※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1c8_KHH9 ] 作者: kenny53 (enjoy flight) 看板: Japan_Travel 标题: [食记] 日本烤牡蛎发源店-严岛 焼がきのはやし 时间: Sun Apr 21 01:01:58 2024 店 名：焼がきのはやしYakigaki No Hayashi 地 址：广岛县廿日市市宫岛町505-1 营业时间：10:30~17:00（LO 16:30） 休 日：每周三 推荐食物：蚵仔相关的各种料理 最低消费： 官 网：https://www.yakigaki-no-hayashi.co.jp/ch/ 造访日期：2023年11月 网志好读版： https://flightenjoy.blogspot.com/2024/04/Yakigaki-No-Hayashi.html 说到广岛美食，除了驰名的广岛烧，不少人还会想到蚵仔、鳗鱼及红叶馒头，而这三种经 典美食在严岛的宫岛表参道商店街都可以一网打尽，而且这里的商店街宛如武林大会，每 家店都有自己的独门绝活，真的会让人眼花了乱不知如何下手。 从广岛搭渡轮到宫岛，建议到船舱右弦，这样可以用海平面的角度拍摄严岛神社的大鸟居 途中会看到海面平有栈板，我猜测这些都是蚵棚，当下就觉得这里的蚵仔应该又大又肥美 （在来之前我只在胜博殿菜单看过广岛蚵仔，不曾研究过XD）。 在宫岛表参道商店街有超多间蚵仔餐厅，但最吸引我的就是店门口有摆放蚵仔水族箱，里 面有刚附苗到2年蚵仔的展示，翻了翻门前MENU觉得价位可以接受，最後就决定到这间「 焼がきのはやし」用餐。 原以为水族箱里面的蚵仔是活体，结果只是空壳展示品。 除了门口的水族箱吸引我，一旁职人不停翻动烤架上的带壳蚵仔也让人目不转睛。 焼がきのはやし的用餐空间明亮且乾净，一个人也可以用餐。 先上桌的生蚝摆设很得我心，据官网说他们使用曾获得"天皇杯"、"水产厅长官奖"等众多 奖项的「地御前牡蛎」，而且每颗都是成长三年的严选。 看到生蚝就跟我在船上想的一样，又大又白又漂亮，配上一些佐料、淋上一点酱油，吃起 来Q弹饱满且很顺口。 接着是招牌蚵仔三景定食，定食有炸蚵仔、蚵仔萝卜泥及蚵仔饭，不过我加价换成鳗鱼饭 现炸且薄面衣的口感加上胡椒盐就是好吃。 所有餐点中，我最爱的就是蚵仔萝卜泥，淋上有醋味的酱油加上萝卜泥，热热吃也很美味 加价换购的鳗鱼饭，鳗鱼自然是新鲜好吃又带有碳烤香，但是吃的时候要小心幼刺。 这间焼がきのはやし称自己是日本首创烤蚵仔的发源店，肉质吃起来虽然有焦香，但是蚵 表面都会沾到细小的碎壳，口感上会很扣分。 後记： Oyster在日本都是称牡蛎，但我个人比较喜欢说蚵仔XD。以台湾来说，我喜欢澎湖的蚵仔 大过於台湾本岛，它的饲养方式跟广岛相似，全年浸泡在海水不受潮汐影响，因为环境有 富丰的矿物质及营养素，所以当时在船上看到蚵棚时，就猜到这里的蚵会是什麽样。这次 很幸运挑到品质很不错的蚵仔专卖店，同时还能品嚐到鳗鱼，有来严岛的朋友，不妨来这 里试试。 -- Elva：『每部电影都会有很多很精典的音乐 有的时候我们记得的东西 往往都不是电影 而是突然听见那首歌 想起那部电影』 --

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