店 名：Tiki 地 址：福冈県福冈市中央区渡辺通5-24-38 营业时间：[一～六] 11:00～15:00 休 日：星期日 推荐食物：スパイシーチキンカレー(辣味鸡肉咖哩) 最低消费：～￥999 网志图文版：https://bit.ly/2Emow9z 我羡慕天生能吃辣的人，能够不加思索的往无瑕的碗盘内淋辣油、洒辣粉。自从前阵子决 定用印度咖哩来训练吃辣的能力後，吃辣的忍痛感还未见提升，倒是咖哩的辛辣度是一间 辣过一间了。如果你是嗜辣成瘾的旅人，到「Tiki」吃一盘辣味鸡肉咖哩饭或许能够解解 瘾。 距离天神站徒步约3分的「Tiki」是间路地里咖哩店，隐身在天神商圈的巷中巷内，外头 地上架着简易的木制看板，几乎快与灰质的水泥墙融成一片，辨识「金刚园」烧肉店的看 板会比较好找位置。 第一次在窄巷内排队，就有种在夹缝中求生存之感。由於「Tiki」稳坐福冈市区第一名印 度咖哩的宝座许久，时常不到正午12时，列队中已出现在地的日本上班族，或是拉着行李 来排队的商务人士，鱼贯而入的人龙就像食道般悠长，在细狭小巷中整队而行。 店门口如同寻常人家的厨房後门，没有精致修整，反而突显些刻意的陈旧感。一楼座位紧 邻厨房，桌前的8个席次总是无停摆的乘载着不同体重，而窗户透进的自然光映出了不同 块状的黑影，彷佛趁机遮掩那些让人汗流淋漓的瞬间。 二楼座位多一些，店家视情况开放。若提行李或婴儿车来店里，也有空间摆放。 走入店里的第一印象就是乱中有序，像是厨房墙上和桌上摆饰的几十款辛香料罐，或者柜 台上方高矮参差的装饰人偶，但比起渗出汗珠的4大深桶凉水还差一截，还有墙面上蓝色 调的南亚风情，让眼球在等待出餐的时刻也不寂寞。 「Tiki」菜单放在A4透明夹里，分别有日文与英文版，店内提供4款辣味咖哩，一般饭量 为300克，可要求减少或加日币100元改成大碗饭。想要辣度更有层次，也可免费加入10个 以内的青唐辛子，这是一种泰国产的小青椒，有时切成丁状，或给条状。 桌前的配料有岩盐、玫瑰盐、辣粉等，冰水供应采自助式。 骨付きマトンカレー(带骨羊肉咖哩)(日币1200元)另加温泉玉子(日币100元)羊肉咖哩一 直是店内人气餐点，有时用的是幼羊的ラム，更多时候是成年羊的マトン。深褐咖哩酱半 裸的拓散於泰国香米一侧，并在盘底边缘显露略为红橘的辣油色泽，整体闻起来有清新的 茉莉米香和着浓郁的辛香，有种陈闷感急於出张的势态。 先把瘦长的泰国香米半侧拌入咖哩酱，让轻微的辣度替舌尖暖身，入口後带点油润的刺觉 ，而後渐增的咖哩酱汁，带出辣椒素的辛香而不呛，持续地在舌上叠加一丛又一丛的火焰 ，热度就像在火口处浇油般的烧烫，此时眉心也沁出薄汗。而裹满酱汁的带骨成年羊肉块 ，色泽深亮，口感较幼羊老，但不出一丝羊骚腥，只差我还来不及细嚐滋味，辣得只得赶 紧往肚里送。 スパイシーチキンカレー(辣味鸡肉咖哩)(日币800元)另加温泉玉子(日币100元)辣味鸡肉 咖哩是Tiki的镇店之宝，提供一般辣与MAX两种，吃MAX版的日本人多，怕太辣者可加颗半 熟蛋，甚至2颗，让铭黄的蛋液将口中辣气稍作缓冲。 煮熟的泰国香米本身带些草本气息，入口便有一股天然清爽的茉莉香味。饭粒白皙细长， 质地松柔，略有嚼感，与软熟带胶质的日本米不同，用泰国香米感觉更适合与浓而不稠的 印度咖哩交缠一番，接着再适量取下一些硬脆的南瓜子，还有锦上添花之效。 鸡肉相较成年羊肉块来的柔软许多，用汤匙切压即能倾刻陷入肉里，原本净白的肌理也袭 上褐色油润外衣，肉质发胡椒之香，也染丁香之气，不仅充盈於口鼻，也刺激着舌上痛觉 神经，温热的麻舌感匍匐前进，彷佛整块舌头都泡在香浓的辣油里似的。纵使过程让人不 停歇地在放下汤勺、猛灌凉水的两者回圈中，我却上了瘾头般的，还想再吃。 大脚兔 https://biglegsrabbit.blogspot.com/ --

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