餐厅名称：亓家蒸饺 消费时间：2024年/03月 地址：105台北市松山区南京东路五段123巷4弄3号 电话：02-2760-1935 营业时间：每日10:30~21:00 (星期日公休) 每人平均价位：100 推荐菜色：鲜肉蒸饺、鲜虾蒸饺 图文网志版：https://reurl.cc/2Y0XN9 位在南京东路五段123巷的亓家蒸饺，可说是台北最有名的蒸饺店之一，他们家的蒸饺特 色是皮超薄且馅超多，不少人说它是北部蒸饺界的天花板。亓家蒸饺就位於南京东路中华 开发大楼後方，距离南京三民捷运站也只不过4分钟的脚程，因此在上下班时间，店内总 是吸引不少上班族前来用餐，店内总是慢慢的人潮，无论内用或外带都需要等一段时间。 虽然说是名店，但店内的环境并不是很大，里面内用的座位大约十来座。来这里用餐的， 很多都是身穿西装或小洋装的上班族。进入店内後，店里的阿姨马上就会询问人数并协助 带位，不要看到空桌就随便坐下，阿姨可能会要求起来换座位。毕竟这家店的名气在周围 很大，为了能招呼更多的客人，对座位会有严格的控管，来几人就坐几人座。 这里的餐点价格相对周边的餐厅，是来的稍高一些，毕竟蒸饺也算是较为精致的美食，其 他店家卖的价格也不会便宜到哪里去。除了蒸饺外，这里还有汤饺、汤品、面类等。 因为餐点都是现蒸的，所以要等一阵子，大概等了十分钟上下，所有的餐点就陆续上桌了 首先从汤品开始，先上桌的是香菇贡丸汤，汤头本身就是很清甜的大骨高汤，搭配味道较 为浓郁且口感Q弹的香菇贡丸是蛮不错的。 不少人说他们家的玉米浓汤喝起来很不错，上桌时可以看到他们家的玉米浓汤是很传统的 台式口味，勾芡非常弄，加上有蛋花跟许多的玉米，喝起来的口感很滑顺，而且带有明显 的甜味，不过我个人觉得味道是有点清淡了一些～ 说起饺子类最好的搭配，不少人就会说是酸辣汤，亓家的酸辣汤相比其他家的，汤体明显 是较稀一些的，喝起来没这麽浓稠，酸度与辣度也刚刚好。里面的豆腐丝、笋丝、木耳丝 等材料给得蛮大方的，是一道很不错的酸辣汤。 喜欢吃玉米的我，一开始就先尝试玉米蒸饺。从外观就可以音乐看到内部的玉米粒和肉馅 了，可见亓家的蒸饺皮有多薄！！他们家的蒸饺一笼有八颗，整齐地排列在蒸笼内，看起 来就赏心悦目～ 每颗蒸饺的个头不算太大，但筷子夹起来是沉甸甸的，可见里面的用料真的非常实在。很 特别的是，亓家的蒸饺皮是带有一些黏性的，用筷子夹过之後，饺皮就会黏在筷子上，第 一次吃到这种口感的蒸饺～ 一口咬下，里面的猪肉香就马上冒出，他们家的肉馅打得非常地紧实，搭配很薄的外皮， 会让我有股在吃烧卖的错觉，口感真的跟其他家的蒸饺有很大的不同。 虽然他们家选的玉米颗粒都是粒粒饱满的，但因为蒸饺肉馅太好吃了，连喜欢吃玉米的我 ，反而觉得玉米在这里的口感是有点干扰的，现在的我只想好好地品嚐他们家的原颗肉馅 喜欢单纯感受猪肉馅的紮实口感以及香气的，最推荐就是鲜肉蒸饺了，里面除了葱花外， 就没有添加其他的配料，可以让人很好地感受到他们家猪肉馅的味道。 鲜虾蒸饺超调皮的，包的时候还故意露出半截，蒸熟後的鲜虾带点鲜红，让这蒸饺看起来 又更可口了一些～ 相对於刚刚的玉米蒸饺，我更爱这道鲜虾蒸饺，里面的肉馅非常多汁，搭配Q弹的鲜虾真 的很加分。他们家的猪肉馅是以瘦肉为主，不似一般汤包店会加入油脂，吃起来没有这麽 多汁，但鲜甜且Q弹的肉质，会补足缺少汤汁的水润感，吃起来也不会让人感到油腻，非 常地我心～ 韩式辣味蒸饺也是亓家的招牌料理之一，在Google评论上，很多人说吃起来会很像高级版 的八方云集辣味睡觉。蒸饺外皮整个红彤彤的，加上深处的红色肉汁，让人垂涎三尺～ 一口吃下时，真的有点赞同其他网友的评论，吃起来的调味，真的跟八方云集的非常相似 ，但泡菜味会更为明显一些，因此吃起来口味会较重一些。但是亓家胜出八方云集的地方 是，他们家的猪肉馅真的非常的香，每一口的咀嚼都可以感受出，他们家是用品质很好的 猪肉，尤其是吃这道，跟其他店家有类似口味的餐点时，更能吃出差别。所以亓家会成为 这一带的名店，甚至被称呼为台北蒸饺界的天花板，不是没道理的～ 整体来说，这家藏在忠孝东路五段後方的亓家蒸饺，不得不说他们家的饺子真的算蛮厉害 的，每颗蒸饺的饺子皮都超薄Q弹、搭配紮实的肉馅。虽然是在用瘦肉为主的肉馅，但一 口咬下仍会有些许汤汁流出，最让我印象深刻的是，浓郁的猪肉香气和鲜甜滋味，这在其 他很厉害的蒸饺、汤包店都很少吃到的味道和口感，他们家所有口味的蒸饺都是会让人有 深刻的印象，真的激励大推这一家～ --

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