店 名：よかたい マイング店 地 址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス 1F 营业时间：10:00～24:00[L.O. 23:30] 推荐食物：おでん(关东煮)、もつ煮込み(炖内脏) 最低消费：～￥999 网志图文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/03/yokatai-ming.html 日本新鲜事物很多，只是站着吃饭还是第一次体验。不管是在高级商办大楼的角落，或是 人潮热络的车站美食走廊，大概都能找到这种立食的餐厅，可能是吃乌龙面，也可能是居 酒屋，我就在博多站内的マイング(MING)名店街里的「よかたい」，找到立食的乐趣。 「よかたい」目前三间店都集中於博多站周边，站内的DEITOS与MING各一间，第三间总本 店邻近Yodobashi的十字街口，晚上常有烧烤白烟飘於路旁，与行人并肩而行。 经过店外走道，经常能看到站在高脚餐桌旁的日本上班族，正在抽烟聊天的场景。店里靠 墙边的位置也设置一人立食区，适合一人喝闷酒专区。往里面空间就有桌椅席，适合人多 的团体聚餐。 吧台的位置紧邻厨房作业环境，台前能看到炭烤的炉火、多格整齐划一的关东煮食材。虽 然已过正餐时段，还是看着店员迅速地穿梭场内外送餐，但忙碌的脚步丝毫不影响作业程 序。 如果坐在吧台靠近收银机的区域，还能看到宽深的大锅，成装大量的博多名物「もつ」料 理，我也是为了这锅而来的。 「よかたい」以立食酒场为题，菜单自然网罗各类适合下酒菜的小食。菜单有提供英文无 图版本，可向店员索取。中午时段供应日币600元左右的午间定食，全时段的菜色包含炸 物、烧烤、串烧、关东煮、炖煮或炒盘，皆为铜板价格，滋味中等，即便不喝酒，当作补 充正餐後的零嘴也很刚好。 もつ煮込み(炖内脏)(日币250元)是店内招牌料理，大锅炖煮的香气很够，肠内肥油多已 去除乾净，炖煮後的质地柔软易嚼，滋味微咸，外软内滑的口感搭上若有似无的羶腥，食 欲一下如同海浪涌来。 おでん(关东煮)的食材花样多，但肉类较少，最常点的项目是牛すじ(牛筋串)(日币290元 )、たまご(蛋)(日币100元)和大根(萝卜)(日币100元)。牛筋的口感不如炖煮来的舒软， 通常带些微韧劲。水煮蛋外表软弹十足，蛋黄松绵。萝卜略有厚度，富含水分不生涩。整 体口味清淡，适合轻食者。 「よかたい」串烧项目不多，多为常见的肉类串烤，随盘附生高丽菜。砂ずり(鸡胗)(日 币110元)鸡胗的大小不甚平均，部分染上炭痕，保有基本脆劲口感。豚バラ(猪五花)(日 币110元)的肥嫩油脂偏多，厚度较薄。如果喜欢吃猪五花的旅人，推荐可在博多站附近的 串烧专卖店「ちんぷんかんぷん」享用，这里的30公分猪五花可以满足吃肉的愉悦感。 大脚兔 https://biglegsrabbit.blogspot.com/ --

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