的饱足感，不会过度腻口、没有太多 负担，清爽系拉面确实有它的魅力在。 难怪可以名列东京朋友的拉面第一啊。 --

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