【叶公馆沪菜】 电话：02 2736 1999 地址：台北市大安区安和路二段118号 营业时间：11:30–14:30, 17:30–21:30 用餐时间：2022年7月 每人平均价位：600~1200 服务费：10% 备注：有许多菜不在菜单上需先预定 ------ 图文网志好读版本:https://carlming.net/27717 ------ 今天要来介绍一下叶公馆，但并不是要来YA公馆，其实我蛮少YA的拉XD，太小咖时间又难 搞还会看案子接（叹）。这家我是看了痛风老饕介绍这家後被生了火，立刻敲了两团朋友 ，因为合菜人要多硬并成一团，怒吃一堆预约菜！这样也比较丰盛！ 店面从外头看起来蛮低调的说，我站在对街还找了一下店在哪里XD。 店内的风格座位区有点微复古，但厨房空间则是半开放式又有点新潮，算是有质感环境蛮 不错的中式餐馆，我上厕所时也有瞄到里头有包厢。 【茶资 NT.50】 一人茶资50元，我们开了两壶茶，分别是荔枝红茶和香片，荔枝红是服务人员推荐，喝起 来十分香，真的有淡淡荔枝香气，并不是像光滑商场卖你电脑推荐常常是清库存情况，这 茶大推！ 这里除了合菜外也有些小点，可以点小点搭个菜吃。菜单上的价格份量大约会是4~6人份 左右的量，如果人多一些需要点中份的，像我们这次8人来吃，有些菜就只有6块，此时就 需要点到中份的到9块，所以这家的菜如果4~6人来应该是还蛮刚好。 除了上述的菜色外也有些是需要预约的隐藏菜色， 红烧肉 780 黄鱼 1580 八宝鸭 2480 火烔鸡汤 1680 笋壳鱼（清蒸） 12两 1440 牛肋条 1880 以上是我们之前问的给大家参考，有颜色的是这次我们有预约。 【灯影牛肉(中) NT.270】 这玩意我应该这辈子第一次吃到，但大家应该很常见到，去後阳台看就看得到类灯影牛肉 了(误)。 这牛肉是肉纸了，有点像快车肉乾的口感，吃起来脆脆的，上头有刷一层酱，有点微甜， 配上清爽的生黄瓜、洋葱、豆牙，是一道很特别也很有趣噱头十足的凉拌菜。 【葱油饼(2份) NT.120X2】 一份大概2~4人吃，所以我们点个两份，这葱油饼是像宜兰我曾自己DIY过的蜗牛葱饼，外 皮金黄酥脆，里头葱香又多汁，也好吃大推，不过有点略贵！ 【上海小笼汤包(8入) NT.240】 小笼汤包汤汁超多，皮很薄又有点Q，很不赖的汤包值得点，喜欢这种汤包除了去泰丰外 ，东区上海宴以及板桥小鲜肉都不错。 【担担面 NT.100】 这担担面算是中白面，口感是比较Q中带软一些，担担的麻酱浓郁，我觉得不太会辣，算 是一份不错的担担面。 【季节蔬菜(中) NT.480】 目前没大豆苗不是季节，所以选个基本款樱花虾高丽菜，口感我觉得过软，我爱脆口一点 的口味，这道应该会比较适合老人家的软度，樱花虾数量非常多，并不是几只点缀，不过 当我知道价格後我还是觉得有点偏贵，不应该点他！ 【剁椒鱼头 NT.880】 同行友人指定点的一道，忘了问这是什麽鱼了或许是鲢鱼(未确认)，不过鱼肉的口感蛮细 致又富含胶质，完全没有一丝土味，我本身不太爱吃鱼，但这鱼头肉质非常可以。 再来是调味的部分，通常剁椒鱼头是川湘菜系，这里的做法略有点不同，吃起来辣度不辣 ，反而剁椒的味道是带点微酸的香醇，敢吃到小辣的朋友就敢吃这道，对比1010湘的剁椒 鱼这里的辣度应该只是小儿科。 【蟹粉豆腐 NT.720】 看了一堆文章几乎大家都有点这道，而且每个人都大推不已，所以我们也来跟风试试真的 有这麽厉害吗？ 实际上吃了後我只能用电视机爆炸般的香浓来形容，以往吃到的蟹粉豆腐并没有什麽蟹味 ，这份真是蟹蟹泥的深度香味，可以说是一份非常香浓的美味蟹煲，彷佛有只蟹从我的舌 头上经过阿！豆腐则是老皮嫩肉，深深的抓住那的螃蟹味。 这道是白饭杀手，吃完後也跟大家一样激推！必点中的必点！ 【无锡排骨(中) NT.720】 无锡排骨也是蛮知名的上海菜，这里的酱汁微微甜，排骨十分入味软嫩，用筷子清拨肉就 下来，很适合老人家的口感，这个酱汁更是白饭沙手，带回家又可以搅上好几碗饭来吃。 