餐厅名称：来客炸鸡 消费时间：2022/01 地址：新北市新庄区四维路97巷7号 小北百货前 营业时间：14：30～20：00 ＊周一公休 ------------------------------------------------------- 网志版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47409533 ------------------------------------------------------- 来客炸鸡之前在四维市场开业将近三十年，是我从小吃到大的人气炸鸡老店 小时候，偶尔妈妈下午会提一大包刚出炉的炸鸡回来，让我们吃的超满足 所以每当下午有点小饿嘴馋，想吃炸物的时候，我们姐妹都会想到这间老字号炸物店 去年来客歇业转移到林口时一度很伤心，不过来客又回来啦！ 新来客炸鸡还是在四维市场周边，就在小北百货前，我已经回味过两三次了，一样好吃 来客炸鸡新店面选在小北百货前，旁边是人气挺旺的东山鸭头鸭香宝 以前的来客是夫妻一起经营，老板负责炸物，老板娘负责接待客人、算帐 现在已经交给第二代夫妻经营 开新店後我去过两三次，都没看到老老板夫妻，应该是正式交棒给第二代了 新店面新气象，招牌字样都跟以前的风格不一样啦～而且还多了Logo 从前我就觉得来客炸鸡的台面与工作区域都维持得很乾净 没有油腻感跟黑麻麻的油垢，比很多炸物店都有整洁感，这也是我们常去买的原因之一 摆放刚出炉的炸鸡、鸡腿等炸物的托盘也都不会有油积在盘底～ 来客跟一般的咸酥鸡摊位摆得满满满不太一样，品项不多 六种品项中四项是炸鸡 另外还有炸地瓜跟麻糬芋圆，油锅交替炸鸡块、炸鸡翅、鸡排等品项 来客的炸鸡价格跟四维路几间炸物摊相比，算是稍高 但因为真的挺好吃，所以我们想吃炸鸡块时还是会来报到 而且回顾了两年前旧文才发现新店没涨价！！！ 价格跟以前在四维路上一样，今年很多小吃都涨价了，突然觉得很佛心 这张是今年2022的来客价位！除了小份鸡块有调整$5元外，其他都一样 来客的炸鸡块是我们的最爱，几乎每次来都是为了买鸡块 这里的炸鸡采自助式秤重卖，半斤$85，想夹多少都依照个人喜好 炸鸡起锅前，摊位前常常围了好几个人在等，人手一夹，大家都在等着夹刚炸好的炸鸡 炸鸡用大网子从油锅热腾腾捞起，就会直接倒在摊位盘子上，让大家自己挑 不想等可以买回炸的，但我觉得来这边就是要吃现炸！ 炸鸡翅一只$20，买五送一，六只一百，所以很多人几乎都是一次带六只 炸鸡排相对便宜，厚实的鸡排只要$45 鸡排肉很厚也新鲜，我以前吃过几次 大概是因为肉厚，所以味道比较不太入味，後来比较少买 炸鸡块 半斤$85 小份$50 (秤重贩售) 来客的炸鸡面衣里加了少许芝麻，所以会看到外皮有一点一点黑黑的颗粒，不是炸焦唷～ 炸鸡块大多使用鸡胸肉部位，鸡块大多都不带骨头，偶尔会吃到几块有骨的部位 下锅时裹上少许粉浆油炸，鸡块熟度炸的刚刚好 面衣口感类似日式唐扬炸鸡，不酥脆但很香 鸡肉则保留了鸡肉的肉汁，吃起来相当鲜嫩，放凉後吃也不会油腻 有时候去买炸鸡，老板娘会问要不要回锅热一下 但我觉得回锅的鸡块有时候吃起来会比较老 还是喜欢在摊位上等，买刚炸出炉的炸鸡，肉汁比较饱满 这里的胡椒粉很香，洒在炸鸡上也很加分，新店的炸鸡口感跟以前一样好吃～水准有维持 跟炸鸡块一样有人气的炸鸡翅 一只$20，六只$100 来客的炸鸡翅个头不小，蛮有份量感 面衣裹的比鸡块厚一点，吃起来有酥脆感，不会油腻 鸡翅保留了鲜嫩度，吃来带有肉汁，嫩又香，胡椒撒多一点更够味 地瓜薯条 小份$30 炸地瓜切有厚度，每块都很有份量 我跟妹妹都觉得新来客的地瓜好像比以前更好吃了 以前偶尔会吃到口感比较乾的地瓜，所以不常买 最近两三次去，买到的地瓜口感都很松软绵密，外酥内软不会太乾，很好吃！ 地瓜已经变成我们最近每次去的必买了，撒梅粉就是赞 很开心来客炸鸡又回来了～不过想吃来客炸鸡还不能太晚去买唷 因为大概晚上七点多就卖得差不多准备要收摊 下午与傍晚限定的美味，时间不对就买不到 写一写又嘴馋了，明天再来去买一包热腾腾炸鸡跟地瓜啦 --

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