※ [本文转录自 Tainan 看板 #1X7y3kVT ] 作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan 标题: [食记][安平] 米津手作｜日式料理｜巷弄内的家庭料理 时间: Fri Aug 20 22:49:15 2021 餐厅名称：米津手作｜日式料理 详细图文介绍： https://www.tainanlohas.cc/2021/08/Yonezu-Handmade-Japanese-Restaurant.html 消费时间：2021年/8月 地址：台南市安平区国平路591巷5号 电话：06-2931678、0915-610169 营业时间：11:00 - 14:00、17:30 - 21:00 公休：周一 每人平均价位：300 支付方式：现金 有无包厢：无 提供Wi-Fi：有 座标（度分秒）：22°59'50.2"N 120°10'23.1"E 停车：普通（路边停车） 身处五期好处多多，不愁美食、不愁吵闹，便利商店、超市也很多。不过，吃来吃去就是 那几家店，再好吃也会腻。像今天就突然想吃生鱼丼饭，想来想去还是只能往中西区或东 区跑。 但在这个周五慵懒的夜晚，实在很不想舟车劳顿只为了吃个饭。突然想起，乐活台南最近 有个已开放内用店家的调查，印象中似乎有家开幕不久的日式料理就在附近，於是就循着 资讯来到了这家米津手作｜日式料理。 米津手作的店内空间不大，座位数大约在20左右。不过防疫的要求可做得很彻底，除了隔 板之外，梅花座也是基本要求，比起很多大品牌做得还要确实.... 米津手作｜日式料理的菜单，主要分为生丼、熟丼、刺身、单点、握寿司、手卷、醋物、 经典寿司、熟食、军舰寿司、人气手作、细卷以及汤品（本菜单为2021/8月份的版本，可 能与您现在看到的不同） https://i.imgur.com/w4ueoa9.jpg 小黑板上有防疫期间限定套餐，有一些菜单上没有的隐藏版菜色 来之前看菜单本来想点最贵的米津海鲜丼，但因为现场已经卖完了，只好改点这个三味鲑 鱼丼。 https://i.imgur.com/W27tQau.jpg 由三种做法的鲑鱼当主菜：生鲑鱼片、炙烧鲑鱼以及焦糖炙烧鲑鱼，中间还搭配了鲑鱼卵 点缀。 其他配料还有干贝唇、玉子烧、果香大根渍、渍菜、蟹肉棒、秋葵以及山葵泥。其中的玉 子烧很甜，但吃起来很顺口。比较可惜的是用了白色的盘子，让食物看上去比较没那麽鲜 艳；如果用黑底的盘子装，拍起来会更好看一些 丼饭都有附一碗味噌汤，是以鲑鱼边肉下去煮的汤品，喝起来鲜度十足，鲑鱼肉放的量也 十分大器，而且虽然是边肉，当下吃的时候完全没有鱼刺喔！ https://i.imgur.com/IlRsOwa.jpg 炸虾寿司，包了炸虾的寿司卷，看起来十分鲜艳，是小朋友会很喜欢的餐点。 https://i.imgur.com/ZXVoX7x.jpg 两条寿司卷，中间各包了一整条炸虾，除了炸虾之外，含放了鱼卵及青菜在里面。 寿司的边边有炸虾尾巴，还有腌白萝卜片可解腻。 鱼卵沙拉，小黑板上的隐藏料理。常看乐活台南的人应该会发现，站长非常爱鱼卵沙拉， 几乎有这道菜的店家。都会点上一份。而今天的鱼卵沙拉，则是近期吃过最棒的体验。 https://i.imgur.com/IxcvCYO.jpg 首先，鱼卵炸得火侯适中，下锅前有包过了蛋液来增加外皮的口感。鱼卵吃起来滑嫩而不 乾涩，还带着鱼卵的淡淡香气。旁边点缀综合水果切片，整个吃下来相当清爽。 干贝握寿司，大颗干贝配上了鲑鱼卵，一口吃下十分过瘾。 比目鱼握寿司，有经过炙烧将油脂逼出来，吃得时候带着鱼油的香气。 -- ╔乐活台南╗ ╠大台南非官网｜Website：https://bit.ly/2Wv0dyq ╠肥死不可｜Facebook：https://bit.ly/2WJDFeh ╠哎居｜Instagram：https://bit.ly/2zgntYX ╠Line「社群」PTT乡民限定募集中！（目前891/1000额满） ╚https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1620645941.A.6E2.html --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: reesion (175.182.97.65 台湾), 11/19/2021 20:34:59