餐厅名称：老井极上烧肉(美村店) 消费时间：2021年/11月 地址：台中市西区美村路一段289号 电话：04-23015511 营业时间：11:00-00:00 每人平均价位：双人套餐$1680-$3480 官网：https://www.facebook.com/laojing2014 图文网志版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/354351328 号称计画王的我本人， 精心策画的两日庆生之旅，每个行程与餐厅近乎完美， 最後最重要的生日大餐ending本应画下美好的句点， 结果就毁在老井美村店手上，情绪超多超满，但我尽量客观(咦?有吗， 结论先说，肉品没有过多的腌渍，中上程度记忆点不深， 除此之外0分，从入座到离席就是一连串的无言， 简直可以用惊奇(or惊吓)来形容…… 所以这篇不会有太多的口感，充满着内心戏与怀疑人生 乡民狂推对我来说真的只是神话呀！ BTW文章很长无法看长文的，慎入 BTW2这是一篇20%食记+80%抱怨文+心情文，慎入again 近期说到台中烧肉店， 烤状猿集团的老井可以说是突破重围网友一阵大推， 看网友们那麽推，那把火被生的乱七八糟， 趁着假日室友30大寿早早在一个月前就订好位， 到高雄玩两天专程赶回来吃老井，非吃到不可~ 还骗他说我是订万年不变的屋马((马上哀嚎又是屋马， 计画通就是连最後一刻都要给惊喜呀， 看到不是屋马寿星整个笑开怀~ 放话：「这间超多人推荐！是目前台中最强的烧肉店(这价位)」！ 选择了开幕三个多月的美村店， 美村店比较靠近向上路，没有特约停车场， 须自行找停车位，隔壁就有收费停车场， 凭停车证明可兑换一张肉券。 内部空间非常大非常新颖， 是现在常见的现代时尚风(?)， 但音乐跟气氛算是偏吵一点。 等候区豪华大气，坐起来很舒适， 原订晚上七点的晚餐因行程Delay确定赶不上， 六点打电话更改时间也只剩九点，平日耶也太热门了， 没关系，为了老井我可以，九点就九点， 老井几乎是预约客，我们八点赶到想等候现场位， 也是只能等到8:50客人提早离席入座，期待度不减~ 柜台人员很亲切，这点棒棒。 桌面采大理石花纹，位子适中不会有压迫感。 老井的个人套餐只有六种，再细分为两人或三人， 双人猪肉套餐$1680起跳，三人$2520， 最贵的老井套餐以和牛为主，双人$3480， 也可单点，但种类不算多。 原本想直上老井套餐，考虑全和牛吃到最後会很腻， 退而选择饕客专业和牛双人套餐$2780~ 点餐完毕送上餐具与酱料， 有昆布盐、柠檬汁、烧肉酱， 上餐点前每个服务人员经过都会调一下我们火的大小， 至少四五次吧，频率多到我注意这件事， 当时只觉得奇妙，每个人都有自己的最佳火候是吧XDDD 饕客专业和牛双人套餐$2780 【鸡汤】 台中烧肉的标配鸡汤上桌， 可以依个人口味调整咸淡， 很烫入口请小心，鸡汤比较偏咸但还满好喝的， 煮个乌龙面一定不错！ 【蜜桃醋饮】 热汤才喝了一口，就看到醋饮冰沙上桌， 通常醋饮不是吃到中间阶段用来解腻缓一下味觉疲劳吗? 那麽快就上了我倒是第一次见， 热汤後马上冰沙，喝也不是不喝也不是， 冰沙还满好喝的偏甜不酸， 只是一下超烫一下超冰这顺序我真实不懂， 那麽快上只能看着这瓶冰沙融掉变成糖水。 【胡麻沙拉】 有胡麻、凯萨、和风三种口味， 或是加价可选明太子山药， 新鲜脆口，米果夹着一起吃很搭， 份量不多，两个人刚刚好。 【前餐-韩式泡菜&小菜】 前餐与生菜一起上桌， 除了泡菜外另两样小菜可以免费续， 很普通意味不明，一盘我们都没吃完。 【前餐-鲑鱼炙寿司】 前餐是炙寿司满特别的， 上头是渍章鱼(?吃进去完全感觉不到它的存在， 鲑鱼炙寿司近乎全熟有点可惜，不然炙烧後的油脂香甜很可以。 【饮品-100%凤梨柳橙蔬果汁】 饮品一开始表定蔬果汁也是特别again， 但我个人是强烈不推， 最上头三分之一杯都是泡沫夹着蔬果渣， 虽然比较健康但口感真实不好， 而且如果你没办法在短时间内迅速喝掉它， 很快就会分离分层，那味道更妙不可言， 它绝对没办法陪伴你到吃完这顿餐点。 【饮品-井致冻柠茶】 换购其他饮品可抵60元， 冻柠茶还不错，茶味很香不单薄。 -肉品Round1 第一轮的沙拉前餐饮品肉品几乎都是同时上桌， 心理第一个OS是有必要那麽赶吗，一切很仓促， 肉品上完後，服务人员请我们稍等， 会有人过来帮我们代烤，等了会都没人过来， 已经九点多了实在有点饿，就自己烤吧~ 然後那被调整了好多次的炉怎麽都烤不熟，. 看着斜後桌比我们晚的客人正愉悦的享受代烤服服务， 肉都不知道吃几片了，我们的第一片完全没有要熟的意思， 确认连薄肉片都烤不熟後请服务人员帮我们调整炉火， 总算吃到肉了！！！ 【安格斯反手拍】 然後就是另一个悲剧的开始， 反手拍比较薄，肉一下马上黏往， 夹起来都是残破的，基本上咬感不是太好， 亏那油花分布的那麽美丽一定很好吃阿…. 没关系，这样比较快~能吃就好QQ， 【安格斯厚切牛】 肉厚比较没沾黏的问题， 没有腌渍品嚐安格斯牛的鲜甜， 厚切吃起来很满足，这个我给推。 【松板豚 棱角】 松阪猪有棱角、薄切可选， 棱角的厚度比较能吃到松阪猪的脆度。 【纽西兰牛舌佐洋葱丁】 很多网友推荐的牛舌我吃起来倒觉得普通， 有嫩但缺了点Q弹嚼劲和它的独特风味。 【米食-老井特选白米饭】 可加价$80更换为海味鲜蛤粥或蒜蓉虾石锅釜饭， 原本想白饭上来，再加快烤肉速度， 都始终不见白饭，我真的好饿， 主动询问服务人员能不能先上白饭， 这才见到它的踪影，感谢老天爷！ 吃到一半瞬间一阵强风从头上直接灌下来， 不夸张，就是这样没错，冷气忽然变得超级强， 当下是没多想，就默默把外套穿起来， 这样风朝头灌了快十分钟，实在吹到我头都痛了， 假日室友赶快询问服务人员能不能把冷气调弱点， 到这我还觉得不好意思，毕竟我们一直找服务人员…. 以为就这样吗？刚刚热到烤网马上黑的炉子， 又开始烤不熟肉了，这片薄薄的肉，烤很久烤不熟， 再次召唤另名服务人员：『请问你们炉子是不是坏了？ 一开始烤不熟，然後热到黏网，现在又烤不熟了…』 只见服务人员看了一下就朝对讲机说：『把这区的空调关掉』 把这区空调关掉？！把这区空调关掉？！把这区空调关掉？！ 我到底听了什麽…..虽然我们有怀疑是空调导致炉火异常， 但他们的解决方式是把我们这区的空调关掉……. 然後也没向我们说明什麽就离开，留下傻眼的我们两人。 好的，炉子正常了，我热了…… 没有空调整个变得闷热，是呼吸都觉得有点稀薄的那种， 毕竟是密闭空间，没几分钟全身都是热的， 我们只能仰赖隔壁桌飘来些微冷气过活……. 那几片烤不熟的肉也毁了，慢火烤太久整个超老， 白饭也因那阵强风整个变硬，老掉的肉配冷硬的饭…….. 「先来的冰沙，等不到的白饭， 烤不熟的肉，一下就黏住的肉， 吹到头很痛的强风，再度不熟的肉， 被关掉的空调…态度冰冷的服务人员」， 个别来看都是小事，很多小事情接二连三就是悲剧， 已经无奈到都忘了我们是来开心庆生的， 这是不是整人节目！一定有镜头在偷拍！！！ 我满脑子只希望东西赶快上一上我想要离开了。 假日室友：我一开始听你放话，对老井抱有很高的期待。 Puck：你知道我能够说到你期待，代表我对它是更加的期待…. 假日室友&Puck：………............ (好好的生日大餐吃到我们一起相视无言) (我今年跟超多朋友推荐了老井， 才把它当作我的生日计画杀手?，整个无语问苍天) -肉品Round2 老饕和牛套餐的重头戏上桌， 那精美的片数看起来好像没很厉害…. 【日本A5雪花和牛片面烧】 雪白的日本和牛片一放上烤网，烧起小小的火花， 然後烤着烤着忽然轰一声，那火光已经高到我眼前， 服务人员刚好来收盘目睹我被吓到， 马上解释是因为和牛油脂太多的缘故， 姐姐我虽然不是老饕，和牛也吃了不少， 火会比较旺我知道，但还第一次吃到和牛附带喷火杂技的…. 日本和牛吃起来很棒，是所有肉类中最甜最juicy的， 但烤时切记不要靠太近一次一片就好，小心眉毛！！！ 如果火会喷那麽高，老井可以多提醒一下客人会更好。 【澳洲极品和牛】 【安格斯手切金砖烧】 不知道是不是放在日本和牛後烤的缘故， 澳洲极品和牛、安格斯手切金砖烧吃起来就中规中矩， 好吃，但不会留下太多印象。 【海鲜-草虾&生食级大干贝】 所谓的桌边服务，到海鲜时终於出现了！！！ 代烤代剥，草虾很大一只很新鲜弹牙， 大干贝有别於别家，是浸泡在汤汁中， 不会缩的乱七八糟，把鲜甜都释放在汤中， 一起入口刚刚好，这两样的火候都控制的很棒。 