店名：聚馥园 地址：104台北市中山区南京东路三段219号3楼 电话：(02)2718-5588 试吃日期：2022/2 图文：http://suni.tw/taipei-food33/ 聚馥园餐厅靠着在地口碑，让这家老字号江浙菜每到用餐时间总是络绎不绝， 好味道也是长辈、老饕们非常推荐的年节聚餐餐厅，菜单中知名的烤鸭、 招牌肴猪脚都是必吃的美食，目前在GOMAJI上有团购优惠， 招牌肴猪脚+三菜一汤只要888元优惠。 今天享用的主要是招牌肴猪脚，还有一些经典江浙菜， 猪脚原价就是780元，买团购券真的很便宜。 走进这充满传统复古的餐厅，映入眼帘的是古装剧中的贵气地毯， 以嫣红为主色，再以翠绿色点缀，餐厅都是大器的圆桌， 披上红布的沙发椅与金色花边的桌巾，和招牌相互辉映。 招牌肴猪脚 780元 使用前腿肉的部位做成猪脚，先将其和姜、盐、葱、米酒、胡椒腌制一天， 经过煨煮使猪脚变得更软嫩，也逼出了多余的油脂，吃起来也意外爽口， 猪脚最好吃的关键是要能够入味，而且不费工夫就能骨肉分离， 吃得到Q弹的胶质、肥肉的部分也不油腻，瘦肉的部分吃起来完全不柴， 一肥一瘦整体的口感不错，真的是非常好吃，推荐必点这一道。 油爆鲜虾 320元 油爆鲜虾是经典的江浙下酒菜，聚馥园使用的是新鲜活虾，将其去头、去尾处理， 目的是为了让糖、蒜更入虾，可以让满满的酱料锁在Q弹的鲜虾中， 吃起来是咸甜的滋味，朋友说算是非常道地的口味。 顺利豆腐 360元 以鸡骨熬煮的汤头底，再加入香醇浓郁的蟹黄膏制成金黄色泽的酱汁， 用此酱汁来煨煮鸡蛋豆腐，豆腐被鲜甜酱汁包覆着，口感吃起来非常绵密滑顺。 有别於以往中菜给人油腻的感觉，聚馥园提供的其实是低盐、少油腻的佳肴， 带点老派感的装潢，老板热情的招呼，从各包厢传出的嘻笑声， 都让人觉得是一间必须传承下去的老店。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.164.186.21 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1646493847.A.EA8.html