店 名：紫くろ喜(已换成潮くろ喜) 地 址：东京都 千代田区 神田和泉町 2-15 四连ビル3号馆 1F 营业时间：10:30~14:30 17:30~20:30 休 日：只做星期五 (https://goo.gl/sa7xux 网志图文) 飨くろ喜本来就很杰出，但星期五最令人期待。 紫くろ喜，鸭出汁为主戏的星期五，酱油拉面很出名，但我更喜欢白汤+平打手工面的组 合。 鸭骨和味醂调味，佐以野菜鲜汁调出的鸭白高汤，独特鸭旨味厚稠绵密，再加一点突出的 小豆岛酱油，近似芝麻的感染力，昇华了芳醇浓郁的鸭肉高汤。 浓汤比清汤好写，但那麽努力又鲜明能抓出记忆，鸭白汤真厉害。又摆上牛蒡酥炸。 柔嫩多汁用低温慢慢调理的鸭叉烧，绝品。 油封香葱 笋乾用鲣出汁，带点甜香。 请一定要选平打粗面。加水不多，面感强劲，中间不失柔韧，胶质多的高汤并不黏腻，充 足感受两者惊人的合拍。 星期五有空想吃面?这里我很喜欢。 後记: 2017年11月开始，老板结束了紫くろ喜的品牌，创造了以蛤高汤为基调的潮くろ喜 ，此等鸭汤只能追忆了。 -- 老黄的私蹦蹦すっぽんぽん三光日记， 吃光看光感激地花光光:http://yoshyou423.pixnet.net/blog 胆小食客勇敢推暖帘开心吃的足迹: https://www.facebook.com/yoshyou423 --

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