【海鲜-生蚝醋饮】 浮夸第一名我一定是给生蚝醋饮， 视觉上一级棒，打卡拍照相当吸眼球， 不够酸可以挤点杯缘上的金桔， 生蚝很咕溜的在口中流窜，底下的醋饮是莓果口味， 基本上视觉效果远大於美味程度。 【甜点-井致烤布蕾】 甜点另有冰淇淋、红豆紫米粥可选。 【寿星招待甜点】 老井会为当日寿星送上甜点板画， 提醒我们脱离低迷情绪我们是来庆生的。 -AND THEN 饕客专业和牛双人套餐到此告一段落， 然後重点来了，这个原价$2780，加一成$3058的套餐， 我没吃饱我没吃饱我没吃饱…….连微饱都没有， 虽然我这阵子因为打BNT变大鸟胃， 但我还是头一次吃台中这类型烧肉没吃饱的， 就是那种没吃什麽东西的感觉，最後餐点全上完了， 还喝了两碗汤来填补胃的空间看会不会比较有饱足感， 发现还是没饱，空气闷热头又痛，我无言又无力….. 我们一整晚遇到的状况实在太奇葩， 中间冷气被关掉那part我已经开始找顾客意见书了， 线上意见QR code在结帐单背後， 打好草稿在吃到最後一道甜点按下送出键。 ((当下语意我尽力表达了 『出菜顺序有问题，炉火有问题忽大忽小只有0到100，肉都浪费掉，冷气有问题也只有0跟100，忽然间冷的要命空调风猛灌最後直接关掉变的闷热，搞得我头超晕的，服务人员服务有问题，一堆员工走来走去不知道忙什麽没注意每桌状况，说会桌边帮忙烤也没来，特地带男朋友来庆祝三十岁生日，一边吃一边觉得无言，近三千的价格居然吃不饱』。 送出大概没两分钟当天主管就出现桌边了解状况。 出菜顺序问题→会进行检讨调整 炉火与冷气→这两件事情是正相关的，主管表示我们这区的冷气师傅接错管， 本来就知道有问题，因为风从上面吹下来所以炉火也会受影响，当时已接近晚上11点，明天一早会立即请师傅来做维修。 ((OS：我们就是运气很不好的坐到这区…… 桌边服务：会加强员工的教育训练，代烤服务是只有和牛及海鲜部分。 ((基本上我一直有注意别桌，问题不断想了解一下别桌状况， 结果不只代烤，桌边都还有倒汤、盛粥、关心用餐状况等等， 我们是直至海鲜有代烤代剥，所谓上和牛才有的代烤当然也没有。 ((一般餐厅都有固定1-2位专门服务人员， 有问题都可以找到人反应， 正常用餐其实也不需要什麽服务，烤肉自己来也没问题， 但我们遇到的接二连三，只能一直随机看谁经过请求帮助， 多次求助服务人员态度都很冰，我们也不愿意呀QQ。 主管态度非常好很耐心的聆听说明虽然我完全没被安抚到， 接着说明她最大权限是九折， 我们这单寿星优惠本来就九折， 所以只能额外送我们餐券补偿， 但对我们来说，生日大餐就是毁了， 我个人是表达基本上我们不太可能再回访， 同时告知我平常有在写食记的习惯， 所以还是会完整写下我们这次的用餐经验， 主管表示了解这部分她尊重我的做法， 结完帐走出老井已经晚上十一点半， 心累身累重点还没有吃饱，令人记忆深刻的庆生ending。 总结： 我一进到老井就开始拍照， 原本是预期总算可以跟大家分享这家台中网友们大推的烧肉店， 因更改时间要等到9点还是坚持要吃到不可， 结果期待越深，落差感才会跌到深， 没有带来惊喜只有惊吓，无语问苍天。 单说餐点厚切牛、松?豚、日本和牛表现不错，其他普通， 然後一连串的状况让我们无法好好享受这顿晚餐， 被我们呼唤来的员工态度也很冷，和google评论相差很远， 硬体跟员工都应是可控因素，这些小状况根本不该发生， 硬体跟员工都应是可控因素，这些小状况根本不该发生， 事後的改进、微修、调整是他们内部的事，对当下的我们根本於事无补， 我是来用餐的消费者，又不是来当老井的神秘客帮忙揪问题。 $2780这个价位物无所值还没吃饱， 入门套餐价位可能相对感受会好些， 血泪用餐经验与大家分享，应该还是有参考价值， 坐到天选之桌A10，噩梦一场， 可能单纯我们运气差是个案， 後续有没有改善修正就交给各位验证了。 BTW我隔天早上六点郁闷到弹起来打文章， 所以记忆应该还有个95%的清晰程度阐述过程， 可以帮说明但请不要叫我删文，感谢。 --

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