【烟燻黄鱼 NT.1580】 这份黄鱼不便宜，送上来之前我只知道有一道菜是黄鱼，而不知道是怎样的黄鱼，因为这 鱼不是我点的，我的话可能永远不会点这玩意！ 不过送上来时我有惊喜到，这黄鱼真的很黄ＸＤ，不是红鱼也不是黑鱼也不是白鱼，跟本 就是控八控控的小金鱼，端上桌时那烟燻香气就一直飘散出来，夹了一块鱼背靠头的肉， 那鱼肉意外的好肥美多汁，我本预期是乾巴巴，没想到竟是肥滋滋的鱼，再配上烟燻的浓 厚香气，这味通常在腊肉上，没想到在鱼上这麽可口，让我又惊又喜的一道预约菜！ 【红烧肉 NT.780】 这也是一道需要预订才吃得到的招牌菜，这份应该是叶公馆中的红牌，可说是当家花旦阿 ！每桌几乎都会点他出场！与蟹粉豆腐一样，几乎所有文章都有这道，我也来跟跟风试试 是否那～麽厉害！不强就可以酸爆他做出市场区隔，不过很遗憾的我又被打败了默默也被 圈粉。 这红烧肉先炸过後烧，酱汁又浓又稠香中又带甜，上海菜系的甜味我颇爱，这份红烧肉深 深的展现无疑。肉采大块厚切的方式，不过里头的肉质烧得非常入味，也因为先炸後烧把 那甜美的肉汁深锁在内，带点皮的三层肉又搭配浓稠的酱汁，这种绝妙滋味我应该不用多 说了吧！另外拉底下还有卤蛋，也是吸饱吸满酱汁，可以给小朋友配饭，一定爱翻！ 【火膧鸡汤 NT.1680】 本来是要来个没创意的腌笃鲜就好，不过看到预约菜中有这道鸡汤，想说机会难得阿！不 然少人用餐喝一大锅鸡汤是其他菜都不用吃了吗！於是跟红烧肉及黄鱼一起预约了！ 火膧文诌诌其实就是火腿，或许是方言之类(?)，这道汤我拍得不好，因为底下还太多玩 意拍完在吃才发现，像是干贝丝、花菇、笋块等等，整体的汤头是走一种清汤路线，但这 汤又不会清，因为有着火腿的咸味、干贝的鲜味、鸡汤与香菇的香、最後是竹笙与笋块的 口感，看似简单但内涵满满。 不过这汤与骥园鸡窝那种带乳白色的汤头完全不一样，这里主要是清中带咸香。 【杏仁豆腐 NT.150】 吃饱饭後大家想来个甜点，这天中午天气爆炸热，来个冰凉的杏仁豆腐很不赖，这有点类 似杏仁奶酪的口感了，微甜清香风味优雅，我个人很喜欢。 【桂花酿酒酿汤圆 NT.150】 两样甜汤类甜点热的是酒酿汤圆，基於一个美食部落客要多尝试，但这碗我吃一口就丢过 去给我同学了，味道酸酸的带点酒味，我极度不爱，在场的多数人好像也比较不爱居多， 但我同学倒是颇喜欢，可见品尝美食是很主观的！ 但里头的汤圆很赞，软软绵绵里头是芝麻馅，芝麻味香且不会过甜。 【OREO 起司蛋糕 NT.220】 最後！是谁在这边给我点OREO 起司蛋糕的拉！！！难道上海菜也出OREO 起司蛋糕吗？抱 着不管就是想吃想法点了下去！ 本来以为是一颗圆滚滚的欧力欧直挺挺的像石中剑插在起士蛋糕上，有缘的人才拔得起来 ，很可惜没有这个机会，直接打散在底下及边边的派皮上了，没错！这就是我们熟悉的欧 力欧，送上来时还真是有种被打到他妈妈也认不得他的感觉，不说还以为是墨鱼汁。 回到这气死人的起司蛋糕，吃起来浓歪耶！起司香味很棒，配上被打到他妈妈都认不得的 欧力欧派皮，奶香配上可可香绝配拉颇好吃的，整体而言我还是会想说！ 谁在上海菜馆吃 OREO 起司蛋糕的拉！！！！！！！ 【简单小评】 这回8个人点了3道需预定的手路菜，现场在东点西点一堆，吃一吃加一成服务费1300左右 ，说真的不便宜，不过我觉得对得起他的价位，这回吃下来我觉得高丽菜和酒酿汤圆我不 喜欢之外，其他的菜都很好吃也十分有惊喜的感觉！红烧肉、烟燻黄鱼、蟹粉豆腐真的是 有够推荐必点，下回要宴请贵宾或是长辈聚餐时，来这边吃饭我个人觉得可以让你们充满 面子！ -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 https://carlming.net --

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