餐厅名称：牙齿肉圆 消费时间：2022年/1月 地址：台北市士林区社中街84号 电话：0989-002-427 营业时间：1000-1900 每人平均价位：$55 图文网志：https://guanna.site/yachirouyuan-shezi/ https://imgur.com/fOLI6U3 悠闲的假日骑脚踏车出门晃晃，从社子岛骑回来的路上肚子饿了想吃点不油腻的小东西， 找了一下社子市场旁的牙齿肉圆主打清蒸料理低负担，正好当作运动完的小点心。 店家环境 查了一下牙齿肉圆是全台连锁，从北到南台北、云林、台南、高雄、花莲都有分店，不过 似乎是采宽松连锁方式，所以各家牙齿肉圆分店除了牙齿肉圆以外贩卖的东西也不同，像 台北医学大学附近的牙齿肉圆另外贩卖葱油饼，而台南的牙齿肉圆似乎也算小有名气，而 社子这间牙齿肉圆则是另外贩卖些海鲜锅烧意面、排骨酥面跟肉粽之类的。 社子店的主招牌好像被烤过颜色焦焦的，不过店内招牌倒是挺正常的，内用座位分为店内 ３桌跟骑楼用餐区２桌左右，我习惯坐在骑楼用餐区呼吸室外空气，招牌的彩色肉圆店内 倒没看到。 牙齿肉圆，$55元/5粒 肉圆分为油炸跟清蒸２派料理方式，平常吃到的多是油炸肉圆，由於需要用点劲才能 把皮咬断，跟水晶饺一样都是不受欢迎名单，不过之前吃过彰化北门口肉圆皮炸到会「脆 」，倒是整整刷新了我的三观。 满满的肉圆放在木蒸笼里面炊熟，看起来挺疗癒，肉圆也因此带点微微的木头还是竹子的 质朴香气，如果是用不锈钢大蒸笼可能就会少了这一味。 牙齿肉圆不是仅仅将平常的肉圆拿去蒸那麽简单，店家特别将肉圆做成六角形，据说有特 别申请专利，好像是符合人体工学特别好入口还是怎样的，个头是比一般肉圆小，大概2 口可以解决掉1个，5粒的量应该够女生吃个7分饱。 在来米制成的面皮蒸过之後软度像麻糬，但不会黏牙，清蒸上桌不油不腻，个人十分喜欢 这种软糯热呼的口感，不过做成六角形的好处倒没感觉到。 一整块的肉馅有加入红葱头、蒜头酥和胡椒腌制调味，下手挺重，所以有明显的胡椒辛香 味，有点接近胡椒饼肉馅的重调味了，不过也因此没尝到猪腥味。话说最近我不太吃水饺 的原因，就是常常吃到有猪腥味的水饺，你们也有这种感觉吗？ 店家的酱料基款是蒜蓉酱油膏，偏台式咸味，和肉圆挺是合拍；社子牙齿肉圆的辣椒是会 辣的那种油渍辣椒，吃起来挺是开胃，推荐你一定要加，一来是味道会提升一个档次，二 来是吃完才不会觉得好像少吃到一点油的感觉。（上次吃IKEA全植草莓霜淇淋就是吃完感 觉没吃到鲜奶的油脂，整个人都不对劲） 小结 牙齿肉圆清蒸的料理方式让肉圆吃起来颇是清爽，外皮口感软糯热呼，肉馅腌制入味的胡 椒辛香也颇得我心，每粒小小的挺好入口，5粒份量挺适合做为不饿时候的下午茶点心， 如果可以的话加点店家辣椒会更开胃，来买的时候可以买7粒份的比较吃的饱，推荐给大 家作为骑脚踏车到社子岛的另外一个美食选择。 --

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