店 名：博多らーめん Shin-Shin 博多デイトス店 地 址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス「博多めん街道」 2F 营业时间：平　日／11:00～24:00(LO23:30) 六日、国定假日／10:00～24:00(LO23:30) 推荐食物：拉面、炒饭 最低消费：～￥999 网志图文版：https://bit.ly/2W0rfwh 不论是在地人或旅人，只要来过福冈，多少听过「Shin-Shin」拉面的名声，在博多拉面 排行榜中也常是名列前茅的豚骨拉面专卖店。 从长滨屋台起家的「Shin-Shin」不断追求属於博多拉面的面条与汤头的滋味，将这种纯 粹的感受表达为「博多纯情らーめん」。 「Shin-Shin」目前在福冈有四间店，分别是天神本店、住吉、博多站DEITOS面街道和 KITTE博多店。我的第一碗「Shin-Shin」拉面就在KITTE博多店，是一位比我还早到福冈 生活的朋友推荐，初访後就念念不忘，可参考一访食记。 博多站DEITOS面街道里有数间拉面，在正餐时段的「Shin-Shin」常见排队人潮。 店内墙上挂着「博多屋台人」的海报，颇具风情。用餐空间和座位数比KITTE博多店大且 多，主要为桌椅区和少数单人座，人数较多的旅人可以选这间用餐。 多数拉面店都是使用食券机点餐，在「Shin-Shin」则是人工点餐。菜单有图文对照，还 有中英文的列表项目，点餐很方便。桌上的调味料多样，有拉面用、煎饺用、胡椒粉、芝 麻和蒜泥。 这道「博多烧きらーめん」(炒博多拉面)(日币770元)是以极细面为主的炒面，乍看与皿 乌龙或强棒面相似，份量不少，配料有高丽菜丝、豆芽、鱼板、少许乌贼等。 这是第一次吃极细面的炒面，面条的外观很像台湾的面线，但质地较硬，口感也稍粗，所 以适合快炒。酱汁浓度适中，有加入豚骨汤头中和，整体稍油，但滋味独特。 细面的质地带有韧性，不易断裂，可增加整体咀嚼的口感。 人气的组合餐可搭配炒饭或煎饺，这份「Shin-Shin セット」(日币900元)包括拉面和半 炒饭，一人吃极为饱足。 这碗「Shin-Shin」拉面看起来简单，滋味却引人入胜，单点一碗也只要日币650元，有叉 烧和黑木耳，以青葱入面，百吃不厌。 微黄半透的汤汁透出一丝豚骨味，味香而不浓稠，质清而不咸，非常好食。 叉烧肥瘦相伴，滋味芳醇入味，是这碗拉面不可或缺的要角。 极细面的优点是能快速吸取汤汁入味，让喜食者爱不释口，稀哩呼噜便顷刻而尽。 「Shin-Shin」炒饭约有3、4种口味，但最美味的还是这盘蛋炒饭，配料有叉烧肉末、蛋 、葱花，半炒饭的份量适合单人，饭炒得不油且粒粒分明，一口拉面一口炒饭，饱餐满足 。 大脚兔 https://biglegsrabbit.blogspot.com/ --

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