店 名：はつね 地 址：东京都杉并区西荻南3-11-9 营业时间：11:00~17:00 休 日：星期日、星期一 推荐食物：ワンタンメン (网志图文 http://yoshyou423.pixnet.net/blog/post/217365069 ) 老店了，趴数超高，开店至今56年，长青树般最典型的居家型塞肚子拉面店。 老归老，Tabelog 3.76的硬派分数还真不容易。 离车站很近，转两个弯就到。 离开店还有半小时，排队的就五六个了，老板挥着汗在巷子里穿梭准备开店，狭小的厨房 里极为忙碌。 看老板邻家面摊大叔的亲切感，像是能听见「阿叔，我下礼拜要结婚了，记得要来。」 店内六席，老板一次都是处理三碗面，速度并不快，不过食客们配合地速度很快，维持了 一定的翻桌率。 大家鱼贯进门，刚好我得下一轮，老板带着歉意的尴尬笑容对我说声不好意思，太可爱了 。 点菜需要日语，也可以指着板子就好。 老派拉面的做法，首先开锅大炒豆芽菜，炒出的鲜汁先加一些在高汤里，酱油、调味料下 去，最後面条和叉烧豆芽，全部一人作业。 煮完第一轮，老板娘才姗姗来迟，围起肚兜很快进入状况，帮忙整理外场和碗筷，是亲切 友善的人。 馄饨叉烧拉面，1050，叉烧满出来的那种。还有一堆盖在下面。 叉烧其实过硬偏柴不太好吃，但这麽诚意的量揪感心。 面条带点微卷。 汤很乾净。酱油味淡，余韵清雅，一点点甘美的鲜味轻轻地在喉间暖流而过。' 馄饨没什麽肉，一口嚼尽，简单俐落。 不是那种大器磅礡或鲜明突出的味道，清逸的水墨在古宣纸上摇曳晕开。 承蒙款待。适合酱油系的入门新生。 -- 拉面修罗路150碗全纪录 https://goo.gl/mXPgH2 想到就写的食记 https://www.facebook.com/yoshyou423/ --

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