※ [本文转录自 PingTung 看板 #1Y8ULWG_ ] 作者: cottonbubble (多肉动物) 看板: PingTung 标题: [食记] 屏东胜利星村-必胜烘焙研制所 时间: Fri Mar 4 18:09:34 2022 必胜烘焙研制所 地址：屏东市必胜巷1号（胜利星村文化园区内） 电话：08-7321700 营业时间：11:00~18:00、周二三公休 好读图文版 2022.02 https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69986078 上次来胜利星村没有做足功课，这次可是充分准备打算将附近所有景点都吃一圈， 号称全台最美的日式建筑聚落，原本为日军空军宿舍，每一栋都有自己的历史痕迹。 这间「必胜蛋糕」，好有趣又好记的名字来自这条巷弄名称，因为是1号，所以不难找， 空间相当宽广不拥挤，进门要脱鞋子，里头都是木板，随店员安排席地而坐，很有气氛。 作家洪爱珠竟然还来这边办过签名会！这可一定要打卡来访， 老派少女购物路线来到屏东，我竟然没追到，好失职，现在来补偿一番。 「历史建筑搭起了世代间的桥梁，从上一代到这一代， 我们加以修复、维护，让历史继续流传、丰富下一个世代。」 好几年前就看到这边陆续动工，在胜利星村创意生活园区， 职人日复一日修复这些历史建筑，就是为了赋予「有形文化资产」， 给予下一代延续这些美好的事物、共筑美好的生活。 原本荒芜一片，从三年前到现在真的差很多，赋予建筑新生命是第一步， 很多人都只来拍拍照就离开，其实真的要多支持在地店家，才能完全「赋活」。 像这间「必胜」，包含屋顶，与每一处树荫甚至进屋的落地窗，都美到让人很感动， 这修复虽说就是砸钱，也要有选物的美感。後来询问才知道， 设计师身分来创办必胜，很多眉角与细节处都是精心挑选与设计， 想像居住在里面的舒服，曾在眷村长大奔跑於各屋舍间的屏东人， 我相信踏入这地方感受到的一草一木，感受会格外的不同。 等到店家将大门敞开，旁有杨桃树，真的很像老厝生活的样貌， 今天也只要低消就能，或坐或躺着，品尝甜点喝咖啡发呆，度过一个下午。 有抱枕、懒骨头跟坐垫，可能会坐到不舒服可以叠两张坐垫， 这样的环境很明显是对孩子友善的，毫无棱角的桌子， 席地而坐，不出国就能轻松享受日式风情。 望出去红砖瓦墙，比起很多「老街」摆摊貌，一间间店家进驻整齐规划， 让这地方更赋予不同的特色。想拍到这样空景的照片要稍微早点来， 午後这边都是爆量扫空冰柜，比起内用也很多人外带蛋糕，蛮夸张的。 菜单 ─ 每人低消饮料一杯，饮料搭配蛋糕可抵20元 必胜烘焙研制所，贩售「非正餐」，提供饮品及蛋糕点心。 每天提供的蛋糕点心都是新鲜现做，数量有限 因为对咖啡格外有兴趣，店家有述说有几款为自烘咖啡并推荐， 虽然很忙，服务依旧亲切。店家给予菜单之後就到柜台结帐，他们会协助送餐到位置上。 手采白桃乌龙茶 150元 倒出来的香气吸引儿子用汪汪大眼睛跟我说，可以给我一点吗？ 淡雅的白桃果香揉合在乌龙茶中，让茶味多了份没那麽强烈， 是梦幻的味道，温柔的包覆着我们。慢慢品尝还可回冲，CP值最高。 花见牡丹单品咖啡 200元 众多咖啡超级难选择，不过店家在介绍时说了个很神奇的地方： 带有蜂蜜的调性与水果花香，属於浅焙微酸，会苏醒你的味蕾， 喝完之後再饮白开水，有将硬水变成软水的作用？！ 台湾青仁黑豆茶 150元 加鲜奶+20元 无咖啡因当然就是小孩的最爱，黑豆稍微烘焙过没有油耗味，与牛奶融合， 香喷喷顺口又对身体有益，自然甜香蔓延，而且好大杯，幸福感可以持续很久。 老奶奶柠檬糖霜蛋糕 65元 号称两分钟卖一条！是屏东胜利星村最佳伴手礼！ 而且点饮料还折价20元，铜板价格难怪每桌都点。 柠檬皮削点撒在上头，通常都是使用磅蛋糕口感， 但必胜烘焙使用的是柔软绵密的蛋糕本体，标榜使用日本面粉， 口感湿润，搭配上方糖霜，是完美的酸甜组合。 巴斯克半熟乳酪 70元 北部朋友都是「炫富蛋糕」，每颗巴斯克蛋糕都用了五颗蛋黄这麽多， 难怪很多人吃完都多带一颗回家，假日必胜烘焙的冰柜，都是扫空的状态。 表面是超丝滑的入口，旁边为焦黑表层，有着浓郁焦糖蛋糕香气。 店家也根据这样的巴斯克本体，发展出很多种口味，依照季节会有不同的呈现。 店家说必点的「屏东山海组合」，就是店家最推的巴斯克系列，糖分有减， 加上蛋香味浓郁绝对不腻口，哪款不点都觉得遗憾，所以都来一份吧。 香柠巴斯克半熟乳酪 100元 屏东盛产柠檬，所以不只是上面挤上柠檬馅，里头还有加上一层， 整体就是柠檬味清香爽口感，这些加馅的蛋糕都与本体相当match， 不会有加价但不搭的状况。 海盐巴斯克半熟乳酪 100元 这很特别，没吃过这样的巴斯克蛋糕，上面是奶盖非奶油， 吃起来有屏东海风咸咸味，与巴斯克蛋香融合，变成奶盖蛋蜜汁吗？ 很特别的美味也很独家，来这边绝对必吃！ 蜜柑达克瓦兹 喔喔~这里头真的有熟成的水果呢！ 其实台湾有很多过熟甜滋滋的果实，没在时间内吃掉实属可惜， 屏东尤其是农业大县，必胜烘焙避免浪费，制作成果酱， 添加在各项商品中，天然美味，也在此品尝巧手甜点制作，好棒的享受。 无论哪一款饮料，都不会抢过蛋糕的风采，其中我当然最爱花见牡丹单品咖啡， 觉得他与这种烤焦的巴斯克特别适合，蛋糕也甜的适中不腻口， 加上环境优美，在胜利星村的午後，格外悠闲美好。 --

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