作者lintan (LINTAN)
看板Food
标题[食记] 东京鮨斋藤首席弟子鮨俊治
时间Wed Feb 14 15:14:38 2024
餐厅名称:鮨俊治
消费时间:2023年3月
地址:东京都港区六本木1-4-5
电话:03-6434-5021
每人平均价位:30000(日币)起
可否刷卡:有
有无包厢:无
图文版:
https://reurl.cc/D4xNx6
2020年疫情时正式独立创业
一直到2023年初才搬到现址
2023年3月开始营业
门口虽然低调
几盆花的卡片名单
暗示了这位年轻主厨的地位
原本在斋藤寿司店内侧厅独当一面的桥场俊治
从和斋藤一起同场习艺
到追随他开业
从师兄弟到师徒十几年
一直都有斋藤的影子
但他开始独当一面
鮨SHUNJI(鮨俊治)店门口较隐蔽
为米其林三星神田寿司旧址
美丽的夫人也是店内的侍酒师
在夫妻同心之下
餐与酒得到了最完美的搭配
我最喜欢的是水针
肉质清甜
搭配紫苏
若隐若现的香气相当迷人
菜单分享如下:
1静冈黄耆鲔鱼
2红喉青豆汤
3烤鲔鱼下巴肉
4酱油糖乌贼
5比目鱼
6红乌贼
7小肌
8鲔鱼中腹
9鲔鱼大腹
10水针
11乌贝
12茨城县鲍鱼
13青森紫海胆太卷
14斑节虾
15黄瓜斑节虾星鳗玉子烧瓠瓜太卷
16玉子烧
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不能活着像首诗
https://lintan512.pixnet.net/blog
至少当个有故事的人
https://youtu.be/P-bl3SDnri0
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※ 编辑: lintan (219.91.7.231 台湾), 03/03/2024 10:09:41