店 名：吉泉 地 址：京都府京都市左京区下鸭森本町 5 营业时间：12:00~14:00 18:00~22:00 休 日：不定 官 网：http://www.kichisen-kyoto.com/ (https://tinyurl.com/ycd4pq8b ) 一直想知道店开在下鸭神社里头是甚麽感觉，无奈订位时刚好吉泉和Ritz Carlton合作。 午餐没什麽想法，又只有一个人，那就维持吉泉。 前一晚刚住Ritz Carlton，米其林红5真不是盖的，差点让人忘了价格。陪侍的高桥小姐 又漂亮又活泼健谈，冲着她再去也行。 在地下一楼的水晖餐厅，巨大的落地窗外是瀑布造景。 吉泉和许多日本料理人不同，宣传时很愿意把自己米其林三星当作招牌，我想这跟店主从 电视崛起有关。 挺夸张的前菜摆盘，远处那个是餐前酒。 酒渍冰糖。 煮甜豆佐虾米。非常好吃! 彼此入味，香气四溢。 本来不是很期待的，稍稍开始有些信心。 还在夹甜豆，侍者犹疑了一下，把下一道放在桌上。 不得不说这麽一大把横生生放在我前头怪不自然的。 打开来的样子。 绿色的是茶碗蒸。旁边乌贼白味噌渍。 鳖肉冻佐芜菁。对於鳖肉时常被做成这样有些不能适应。味道挺好的就是。 鱼浆豆腐板及椎茸 鱼浆味道不错，不会有过度黏稠的诡异口感。 造り。鲷鱼、乌贼，再用上一些鲔鱼，质地很好。 鲔鱼腹肉。侍者吃到一半才拿上来，有些怀疑内外场的配合。 炸豆腐酥，内馅加了米饭，内外双修缤纷的口感挺不错。 节分前後，也上了小黄瓜雕的狐狸面具，可爱。 蟹脚。虽说是营造竹林清幽，想到是蟹脚就发笑。 前面一小盘是蟹味噌。 煮物，河豚杂炊。用的材料挺单纯，也传达出朴实的美味。 煮物上来时热气蒸腾，烧的火烫的土锅还真是诱人。 食事，旁边佐的汤竟然是年糕蛋花汤。年糕皮处理得极硬，咬起来颇富趣味 渍物卷成了花朵! 甜点令人惊喜! 上来的时候水气氤氲缭绕，上头碎冰和蜂蜜奶泡点缀宛若碎宝石，几瓣果 实增添风味。 底层的奶冻。一口下去各种缤纷口感满溢，夏天肯定更棒。 抹茶团子，很喜欢这样洒落，宛若寺庙禅石上银杏点点。 水物，选的是草莓，大喇喇摆在这苔癣造景上又让我下巴掉一次。 这样的午餐是13000，晚餐可以选到超过32000。 吃到这里大概有个底了，吉泉虽说没有超爆炸性演出，每一道在味觉上还是能处处传达小 惊喜，调味也不太过火。 为了控制价格，用料不会过猛，不过布置摆盘非常用心，夸张得有些害羞?在下鸭本店看 到应该会更加惊喜吧 甜点之外没什麽菜记得很熟，节奏有些不平均，但回顾起来还是能感受到精巧的技艺，味 觉也很棒，确实颠覆了自己的预期。作为午餐是不错的选择 -- 老黄的私蹦蹦すっぽんぽん三光日记， 吃光看光感激地花光光:http://yoshyou423.pixnet.net/blog 胆小食客勇敢推暖帘开心吃的足迹: https://www.facebook.com/yoshyou423 --

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