https://udn.com/news/story/122563/5903897 由青年质感刊物「500辑」主办，邀请五十位跨界名人评审共同评选的第一份台湾人观点 美食评监「500盘」，昨在台北晶华酒店盛大揭榜，全台二九三间餐厅获殊荣。 其中位於台北东湖的私厨料理「喜相逢」，以九道菜一举拿下十一个盘子居冠；有「南台 湾最难预约」之称的屏东原住民料理餐厅AKAME则获得九个盘子，名列第二。 君品颐宫、晶华轩、邹记食舖则各获八个盘子，并列第三，现场也同时公布「九大特别奖 」得主。 首届「500盘」美食评监最大特点是专注菜色讨论。「500辑」发行人项国宁表示，过去的 餐饮评监，大多以餐厅为主，比较像是复合性的餐饮概念，包括食物、装潢、服务、管理 等。但「500盘」是专门集中在食物本身的餐饮评监，让大家的注意力回归到餐盘上面。 评审之一的世界名厨江振诚表示，他觉得「500盘」是近年来的美食评监里面，最接地气 、最贴近我们生活的美食评监。由在地的角度，来评台湾自己的味道；他强调，「500盘 」甚至已不仅是美食评监，更像是我们对於台湾料理的集体意志展现。 若以单道菜来看，金蓬莱遵古台菜餐厅的「蓬莱排骨酥」与Sinasera 24「在地鱼生态链 系列」各夺下四个盘子最多；晶华轩「鳕蟹西施泡饭」、Liberteu酥皮松露澄清汤」、 三分俗气「砂锅狮子头」及PASTi TRATTORIA「阿玛菲烤白带鱼卷烟燻起司」， 则紧追在後，各获得三个盘子。 颁奖典礼也同步揭晓「九大特别奖」得主，其中由江振诚主理的顶级餐厅「RAW」，以打 造属於这个世代的台湾味为本，拿下「创新概念奖」；兰餐厅获颁「最佳融合奖」； Tairroir态芮「休息站的回忆」把大众味觉经验透过法式技巧呈现，赢得「台味再进化奖 」。 另外，知名日料餐厅「祥云龙吟」主厨稗田良平，从台湾风土与文化底蕴开始认识，以日 本技法端出精准切合台湾的细腻佳作，拿下「落地生根奖」；持续开发在地食材的「 Sinasera 24」行政主厨杨柏伟则获颁「瞩目新秀奖」。 EMBERS「构树擂茶茶、花生豆腐、蜗牛」获颁「台湾食材奖」；金蓬莱遵古台菜餐厅「蓬 莱排骨酥」拿下「经典台味奖」；持续钻研老菜谱复刻经典的「大三元酒楼」，则在多家 老店中脱颖而出，获得「经典老店传承奖」；以餐食与调酒疗癒着时髦男女的「猫下去敦 北俱乐部」拿下「最接地气奖」。 第一份台湾人观点的餐饮评监 【500盘】完整得奖名单 【瞩目新秀奖】Sinasera 24 杨柏伟 【创新概念奖】RAW 【最接地气奖】猫下去敦北俱乐部 招牌凉面 【经典老店传承奖】大三元酒楼 【落地生根奖】祥云龙吟 【台味再进化奖】Taïrroir态芮 「休息站的回忆」 【台湾食材奖】EMBERS 「构树擂茶、花生豆腐、蜗牛」 【经典台味奖】金蓬莱遵古台菜餐厅 「排骨酥」 【最佳融合奖】Orchid by Nobu Lee 兰餐厅 ● 喜相逢面馆（总共得11盘） ● AKAME（总共得9盘） ● 君品颐宫（总共得8盘） ● 晶华轩（总共得8盘） ● 邹记食舖（总共得8盘） ● Sinasera 24（总共得7盘） ● 金蓬莱遵古台菜餐厅（总共得7盘） ● Tutto Bello（总共得6盘） ● Solo Pasta（总共得6盘） ● 小乐沐 （总共得5盘） ● Liberté （总共得5盘） ● logy（总共得5盘） ● 鼎泰丰（总共得5盘） ● 大三元酒楼（总共得5盘） ● COAST（总共得5盘） ● 猫下去敦北俱乐部（总共得5盘） ● 老坛香川味儿（总共得5盘） ● 欣叶台菜（总共得5盘） ● Ukai（总共得5盘） ● 三分俗气（总共得5盘） ● PASTi TRATTORIA（总共得5盘） ● 4盘餐厅名单总表（每一家总共得4盘）共9家餐厅得奖： 昭和食堂｜RAW｜荣荣园｜Orchid by Nobu Lee 兰｜大地酒店.奇岩一号｜Taïrroir态芮 ｜牡丹天ぷら｜Adachi足立｜Wild Donkey野驴小餐馆 ● 3盘餐厅名单总表（每一家总共得3盘）共18家餐厅得奖： 盐之华法式餐厅｜台东特选海产｜鮨七海 Sushi Nanami｜望月楼｜鮨隆｜巴黎厅1930｜ 汉来名人坊｜顶粤吉品｜小小树食｜Impromptu by Paul Lee｜请客楼｜MUME｜ 富锦树台菜香槟｜明福｜祥云龙吟｜Ephernité｜OUAH．HANCHI 徐家私厨 ｜Longtail Restaurant & Bar ● 2盘餐厅名单总表（每一家总共得2盘）共35家餐厅得奖： 国宾川菜厅｜飨宴铁板烧｜L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐厅 ｜阿裕牛肉涮涮锅（本店）｜高玉日本料理｜晓鹿鸣楼｜肉割烹｜吉兆割烹寿司 ｜温暖好家｜JL studio｜行册｜Embers｜鮨增田｜山海楼手工台菜餐厅｜伍佰鸡屋 ｜FirePlay Taipei｜NIBBON｜货柜屋快炒｜KOUMA日本料理小马｜鮨天本 ｜THE TAVERNIST｜台丰高尔夫俱乐部 (私厨)｜天香楼｜湄河泰国餐厅｜林聪明沙锅鱼头 ｜兴蓬莱台菜海鲜餐厅｜Baan Restaurant Taipei｜川湘号｜Salt & Stone ｜Ashin阿鑫小料理｜橘色涮涮屋｜匠乐日本料理｜骥园川菜餐厅｜黄婉玲阿舍宴 ｜VG The Seafood Bar Taipei ● 1盘餐厅名单总表（每一家总共得1盘）共208家餐厅得奖 https://uc.udn.com.tw/photo/2021/11/07/0/14559700.png --

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