店 名：Mensho 地 址：东京都 文京区 音羽1-17-16 中银音羽マンシオン１F 营业时间：11:00~15:00 17:00~21:00 休 日：星期一二 官 网：http://menya-shono.com/mensho/ (网志图文版 https://tinyurl.com/y8z8d956 ) 任何食物都有来龙去脉，每个细节都努力重视自然能创造美味。只是随着需求不同，各种 各家料理对细节的要求自然有所差异，没有对错。 拉面是庶民美食，我想大多数人很直觉，进了店稀哩呼噜感受冲击，15分钟走出门口带着 饱腹满足迎向挑战。 mensho不打马虎，他们深信就算是这样乾脆简单的料理，肯定也值得像高级大餐那样有高 深理念能传达出来。 护国寺站附近，注意这个标志。这麽做的直觉想到法国料理。 店门口挖得很深。到目前为止就能感受店主想做出fine dining的质感。 食券机制。非常宽敞的用餐空间，视野辽阔和许多近代高级餐厅的传菜台概念相符，清晰 无距离。 到这儿愣了一下。挖靠这板子也太讲究。上次看到这种板子是Fujiya1935拿来装面包和奶 油。 看着他们调理，呜哇，真的需要这麽高大上吗? 该称呼店员还是侍者?报菜搞刚得很，先来这个说明本店理念的摺页。 虽说有理念，店员先生还是像是公事公办的念过。觉得这样就四不像了，累了店员也没传 达好，不如让客人自己看。 後边大墙上密密麻麻自己读吧。想法超多，写得挺有道理。执行起来不知又是如何? 潮!（しお，和盐同音）らーめん 真的潮啊。看这麽刁钻的碗。形状独特流线的高身碗。 鲷鱼和昆布汤底，微微勾芡，盐味用的轻，着重海鲜表现。 如果不排斥偏浓鱼汤应当是好选择，鱼气很强的那种。 但这铁汤匙....有些违和? 面条高加水，吸附力强，只是吃着吃着有点软烂。 馄饨记忆点很棒。软悠软悠的，竟然用上鲔鱼，意外不讨厌。 帆立贝。这个价格拿到这样的帆立贝还算不差，旁边佐上乌鱼子粉，意思到了，威力不足 。但一样，拉面这个价格下仍属不错。 鸡タタキ。 正准备老样子喝光高汤时赫然发现这个碗美是美，可是没办法仰头一饮而尽！ 由於碗缘做成平的，一口乾会撒的满脚，被迫像法国料理那样一匙一匙喝了。 不能一口乾的碗！不能一口乾的碗！不能一口乾的碗！拉面美味最高潮的部分好像方便到 一半硬生生憋住了！ 品项很多，而且不偷懒全部都有自己的高汤和崭新组合，下次想试试酱油。 不愧是Try大赏的得主，确实又有了新的认识，但我还是比较喜欢老样子豪快吞吐的拉面 。 -- 老黄的私蹦蹦すっぽんぽん三光日记， 吃光看光感激地花光光:http://yoshyou423.pixnet.net/blog 胆小食客勇敢推暖帘开心吃的足迹: https://www.facebook.com/yoshyou423 --

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