店名：楽味家まるげん （ラクミヤマルゲン） 地址：静冈県伊东市猪戸1-4-1 电话：0557-32-5152 营业时间：11:00～14:20，17:00～22:00（L.O.21:30） 个人平均消费：1500元日币上下 对我来说：三种吃法令人难忘 适合去的时间：都人多，排队约15分钟 吃完要消化多久：两小时左右 =============================================================== 狂野鲜味网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/354691766 =============================================================== 2019年5月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考： 鱼料★★★★★★★★★☆ 9颗星 米饭★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 份量★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 「这个标题是老板说的。」 粉丝团有几个朋友问我，说我怎麽会都会下一些很奇葩的标题。但这边我要老实说，我每 次写文章或食记时，下的标题有百分之99.9都不是自己想的。那些标题几乎都是参考日本 的脸书、推特、网路、Tabelog、Gnavi、Favy或Popeye杂志等等，如果我够好运的话，可 以问到在地人或老板的心得感想，然後再忠实的传达给大家。 所以你没看错，店家的门口就这样写着「解禁！禁断的うずわ」。那麽为什麽会我在这里 跟大家说这家店呢，其实要从铫子港开始说起。 从铫子港回来後，我就一直在追着关东各地港口的新鲜鱼货。在五月初的时候，我看到了 东京几乎很少有生食进口过来的うずわ，在伊豆的港口附近终於开始供应了。不过说うず わ可能大家不是很知道，うずわ不是涡轮的意思吗？其实在伊豆这边，うずわ是「宗田鲣 」简称。一般由於鲜度的问题，宗田鲣大多做成乾燥柴鱼，也是知名柴鱼的其中之一。 那麽如果你要吃うずわ的话，在地人也很推荐这家楽味家まるげん，这边我就叫做乐味家 了。若是你不吃生的，这里也有整只金目鲷煮给你吃的定食，还附生鱼片，只要1890円。 而高级的一点的黑潮煮金目鲷，大概也在2980円左右。个人觉得跟筑地高桥的金目鲷一比 ，这里是佛心很多啦，两者之间的差别就给吃过的人去评比看看了。 难得跑一趟，当然就是要吃解禁的うずわ。 对，上面挂着的是小鱼乾，你没有看错，是真的，不是塑胶的。 菜单上写着禁断的うずわ，这边我就忠实地呈现在标题上了。 这边午餐跟晚餐有不一样的菜色，晚餐则是是以居酒屋的方式呈现。 看了看菜单跟价位，老婆觉得うずわ的正体不明，有点怕怕的，就点了小朋友爱吃的炸物 定食，而我这边就点了うずわ定食。 还有一个原因让我蛮喜欢这家店的，就是每个人的座位几乎都是包厢个室，两个人也有小 包厢可以坐，吃起饭来就舒服很多。 稍微晚来一点的话，可能要排一下，不过大概排15分钟左右而已。 其实桌上也有贴うずわ是什麽，前面讲过了是「宗田鲣」，那麽为什麽要叫做うずわ呢？ 其实是这种鲣鱼的背上有涡轮状的花纹，因此就以うずわ作为在地人的称呼。 点了うずわ定食後，就会送上吃法的小卡，这个是可以带回家的喔！这张小卡现在就黏在 我家的墙上。 个人很推荐静冈的蜜柑汁，不会太甜，但香气很实。 炸鱼定食：1180円。 全部都是鱼肉，没什麽炸虾花枝。总共有四种鱼，不过除了清爽无腥味的竹筴鱼跟浓郁鲜 甜的鲣鱼之外，另外两种味道也很新鲜实在的鱼肉就吃不太出来。 うずわ定食：1280円。 うずわ定食的吃法有三种，就一步一步来说明。 不过这うずわ，怎麽有点那种伊藤润二漫画的感觉。 在那之前来说一下小菜，除了常见的黄萝卜丝之外，左边那个是很下饭的芝麻味噌，右边 则是卤得超入味的鲣鱼肉。味噌香气浓烈，鲣鱼入口咸鲜，两个都很好下饭。 先倒好酱油来吃第一步。 第一种吃法就是うずわ沾点酱油跟青辣椒单吃，不过夹起うずわ鲣鱼泥的时候，发现不像 鲔鱼泥一样那样绵密，像是一块一块的细小碎块一样，每块都充满弹性。用筷子挟起来後 ，可以感受噗啾噗啾的弹性。而一入口後，先是微微的酱油香，再来是青辣椒的刺刺辛辣 ，而这辣味把味觉整个打开，感受到更野性浓郁的鲣鱼鲜甜。那种感觉就像是柴鱼片的香 气都转成甜味一般，在嘴中不断蔓延化不开的浓郁滋味。 第二个吃法就是配饭吃了，这时候再加点酱油，比起鲔鱼泥还要野性的味道，完全不带腥 味的鲜甜，真的是一口接着一口停不下来。不过先别急着吃完白饭，还有第三种吃法。 第三种就是茶泡饭了，店员会拿来超滚烫的高汤一冲而下，不管剩多少鲣鱼泥，几乎完全 都被烫熟了！烫熟的鲣鱼泥就像鲜美的鱼肉丸子，而海港的柴鱼高汤说有多鲜甜就有多鲜 甜，一口饭一口汤，真的是只有在海港能感受到的无比满足了。 加上茶泡饭的配料，就是一个完美结尾了。 虽然天气有些炎热，不过吃完整碗茶泡饭微微出了一点汗，在夏日午後微风的吹拂下，反 倒清爽舒服了起来。如果有机会，也很推荐您来试试看喔～ 延伸阅读 全日本划算千元左右早餐午间套餐整理 https://junespring.pixnet.net/blog/post/221179057 -- 目前撰写日本女性友善餐厅清单 每月揪团吃日本 走日本 玩日本 粉丝团天天更新 想问什麽也欢迎问我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --

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