餐厅名称：招治饭店 消费时间：2022/2 地址：台北市松山区南京东路四段133巷4弄6号1楼 电话：02-2712-2779 营业时间：周一至周六：11:30-14:00、17:30-20:30（周日公休） 每人平均价位：300 可否刷卡：不确定 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/562379218 ] “招治”是主理人外婆的名字，盼望藉着传承外婆的手路菜，把对外婆的敬爱与思念以料 理的方式展现。 带领由出生星级餐厅的主厨，以奶奶的家乡味为出发点，将中式各菜系融合，延伸出保有 经典的创意菜色，以亲民的价格就能嚐到家的味道。 -- 「招治饭店」位於捷运小巨蛋站和南京三民站间的巷弄中，从小巨蛋走来大概也是十分钟 脚程。一旁则是很热门的咖啡厅「Remember Me_记得我」。 「招治饭店」的门面颇有质感，一席灰白的水泥墙衬托出“招治饭店”四个大字，简约而 大气。而木门框与灯光的搭配，瞬间让冰冷的水泥温暖了起来，墙上贴的红春联，更增添 了些家的味道。 室内布置沿袭门面的淡雅简约风格，没有过多的摆设，整体彩度明度较低。 桌间保有舒适的宽度，当天正值晚餐尖峰时段客人近全满，建议来之前先订位，或是多加 利用外送服务，松山区只要满七百即可外送，大概是三菜一汤，小家庭也能轻松达标。 -- ▲香干炒肉丝 $198 将猪肉及豆乾切成细丝，再以豆瓣酱为主的特制酱料拌炒，加上辣椒葱花增添香气。 甜甜咸咸，带些辣度却不会过於负担，下饭又不会太重口味，是老少咸宜的一道菜色。 ▲辣子鸡丁 $258 「招治饭店」的辣子鸡丁是属於乾爽型，大多为乾料，没有过多的酱汁。 将带鸡皮的土鸡肉块过油後，以乾辣椒、葱花、花椒、蒜末、孜然等辛香料拌炒，香气扑 鼻。鸡丁外酥内软，带椒麻香气的微辣十分下饭，但却不会过油重咸，表现不凡。 ▲蒜炒芥兰 $208 带麻油香气，很清爽的一道绿色蔬菜。 ▲老皮嫩肉 $188 鸡蛋豆腐是我很爱的食材，那滑嫩却不至於细碎的口感我很喜欢，所以老皮嫩肉几乎是我 到中菜馆必点的菜色之一。 「招治饭店」的老皮嫩肉是大小一致的块状，油炸的程度恰到好处，保有鸡蛋豆腐的湿润 度，却没有因为拌炒而松散。搭配其独家酱汁，带些鱼露的鲜味却不过咸，我很喜欢。 ▲招治牛筋卤肉饭+蛋 $88 说到台湾的国民美食，卤肉饭绝对榜上有名。而「招治饭店」卤肉饭上头的半熟蛋包没有 少，还另外在卤肉内添加牛筋，以胶质黏滑口感取代肥肉的滑腻感。 「招治饭店」的卤汁、猪油、辣油等都是自己炼制，粒粒分明的白饭上头淋着保有小丁状 的卤肉，卤汁带香气不死咸，相较於一般卤肉饭更为精致。 如果一个人前往用餐，单点一碗卤肉饭再配一份主菜我觉得就很刚好。 ▲姜丝鲈鱼汤 $228 以往吃到的姜丝鲈鱼汤，都为了盖过鱼腥味，所以大把大把的加，以致於姜丝的辛辣味成 为了主角。但「招治饭店」的反而鲈鱼本身是重点，肉厚又滑嫩，姜丝跟葱花仅是绿叶调 味，口味很清淡清爽。 ▲洛神百香桂花汤 $60 一间中式餐馆还有自制饮品，倒是令我挺意外的。我一向很爱喝这种酸甜酸甜的饮料，尤 其搭配中菜更是添色。同样果香明显的洛神与百香，较常见的乌梅汁要来得酸度高些，但 也更为解腻清爽，在春夏季想必会颇受欢迎。 ▲家有囍事（炸芝麻汤圆） $160/8颗 能见到炸汤圆的场合，我想大多是在婚礼喜宴，所以「招治饭店」将这道餐後甜点取名为 家有囍事。 有别於常见的炸红白小汤圆，「招治饭店」的是炸芝麻汤圆。 外层乾酥的大汤圆，一口咬下芝麻馅就倾泄而出，不仅大人喜欢小朋友更爱，看一旁的家 庭聚餐举凡有小孩的，几乎每桌都会点这道。 ▲招财进宝（炸螺丝卷） $160/4颗 而我对炸螺丝卷的喜爱程度不亚於炸汤圆，老板试吃过很多间螺丝卷，最後选择了供货给 星级餐厅的厂商。 主要是因为炸过後外酥里头仍柔软湿润的特质，让老板不惜成本的引进高单价的螺丝卷， 趁热沾上炼乳一口吃下，真的罪恶又疗癒，即使放冷也没有油耗味，很对我胃口。 -- SHINYBAN's Life / 甩尼班 https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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