作者reesion (阿汤哥)
看板Food
标题[食记][台南] 哈慕林铁板烧|Harmony
时间Thu Mar 10 22:43:00 2022
※ [本文转录自 Tainan 看板 #1XkU8LST ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][北区] 哈慕林铁板烧|Harmony
时间: Wed Dec 15 20:39:46 2021
餐厅名称:哈慕林铁板烧
详细图文介绍:
https://bit.ly/3H1tXc7
消费时间:2021年/9月
地址:台南市北区长荣路四段223-1号
电话:06-2003060
营业时间:11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
公休:无
每人平均价位:600
支付方式:现金
有无包厢:无
提供Wi-Fi:无
座标(度分秒):23°00'26.6"N 120°13'15.0"E
停车:普通(路边停车)
哈慕林铁板烧位於长荣路四段上,便宜坊烤鸭的隔壁,外观是以低调的黑色系搭配显目白色的看板灯,在夜晚的来临的时刻显得格外吸引目光。这里的前身是欧菲斯铁板烧,虽然不算是很有知名度,因为是乐活台南美食团第一次铁板烧主题的出团点,所以印象很深刻。
内部空间分为铁板前的座位与一般的餐桌,不过站长还是习惯在「铁板」前吃铁板烧,所以就选了铁板的地方。
可乐机依然健在,就是原本欧菲斯铁板烧时期的那一台。
冰淇淋可以无限取用,品牌由杜老爷贯成了小美。
菜单,分为双人套餐、单人套餐、排餐以及单点。单人套餐有附鲈鱼、草虾、鲍鱼(九孔)、时蔬、白饭、汤品;其他则附时蔬、白饭与汤品。
https://i.imgur.com/g9WOVSj.jpg
今日汤品是味噌汤,可以无限续加。
白饭,撒了一些饭岛香松。
点完餐後,师傅照一般铁板烧惯例开始炒蔬菜。
今天的蔬菜是小白菜与高丽菜,比起豆芽菜来说,附小白菜的诚意好多了。
接着开始进入主菜制作,只见各种食材在铁板上滋滋作响。
首先是双人套餐的天使红虾与干贝,还有豌豆和香菇做为配角,沾酱则是蜂蜜芥末酱。天使红虾已经先去壳,吃起来十分便利。
https://i.imgur.com/4rEQo43.jpg
干贝为生食SSS~SS左右的等级,上头还放了鱼子酱点缀。
单人套餐,有一只草虾、一片鲈鱼(在底下),还有一颗鲍鱼(九孔),也有附豌豆、香菇与蜂蜜芥末酱。
https://i.imgur.com/3lPMELc.jpg
椒盐鸡腿,外皮煎到金黄酥脆,鸡腿肉本身没有加调味料,所以吃的时候必须自己沾胡椒盐来增加味道。
安格斯牛小排,上桌时是已经切好的状态,今天点的了五分熟。
https://i.imgur.com/o18LK78.jpg
牛小排油花的分布很均匀,吃起来带着牛油脂的香气。
香蒜猪肋排,带骨的猪肋排煎到酥脆,油脂与瘦肉的比例适中,还可以吃到骨边的筋膜。
https://i.imgur.com/H5pYJst.jpg
双人套餐的鲜鱼,有点忘记是什麽鱼了,但印象应该是石斑。
鲜鱼排的肉质扎实又厚,外表煎得酥酥脆脆很好入口。
https://i.imgur.com/Kcwxw0a.jpg
椒盐软丝,以新鲜软丝煎到香气四溢,最後撒点胡椒盐就装盘了。
https://i.imgur.com/2XcrAfE.jpg
比起一般铁板烧的假花枝(真鱿鱼),软丝的肉质更绵密,吃起来有些嚼劲却更有口感,即使是最後上桌的一道菜,也会毫不犹豫地完食。
最後是饭後的冰淇淋,去油解腻就靠它了。
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注:
1. 本文以PTT台南板作为第一发布地点;文章完成後再转至乐活台南网站中。
2. 本文PTT台南板发布时间:2021/12/15 20:39
3. 本文乐活台南发布时间:2021/12/15 20:44
https://www.tainanlohas.cc/2021/12/harmony-teppanyaki.html
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※ 转录者: reesion (175.181.209.196 台湾), 03/10/2022 22:43:00