店 名：小金ちゃん 地 址：福冈県福冈市中央区天神2 三井ビル里亲不孝通り入口 营业时间：18:30～翌1:30(L.O.翌1:00) 休 日：周四周日 食 记 http://niigata.tw/kokinchan/ 在福冈天神二丁目的屋台「小金ちゃん」是博多名物「炒拉面」的创始店，也是众多天神 屋台中的人气王 在开店前就有大大在排队，除了日本大大也有不少海外观光客大大 可能也是因为这样，老板雇了好几位外国的年轻人 菜单会依序传给排队的大大们，然後将点餐写在小纸条上就会有外国年轻人来收了 我因为出差有事情要联络就先把纸条给排在後面的台湾？大大写 外籍店员来收的时候看到我还没写就露出疑惑的表情 「待会本鲁就写喔」，他还露出那种日本人不会表露的奇怪表情说「为什麽你还没写?!」 「没为什麽啊! 帮本鲁把纸条+菜单拿来马上写给你啊」，好像听不太懂的样子，他摸摸 鼻子就回摊位了(噗噗) 可能会来吃屋台的人都蛮和气的吧，虽然摊位内很忙碌，包含老板老板娘在内，整体是个 挺和谐的气氛 至於「炒拉面」是怎麽回事呢？ 其实这边的屋台大多是卖拉面的，但夏天的九州颇热，保存上当然没有冬天持久 加上博多的拉面是豚骨拉面，「夏天谁想把汤喝完啊！？」 所以和屋台的客人讨论出炒「拉面」的作法，於是这个一瞬间的idea就成为了支持「小金 ちゃん」的招牌menu了 除此之外，屋台的黑轮必点，个人很喜欢它的牛筋 博多的话，明太子也很有名，明太子XXX不容错过啊 尤其是「明太子焼き玉」，我个人颇推 老实说炒拉面这料理如果是在餐厅厨房被做出来，应该就只是普通好吃的料理 吃屋台好玩的地方就是看到老板（或老板娘）在近距离的调理 拉面和野菜先热炒一下，倒入豚骨酱汁(ㄕㄨㄚ)调味 再热腾腾的送出来至大大面前，那味道也是符合屋台情境 是庶民的味道，但也不失博多拉面那种浓厚感 明太子焼き玉是我後来加点的，虽然还想追加点什麽，但想到後面还有很多大大排队 快吃快闪，饿了再吃别摊，或许也是屋台的精髓之一也说不定呢! -- https://www.instagram.com/niigata_tw/ IG同好召募中 https://www.flickr.com/photos/160968990@N04/ 相簿 --

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